Cuándo plantar pimientos en Salamanca: calendario y consejos
- 10 Jan, 2026
En Salamanca capital y el campo charro, el pimiento se trasplanta entre finales de mayo y principios de junio, una vez pasadas las heladas, que pueden llegar hasta la primera mitad de mayo. En los Arribes del Duero, con su microclima templado, puedes adelantarte a mediados de mayo; en la Sierra de Francia y Béjar, mejor en junio.
Calendario del pimiento en Salamanca
| Labor | Salamanca y campo charro | Arribes del Duero | Sierra de Francia y Béjar |
|---|---|---|---|
| Semillero con calor | marzo | finales de febrero – marzo | marzo – abril |
| Trasplante | finales de mayo – principios de junio | mediados de mayo | junio |
| Cosecha en verde | agosto – principios de octubre | finales de julio – octubre | finales de agosto – septiembre |
| Cosecha en rojo | septiembre – principios de octubre | septiembre – octubre | difícil sin túnel |
Por qué estas fechas en Salamanca
La capital está a unos 790 m de altitud y tiene un clima continental: inviernos fríos, con mínimas medias de enero de unos -0,5 °C, y una última helada que suele caer a principios o mediados de mayo. Hasta finales de mes las noches siguen frescas, y el pimiento no crece hasta que pasan de 12 °C.
El verano es cálido y seco, con máximas de unos 29,5 °C en julio y solo unos 380 mm de lluvia al año. Para el pimiento es un buen verano: cuaja bien y solo en las olas de calor llega a tirar flores. El límite está en el otoño, porque la primera helada llega a mediados de octubre. Desde un trasplante a finales de mayo, los primeros verdes salen en agosto y los rojos, en septiembre.
Las comarcas marcan diferencias claras. Los Arribes del Duero, al oeste, son un valle encajado con microclima templado donde crecen olivos y almendros, y allí el pimiento se planta antes y madura mejor. La Sierra de Francia y Béjar, al sur, son más lluviosas y frescas, con una temporada más corta.
Cómo plantar pimientos en Salamanca
- Siembra en marzo con calor de fondo. Si lo haces en febrero, los plantones se pasarán de tamaño antes de poder trasplantarlos.
- Endurece los plantones durante una o dos semanas antes del trasplante, sacándolos al exterior de día.
- Trasplanta en un bancal soleado, con el riego por goteo instalado y el suelo acolchado.
- Deja 40-50 cm entre plantas y pon un tutor a cada una desde el primer día.
- En junio, cuando la planta ya esté arraigada, añade una capa de paja sobre el acolchado para mantener fresca la raíz en julio.
Variedades que funcionan bien
- ‘Italiano’: el más productivo en el campo charro; da pimientos verdes desde agosto hasta las heladas.
- ‘Morrón de conserva’: para asar; plántalo a finales de mayo en el sitio más cálido para que enrojezca en septiembre.
- ‘Lamuyo’: en los Arribes, donde el verano es más largo, madura bien en rojo.
- ‘Padrón’: el más fiable en la sierra y en huertos a mayor altitud.
Cuidados y riesgos en Salamanca
- Riego: el verano es seco y los riegos irregulares provocan podredumbre en la punta del fruto. Encontrarás pautas por fase de cultivo en cada cuánto regar pimientos.
- Heladas tardías: si se anuncia una noche fría a finales de mayo, cubre las plantas con manta térmica.
- Olas de calor: en julio, una malla de sombreo ligera evita la caída de flores y las quemaduras en los frutos.
- Trips: en verano pueden transmitir el virus del bronceado, que deja manchas en anillo en hojas y frutos. Arranca las plantas afectadas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo plantar pimientos en mayo en Salamanca?
En los Arribes, sí, a mediados de mayo. En el campo charro, mejor en la última semana del mes: antes, las heladas tardías y las noches frías son un riesgo real.
¿Cuántas plantas de pimiento necesito para una familia?
Para consumo fresco, entre 6 y 10 plantas suelen bastar en el verano salmantino. Si quieres asar y congelar, duplica el número o añade variedades de asar.
¿Hasta cuándo puedo cosechar pimientos en Salamanca?
Hasta mediados de octubre, cuando llegan las primeras heladas. Antes de esa fecha, recoge todo lo que tenga tamaño, aunque siga verde.
Para el cultivo completo, consulta cómo cultivar pimientos y la guía general sobre cuándo plantar pimientos.
