Cuándo plantar pimientos en Cáceres: vegas, La Vera y sierras
- 25 Dec, 2025
En las llanuras y vegas de Cáceres, el pimiento de huerta se trasplanta en abril, cuando han pasado las heladas de marzo, para que esté formado antes del calor de julio. En La Vera, el pimiento para pimentón se planta más tarde, de mayo a principios de junio, y se recoge rojo en septiembre y octubre. En el Jerte y la Sierra de Gata, con heladas en altura, el trasplante va a mediados de mayo.
Calendario de pimiento en Cáceres
| Labor | Llanos y vegas (Cáceres, Alagón, Tiétar) | La Vera (pimiento para pimentón) | Jerte, Gata y zonas altas |
|---|---|---|---|
| Semillero | enero – febrero, con calor | marzo | febrero – marzo, con calor |
| Trasplante | abril (finales de marzo con protección) | mayo – principios de junio | mediados de mayo |
| Cosecha | junio – noviembre, con pausa en pleno verano | septiembre – octubre, en rojo | agosto – octubre |
Por qué estas fechas en Cáceres
En Cáceres capital, a unos 450 m, la mínima media de enero ronda los 4,5 °C y la última helada suele caer en marzo. En abril el suelo ya supera los 15 °C y el pimiento arraiga bien. Lo que obliga a no retrasarse es el verano: con máximas medias de 33,5 °C en julio, y más en las vegas del Alagón y del Tiétar, las flores caen y la planta deja de cuajar hasta septiembre.
El otoño es largo, porque la primera helada no llega hasta finales de noviembre. Eso permite una segunda cosecha abundante en septiembre y octubre, y que muchos frutos terminen de madurar en rojo.
El norte de la provincia es distinto. El Valle del Jerte, La Vera y la Sierra de Gata son más lluviosos y tienen heladas en altura. En La Vera, el pimiento se cultiva sobre todo para pimentón: se planta cuando el suelo está bien caliente y se deja en la mata hasta que está totalmente rojo, para secarlo después con humo de leña, como manda la tradición de la comarca. La lluvia media de la provincia ronda los 520 mm.
Cómo plantar pimiento en Cáceres
- Para las vegas, siembra en enero o febrero con calor de fondo; para pimentón en La Vera, en marzo.
- Prepara el bancal con compost maduro e instala goteo antes de plantar.
- Trasplanta a 40-50 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas.
- Si plantas a finales de marzo, ten a mano una manta térmica para alguna noche fría.
- Acolcha con paja: retiene la humedad y no recalienta el suelo como el plástico negro.
- Desde finales de junio, en las vegas, sombrea con malla del 30-40 %.
Variedades que funcionan bien
- ‘Lamuyo’: fruto grande para asar, muy productivo con el otoño largo de las vegas.
- ‘Italiano’: para freír en verde; cuaja pronto y vuelve a dar en septiembre.
- ‘Morrón de conserva’: para asar y embotar, madura bien en rojo en octubre.
- ‘Bola’ y ‘Jaranda’: variedades tradicionales para pimentón, ligadas a La Vera; se cosechan rojas y se secan.
Cuidados y riesgos en Cáceres
- Calor de julio: provoca caída de flores y quemaduras en los frutos. Mantén las hojas y riega con regularidad.
- Riego irregular: causa podredumbre apical, sobre todo en suelos ligeros de las vegas.
- Humedad de otoño en La Vera: las lluvias de octubre pueden pudrir los frutos rojos en la mata; recógelos en cuanto estén maduros.
- Pulgón en primavera: revisa los brotes tiernos las semanas siguientes al trasplante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer mi propio pimentón en casa?
Sí. Cultiva una variedad para pimentón, cosecha los frutos totalmente rojos, sécalos en un lugar ventilado o en un deshidratador a baja temperatura hasta que crujan, retira tallos y semillas y muélelos. No tendrá el aroma ahumado del de La Vera, que se seca con humo de leña de roble o encina.
¿Por qué en La Vera se planta más tarde que en Cáceres capital?
Porque el objetivo es otro: el pimiento para pimentón debe madurar en rojo en septiembre y octubre, y en la comarca las primaveras son más frescas y lluviosas. Plantar en mayo encaja con ese ciclo.
¿Cuándo empiezo a cosechar?
Los primeros en verde, unos 60-80 días después del trasplante, hacia junio en las vegas. Para elegir el punto según el tipo, consulta cuándo cosechar pimientos.
Tienes las fechas de otras zonas en cuándo plantar pimientos, y los cuidados del ciclo completo en cómo cultivar pimientos.
