Cómo cultivar granados: plantación, poda y cosecha
- 14 Aug, 2026
El granado se planta a raíz desnuda en pleno reposo invernal, de diciembre a febrero en las zonas templadas y a finales de invierno donde hiela fuerte; en contenedor se puede plantar de otoño a primavera. Pide sol a raudales y veranos largos y calurosos para que la granada endulce y madure, y a cambio tolera bien la sequía, los suelos calizos y algo de salinidad. Empieza a dar fruto a los 2–3 años y alcanza la plena producción hacia los 5–7.
Ficha resumen del granado
| Aspecto | Dato |
|---|---|
| Especie y familia | Punica granatum, de la familia de las litráceas |
| Tipo | Frutal caducifolio; arbusto o arbolito de 3–5 m |
| Exposición | Pleno sol |
| Clima | Veranos cálidos y secos; pocas horas de frío. En reposo aguanta unos -10 °C |
| Marco de plantación | 3–4 m entre árboles y 4–5 m entre líneas |
| Suelo | Casi cualquiera bien drenado; tolera caliza y algo de sal; no soporta el encharcamiento |
| Riego | Resiste la sequía, pero con riego regular en verano el fruto engorda más |
| Floración | De abril a junio |
| Cosecha | De septiembre a noviembre, según variedad y zona |
Variedades
- ‘Mollar de Elche’: la granada española por excelencia, con denominación de origen protegida. Muy dulce, de grano rosado y pepita blanda. Madura a partir de octubre.
- ‘Valenciana’: de las más tempranas; se recoge desde finales de agosto o septiembre. Dulce, de color más pálido.
- ‘Wonderful’: de origen estadounidense, tardía, de piel y grano rojo intenso y sabor agridulce.
- ‘Acco’: temprana, de color rojo vivo y sabor dulce.
- ‘Nana’: granado enano ornamental, de flores y frutos pequeños. Ideal para maceta, aunque sus granadas son ácidas.
Cuándo plantar el granado
| Zona | Plantación | Cosecha |
|---|---|---|
| Litoral mediterráneo, sureste e interior cálido del sur | Diciembre–febrero a raíz desnuda; en contenedor, octubre–abril | Septiembre–noviembre |
| Meseta | Febrero–marzo, pasadas las heladas más fuertes; en contenedor, hasta abril | Octubre–noviembre |
| Valle del Ebro e interior atlántico | Febrero–marzo a raíz desnuda; en contenedor, hasta abril | Septiembre–noviembre |
| Costa atlántica | Febrero–marzo; en contenedor, hasta mayo | Octubre–noviembre, si el verano ha sido cálido |
| Meseta fría | Marzo–abril, en contenedor y en lugar muy resguardado | Octubre, cuando llega a madurar |
| Canarias | Noviembre–febrero; en contenedor, casi todo el año | Agosto–noviembre |
En las zonas frías y en la costa cantábrica, el granado vive bien pero las granadas no siempre llegan a endulzar: le falta calor en otoño. Tienes las fechas por provincias en cuándo plantar granados.
Dónde plantarlo
Elige el sitio más soleado del terreno. En zonas de heladas, un muro orientado al sur que lo proteja de los vientos fríos y le devuelva calor marca la diferencia. Evita las hondonadas donde se acumula el aire frío: los brotes nuevos de primavera se hielan con facilidad. Lo único que no perdona es el encharcamiento prolongado, así que en suelos muy arcillosos planta sobre un pequeño montículo.
Cómo plantar un granado paso a paso
- Abre un hoyo de 50–60 cm de lado y de profundidad, y afloja bien el fondo y las paredes.
- Mezcla la tierra extraída con una o dos paladas de compost bien descompuesto, sin que el abono quede en contacto directo con las raíces.
- Prepara el árbol: si es a raíz desnuda, recorta las raíces rotas y sumérgelas unas horas en agua o en un barro claro; si viene en contenedor, desenreda las raíces que den vueltas.
- Planta a la misma profundidad a la que estaba en el vivero, con el cuello de la raíz a ras de suelo.
- Coloca un tutor si la zona es ventosa.
- Rebaja el plantón a 60–80 cm de altura si quieres formarlo en vaso bajo.
- Riega en abundancia, con 20–30 litros, aunque llueva: así la tierra se asienta alrededor de las raíces. Forma un alcorque para recoger el agua.
Multiplicación por esqueje
El granado enraíza con facilidad. En invierno, corta esquejes de 20–25 cm de madera de un año, del grosor de un lápiz, y entiérralos dos tercios en tierra suelta o sustrato, manteniéndolos húmedos. En primavera echarán raíces y al invierno siguiente se pueden trasplantar. Por semilla también nace, pero las plantas no conservan las características de la variedad y tardan más en fructificar.
Formación y poda
El granado tiende a crecer como arbusto, con muchos tallos desde la base. Se puede formar de dos maneras:
- Vaso bajo: un tronco corto y 3–4 ramas principales abiertas a 40–60 cm del suelo. Facilita la cosecha y la ventilación.
- Arbusto de varios pies: 3–5 tallos desde la base. Es la forma tradicional en muchos huertos y tiene una ventaja en zonas frías: si una helada daña un tallo, quedan los demás.
