Cuándo plantar pimientos en Palencia sin riesgo de helada
- 23 Dec, 2025
En Palencia, el pimiento se trasplanta al aire libre entre finales de mayo y principios de junio. La última helada suele caer a mediados de mayo y la primera llega a mediados de octubre, así que la planta tiene unos cuatro meses y medio para producir. En la Montaña Palentina, más fría, solo compensa con túnel o invernadero y a partir de junio.
Calendario del pimiento en Palencia
| Labor | Tierra de Campos, Cerrato y vegas | Montaña Palentina |
|---|---|---|
| Semillero con calor | marzo | abril, o plantón comprado |
| Trasplante | finales de mayo – principios de junio | junio, con túnel |
| Cosecha en verde | agosto – principios de octubre | finales de agosto – septiembre |
| Cosecha en rojo | septiembre – principios de octubre | poco probable |
Por qué estas fechas en Palencia
Tierra de Campos y el Cerrato son llanuras de clima continental, a unos 740 m de altitud. La mínima media de enero ronda los -0,5 °C y la última helada puede caer a mediados de mayo. Incluso después, las noches de finales de mayo bajan a menudo de 10 °C, y el pimiento, que necesita noches de 12-15 °C para crecer con normalidad, se queda parado.
El verano es favorable: con máximas de julio de unos 28,5 °C, la planta cuaja bien y rara vez sufre la caída de flores por calor que se ve en el sur. El problema está en los extremos de la temporada: arranque tardío en primavera y primeras heladas a mediados de octubre. Cada semana ganada al principio se nota en la cantidad de pimientos que llegan a madurar en rojo.
Pese a ello, en las vegas de la provincia hay tradición de pimiento grande de asar: el de Torquemada, en la confluencia del Pisuerga y el Arlanza, es el ejemplo más conocido. La Montaña Palentina, al norte, es mucho más fría y lluviosa, y allí el pimiento al aire libre es poco fiable.
Cómo plantar pimientos en Palencia
- Siembra en marzo dentro de casa con calor de fondo, a 25-30 °C. Germinará en 8-15 días.
- Trasplanta los plantones a macetas de 10-12 cm a las 3-4 semanas para que lleguen a finales de mayo grandes y fuertes.
- Elige el sitio más soleado del huerto y protegido del viento, que en la llanura abierta enfría y seca las plantas.
- Cubre el bancal con acolchado negro una semana antes del trasplante: calienta la tierra varios grados.
- Trasplanta a 40-50 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas, con un tutor por planta.
- Durante las dos primeras semanas, ten preparada manta térmica para las noches frías.
Variedades que funcionan bien
- Pimiento de Torquemada: pimiento grande, de carne gruesa, típico para asar; necesita plantación temprana y el mejor sitio del huerto.
- ‘Morrón de conserva’: también de asar; en Palencia madura en rojo en septiembre si se planta a finales de mayo.
- ‘Italiano’: más precoz, para tener pimientos verdes desde agosto.
- ‘Padrón’: el más seguro para la Montaña Palentina o para huertos en zonas altas.
Cuidados y riesgos en Palencia
- Frutos deformes: las noches frías durante la floración dan pimientos retorcidos o con pocas semillas. Repasa las causas en pimientos deformados.
- Pulgón: aparece en los brotes tiernos a principios de verano, sobre todo si la planta está parada por el frío. Revisa la planta cada semana y actúa con los métodos de pulgón en pimientos.
- Riego: con unos 400 mm de lluvia al año y un verano seco, riega con regularidad. Evita encharcar en junio, cuando la planta aún bebe poco.
- Heladas de otoño: a mediados de octubre, recoge todo lo aprovechable.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar pimientos de asar en Palencia?
Sí. Los morrones y el pimiento de Torquemada maduran en rojo en las vegas si plantas en el sitio más cálido, a finales de mayo, con un plantón grande y acolchado.
¿Vale la pena el acolchado negro?
En Palencia, mucho. Calienta el suelo en primavera, ayuda a que la planta arraigue antes y reduce las malas hierbas. En pleno verano puedes cubrirlo con paja para que no recaliente.
¿Qué hago con los pimientos verdes en octubre?
Recógelos antes de la primera helada. Se comen verdes, se asan o se congelan; los que hayan empezado a colorear terminan de madurar en casa.
Las fechas para las provincias más templadas están en la guía general sobre cuándo plantar pimientos.
