Cuándo plantar pimientos en Zaragoza y protegerlos del cierzo

En la ribera del Ebro, en torno a Zaragoza, el pimiento se trasplanta entre finales de abril y mayo, cuando ya han pasado las heladas, que terminan entre finales de marzo y la primera mitad de abril. En las comarcas de Calatayud y Cariñena, a lo largo de mayo; en el entorno del Moncayo, a mediados o finales de mayo. El gran enemigo aquí no es el frío, sino el cierzo.

Calendario del pimiento en Zaragoza

Labor	Ribera del Ebro	Calatayud y Cariñena	Entorno del Moncayo
Semillero con calor	febrero – marzo	febrero – marzo	marzo
Trasplante	finales de abril – mayo	mayo	mediados – finales de mayo
Cosecha en verde	julio – octubre	agosto – octubre	agosto – octubre
Cosecha en rojo	septiembre – octubre	septiembre – octubre	septiembre

Por qué estas fechas en Zaragoza

Zaragoza tiene inviernos fríos pero no extremos, con una mínima media de enero de unos 2,5 °C y nieblas frecuentes. La última helada suele caer entre finales de marzo y mediados de abril, antes que en buena parte del valle del Ebro. Aun así, las noches de abril siguen siendo frescas, y el pimiento solo arranca bien cuando superan los 12 °C, algo que en la ribera ocurre a finales de abril o en mayo.

El verano es caluroso, con máximas de 32 °C en julio, y muy seco: solo unos 320 mm de lluvia al año. El calor permite madurar en rojo los pimientos grandes, pero en las olas de calor la planta tira flores. El cierzo, el viento del noroeste que barre el valle, reseca el suelo y las hojas, aumenta el consumo de agua y puede doblar o partir las plantas.

Las sierras de Calatayud y Cariñena, y el entorno del Moncayo, son más frescas y con heladas que se alargan hasta mayo, así que allí el calendario se retrasa unas semanas.

Cómo plantar pimientos en Zaragoza

1. Siembra en febrero o marzo con calor de fondo, para tener plantones de 6-8 hojas a finales de abril.
2. Clava los tutores, firmes y de al menos 1 m, antes del trasplante: si lo haces después, puedes dañar las raíces.
3. Protege el bancal con una malla cortavientos o un seto bajo en el lado del noroeste.
4. Trasplanta a 40-50 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas, con el goteo instalado.
5. Acolcha con paja o restos vegetales para reducir la evaporación que provoca el cierzo.
6. Ata los tallos al tutor a medida que crecen, cada 20-30 cm.

Variedades que funcionan bien

• ‘Morrón de Fuentes’: el morrón tradicional de Fuentes de Ebro, grande, carnoso y de asar; adaptado al calor y al riego de la ribera.
• ‘Del piquillo’: de fruto triangular y piel fina, se recoge rojo para asarlo y pelarlo; con el calor de la ribera colorea bien.
• ‘Lamuyo’: grande y de carne gruesa, para ensalada y asar.
• ‘Italiano’: precoz, para pimientos verdes de freír desde julio.

Cuidados y riesgos en Zaragoza

• Cierzo: además de tutores firmes, riega con algo más de frecuencia los días de viento fuerte, porque el suelo se seca muy rápido.
• Araña roja: con el calor seco y el viento prolifera rápido. Revisa el envés de las hojas y actúa pronto con los métodos de araña roja en pimientos.
• Calor: en julio, malla de sombreo ligera y riego regular para reducir la caída de flores.
• Podredumbre en la punta del fruto: se debe a riegos irregulares; mantén la humedad constante.

Preguntas frecuentes

¿Cómo protejo los pimientos del cierzo?

Con tutores firmes, una malla cortavientos o un seto bajo en el lado del noroeste y acolchado para que el suelo no se seque. Atar los tallos con frecuencia evita que se partan.

¿Puedo plantar pimientos en abril en Zaragoza?

A finales de abril, en la ribera, sí, sobre todo con manta térmica las primeras noches. Antes, las noches frías frenan la planta y no ganarás tiempo.

¿Dónde consigo semillas de morrón de Fuentes?

En casas de semillas especializadas en variedades tradicionales y en bancos de semillas locales de Aragón. También es habitual encontrar plantones en viveros de la zona en primavera.

Encontrarás el manejo completo en cómo cultivar pimientos y el calendario de otras zonas en la guía sobre cuándo plantar pimientos.