Cuándo plantar ajos en Lugo: interior, A Mariña y Ribeira Sacra
- 25 May, 2026
En Lugo, los ajos se plantan en noviembre si el suelo drena bien, o en febrero-marzo si la tierra es pesada y se encharca con las lluvias del invierno. En la Ribeira Sacra, con bancales soleados y veranos más cálidos, se puede adelantar a octubre. La cosecha llega en julio en el interior y a finales de junio en los valles más templados. Aquí el enemigo del ajo no es el frío, sino el agua.
Calendario del ajo en Lugo
| Labor | Interior (Lugo, Terra Chá) | A Mariña | Ribeira Sacra |
|---|---|---|---|
| Plantación de otoño | noviembre, solo en suelo que drena | noviembre – diciembre | octubre – noviembre |
| Plantación de final de invierno | febrero – marzo | febrero | febrero |
| Ajetes | marzo – abril | desde febrero | desde enero |
| Cosecha de cabezas | julio | finales de junio – julio | finales de junio |
Por qué estas fechas en Lugo
Lugo capital recibe unos 1.100 mm de lluvia al año, buena parte entre octubre y marzo. Un diente plantado en un suelo arcilloso que pasa semanas saturado de agua se pudre antes de enraizar. Por eso la plantación de otoño solo es segura en tierras sueltas o en caballones, y en el resto es mejor esperar a finales de invierno, cuando el suelo empieza a escurrir.
El frío del interior también cuenta. A 450 m de altitud, las heladas son frecuentes de noviembre a abril y la última puede llegar a principios o mediados de mayo. El ajo las soporta bien una vez enraizado y, de hecho, ese frío le asegura una buena división de la cabeza. Lo que no tolera es la combinación de suelo helado y encharcado con el diente recién plantado.
El verano es fresco (unos 25,5 °C de máxima en julio), así que no hay prisa por arrancar antes del calor: el ajo puede completar su ciclo hasta julio.
Dentro de la provincia hay diferencias claras. A Mariña, en la costa (Viveiro, Ribadeo), es suave y con pocas heladas, pero muy húmeda, lo que favorece la roya. La Ribeira Sacra tiene veranos más cálidos y laderas en bancales que drenan bien, de ahí que admita plantar antes.
Cómo plantar ajos en Lugo
- Elige el bancal más soleado y aireado del huerto, lejos de setos o muros que retengan la humedad.
- Forma caballones o bancales elevados de unos 20 cm. En suelos muy pesados, mezcla compost maduro para aligerar la tierra.
- Aprovecha una racha de días secos para plantar: trabajar la tierra empapada la apelmaza.
- Entierra los dientes a 3-4 cm, con la punta hacia arriba, y deja un marco amplio, de 15 cm entre plantas y 35 cm entre líneas, para que las hojas se sequen antes tras la lluvia.
- El estiércol de vaca, tan habitual en las huertas gallegas, úsalo solo bien hecho y mejor en el cultivo anterior; fresco favorece las podredumbres.
Variedades que funcionan bien
- Ajos morados de otoño, como ‘Morado de Las Pedroñeras’ u otros morados: para plantar en noviembre en suelos que drenen o en la Ribeira Sacra.
- Ajos blancos: la opción más segura para plantar en febrero-marzo en el interior, por su tolerancia a un ciclo algo más corto.
- Ajos del país de tu comarca, si están sanos: suelen llevar años adaptándose a la humedad local.
Cuidados y riesgos en Lugo
- Roya: es el problema más frecuente en primaveras templadas y lluviosas. Retira las hojas con pústulas anaranjadas y no abuses del nitrógeno. Más detalles en cómo tratar la roya en ajos.
- Podredumbres: un diente blando o con moho blanco indica exceso de agua. Si aparece podredumbre blanca, no vuelvas a plantar aliáceas en esa parcela en varios años.
- Riego: casi nunca hace falta; solo en mayos excepcionalmente secos.
- Malas hierbas: con tanta humedad crecen deprisa. Escarda a mano a finales de invierno y en primavera.
Preguntas frecuentes
¿Planto en noviembre o espero a febrero?
Depende del suelo. Si al cavar después de una lluvia la tierra escurre en un día o dos, planta en noviembre y tendrás cabezas mayores. Si queda barro durante semanas, espera a febrero o haz un bancal elevado.
¿Cómo seco los ajos si llueve en julio?
Arráncalos en cuanto se hayan secado la mitad o dos tercios de las hojas, aprovechando un par de días secos, y cúralos bajo cubierto, en un alpendre o un garaje ventilado. Más señales en cuándo cosechar ajos.
¿En A Mariña se puede plantar en diciembre?
Sí, el invierno es suave y la tierra no se hiela. Lo importante allí es el drenaje y la ventilación, por la humedad constante.
Para comparar con otras zonas, consulta la guía general de cuándo plantar ajos.