Las flores y los frutos salen en los brotes que nacen cada primavera sobre ramas de dos o más años, así que las podas fuertes reducen la cosecha. La poda anual se hace a finales de invierno, una vez pasadas las heladas fuertes, y consiste en aclarar: quitar ramas secas, cruzadas y las que se meten hacia el interior. Durante todo el año, elimina los chupones que salen de la base y de las raíces, que roban vigor al árbol. Tienes el procedimiento completo en cómo podar el granado.
Suelo y abonado
Es un frutal poco exigente. A finales de invierno, extiende 5–10 kg de compost o estiércol bien descompuesto bajo la copa de cada árbol adulto y mézclalo superficialmente con la tierra; en los jóvenes, la mitad. Evita los excesos de nitrógeno: provocan muchos chupones, retrasan la maduración y empeoran el color del fruto. El potasio, en cambio, favorece el calibre y el sabor.
Riego
- Primeros dos años: un riego profundo semanal en verano, más frecuente en suelos arenosos y zonas muy calurosas.
- Árbol adulto: sobrevive con poca agua, pero para tener una buena cosecha necesita riegos regulares desde la floración hasta la recolección, mejor por goteo.
- Lo que hay que evitar: la sequía prolongada seguida de un riego abundante o de una tormenta. El fruto absorbe agua de golpe y se raja.
Floración, cuajado y aclareo
El granado tiene dos tipos de flores. Las que tienen forma de jarrón, con la base ancha, son las que dan fruto; las que tienen forma de campana, con la base estrecha, son funcionalmente masculinas y se caen sin cuajar. Que caigan muchas flores, por tanto, es normal.
La planta es autofértil, aunque las abejas mejoran el cuajado. Si un año cuaja muchísimo, aclara los frutos dejando uno por ramillete y quitando los dañados o deformes: las granadas que quedan serán más grandes y las ramas no se romperán por el peso.
Plagas y enfermedades
| Problema | Cómo reconocerlo | Qué hacer |
|---|---|---|
| Pulgón | Colonias en brotes tiernos y flores en primavera; melaza | Agua a presión, jabón potásico; mariquitas |
| Cotonet (cochinilla algodonosa) | Masas blancas algodonosas en la corona del fruto y entre frutos que se tocan | Aclareo de frutos, jabón potásico, fauna auxiliar |
| Mosca de la fruta | Picaduras y zonas blandas en frutos maduros | Trampas, cosecha a tiempo, retirar frutos caídos |
| Orugas de polillas del fruto | Orificios en la corona e interior podrido | Retirar y destruir frutos afectados |
| Corazón negro | Fruto sano por fuera con granos ennegrecidos por dentro | Retirar frutos afectados; no tiene remedio en el árbol |
| Rajado | Grietas en la piel | Riego regular, cosecha a tiempo |
| Golpe de sol | Manchas pardas y duras en la cara expuesta | No despejar en exceso la copa en verano |
Para la mosca de la fruta, que también ataca a otros frutales del huerto, tienes métodos de control en cómo eliminar la mosca mediterránea de la fruta. Con cualquier tratamiento, lee la etiqueta y respeta el plazo de seguridad.
Cosecha y conservación
La granada no madura una vez cortada, así que hay que recogerla en su punto. Las señales son el color de la piel propio de la variedad, un sonido más metálico al golpearla con los dedos, la forma algo más angulosa y un peso alto para su tamaño. Córtala con tijera, dejando un trozo corto de pedúnculo, en lugar de arrancarla. Si se anuncian lluvias tras un final de verano seco, adelanta la cosecha de los frutos maduros para que no se rajen. Más señales en cuándo cosechar granadas.
- En un lugar fresco y ventilado: varias semanas.
- En la nevera: uno o dos meses.
- Granos desgranados: congelados en bolsas, para usar todo el año.
Granado en maceta y en el huerto
En maceta, elige el granado enano ‘Nana’ o una variedad compacta, en un contenedor de al menos 40–50 litros con buen drenaje y a pleno sol. En el huerto, funciona muy bien como seto productivo en un borde soleado. Bajo su copa se pueden plantar aromáticas que también toleran la sequía, como romero, lavanda o tomillo, que atraen a los polinizadores.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se caen las flores del granado?
En buena parte es normal: las flores con forma de campana no dan fruto y caen solas. Si caen también las de forma de jarrón, revisa la falta de agua en floración, el calor extremo o el exceso de nitrógeno.
¿Por qué se rajan las granadas?
Por cambios bruscos de humedad: un periodo seco seguido de un riego abundante o de lluvias. También influyen la variedad y dejar los frutos en el árbol más allá de su punto. El riego regular y la cosecha a tiempo lo reducen mucho.
¿Cuántos años tarda un granado en dar fruto?
Un plantón de vivero o un esqueje bien enraizado empieza a dar las primeras granadas a los 2–3 años. Si lo has sembrado de semilla, tardará más y el fruto puede ser muy distinto al de la planta madre.
¿Se puede cultivar un granado en zonas frías?
Sobrevive a heladas de unos -10 °C en reposo, pero en las zonas frías de montaña sufre con las heladas fuertes y, sobre todo, los veranos cortos no bastan para madurar bien el fruto. Plántalo en contenedor o junto a un muro soleado y elige variedades tempranas.
