Cuándo plantar ajos en Huesca: Hoya, Monegros y Pirineo
- 15 Apr, 2026
En la Hoya de Huesca y el Somontano, los ajos se plantan en octubre-noviembre en suelos que drenen, o en febrero-marzo en tierras pesadas, y se arrancan en julio. En los Monegros y el Bajo Cinca, más cálidos, la plantación se alarga hasta diciembre y la cosecha se adelanta a junio. En el Pirineo (Jaca, Benasque) se planta en marzo-abril y se cosecha a finales de julio o en agosto.
Calendario del ajo en Huesca
| Zona | Plantación | Cosecha |
|---|---|---|
| Hoya de Huesca y Somontano | octubre-noviembre o febrero-marzo | finales de junio-julio |
| Monegros y Bajo Cinca (Fraga) | octubre-diciembre | junio |
| Pirineo (Jaca, Benasque) | marzo-abril, según la altitud | finales de julio-agosto |
Por qué estas fechas en Huesca
La capital está a 470 m, con una mínima media de enero de 0,5 °C, una máxima de julio de 31 °C y unos 530 mm de lluvia al año. Las heladas empiezan a finales de octubre y se prolongan hasta mediados de abril o principios de mayo. La Hoya y el Somontano tienen inviernos frescos, con nieblas, que al ajo le dan el frío necesario para dividir la cabeza; el riesgo está en los suelos pesados que se empapan en invierno, donde es mejor plantar a finales de esa estación.
Los Monegros y el Bajo Cinca son secos y calurosos en verano. Allí el invierno es algo más suave, el ajo se puede plantar durante todo el otoño y la cosecha debe quedar hecha en junio, antes del calor fuerte. Con tan poca lluvia, el riego de primavera es decisivo.
El Pirineo es otro mundo: en Jaca y Benasque hiela de octubre a mayo. Plantar en otoño solo funciona si se hace muy pronto y con un buen acolchado, porque el suelo pasa semanas helado y los dientes sin raíces quedan expuestos. Lo habitual es plantar cuando la tierra se deja trabajar, en marzo en las zonas más bajas y en abril en las altas.
En toda la provincia, el cierzo reseca el suelo en primavera, cuando la cabeza engorda.
Cómo plantar ajos en Huesca
- Prepara un suelo suelto y bien drenado; en la Hoya, si la tierra es arcillosa, planta en caballón.
- Usa dientes grandes de ajo de siembra sano y desgrana las cabezas el mismo día.
- Entierra a 4-5 cm en la Hoya y los Monegros, y a 5 cm en el Pirineo, con 12-15 cm entre plantas y 30 cm entre líneas.
- Acolcha con paja: en invierno amortigua las heladas y en primavera conserva la humedad frente al cierzo.
- En los Monegros y el Bajo Cinca, instala goteo antes de marzo. El ciclo completo está en cómo cultivar ajos.
Variedades que funcionan bien
- Ajos morados de otoño: rústicos y resistentes a la sequía; buenos en la Hoya y en los Monegros.
- Ajos blancos tardíos, como ‘Garcua’: aprovechan bien el regadío del Bajo Cinca y se conservan durante meses.
- Ajos de primavera de ciclo corto: la elección para el Pirineo y para las plantaciones de febrero-marzo en suelos pesados.
Cuidados y riesgos en Huesca
- Riego: en los Monegros y el Bajo Cinca, de marzo a mayo, cada 7-10 días si no llueve; en la Hoya, cada 10-15 días. Las pautas están en cada cuánto regar los ajos.
- Nieblas invernales: favorecen la roya en primavera en la Hoya y el Somontano. Marco amplio y poco nitrógeno.
- Heladas en el Pirineo: tras los fríos fuertes, revisa las líneas y vuelve a enterrar los dientes que asomen.
- Cosecha: deja de regar dos o tres semanas antes y arranca cuando la mitad de las hojas estén secas.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden plantar ajos en otoño en Jaca?
Es posible si plantas muy pronto, a primeros de octubre, en suelo bien drenado y con una capa gruesa de paja. Aun así, en la mayoría de los huertos de montaña la plantación de marzo da menos problemas y una cosecha más segura.
¿Cuánto riego necesitan los ajos en los Monegros?
Poco en invierno y bastante en primavera. Con el cierzo y la escasa lluvia, el suelo se seca muy deprisa en abril y mayo; riega en profundidad cuando los primeros centímetros estén secos, sin encharcar.
¿Puedo plantar ajos donde tuve cebollas?
Mejor no. Ajos, cebollas y puerros comparten enfermedades del suelo como la podredumbre blanca. Deja pasar tres o cuatro años y aprovecha para plantar ajos donde antes hubo tomates, patatas o legumbres.
Para comparar con otras zonas, consulta la guía general sobre cuándo plantar ajos.
