Cuándo plantar granados en Salamanca: Arribes y campo charro

En Salamanca hay dos respuestas. En los Arribes del Duero, con un microclima templado donde crecen olivos y almendros, el granado se planta en febrero o marzo y sus frutos maduran casi todos los años. En el campo charro y la capital, donde hiela hasta principios o mediados de mayo, es mejor plantarlo en abril, en contenedor y junto a una pared soleada, y asumir que la cosecha será irregular.

Calendario del granado en Salamanca

Labor	Arribes del Duero	Campo charro y capital	Sierra de Francia y Béjar
Plantación a raíz desnuda	febrero – marzo	no recomendable	no recomendable
Plantación en contenedor	febrero – abril	abril	abril – mayo, solo en lugar muy abrigado
Floración	mayo – junio	junio – julio	julio
Cosecha	octubre – noviembre	octubre, en años cálidos	rara vez madura

Por qué estas fechas en Salamanca

La capital, a unos 790 m, tiene mínimas medias de -0,5 °C en enero, máximas de unos 29,5 °C en julio y apenas 380 mm de lluvia al año. Las heladas duran hasta principios o mediados de mayo y regresan a mediados de octubre. El verano es caluroso, pero corto para un frutal que necesita meses de calor para endulzar la fruta.

El granado aguanta el frío de enero sin problema cuando es adulto. Lo delicado es el primer invierno de un árbol recién plantado y la helada de mayo sobre los brotes nuevos. Plantar en abril, con un cepellón formado, le permite crecer toda la temporada antes de enfrentarse al frío.

Los Arribes del Duero son la excepción. El cañón del río, en el oeste de la provincia, forma un microclima con inviernos suaves y veranos largos, donde se cultivan olivos y almendros en bancales. Allí el granado se planta a finales de invierno, como en las zonas templadas del interior peninsular. La Sierra de Francia y Béjar, al sur, son más lluviosas y frescas, y solo admiten el granado en rincones muy resguardados.

Cómo plantar granados en Salamanca

1. En los Arribes, aprovecha los bancales orientados al sur, donde la piedra acumula calor y el agua de lluvia escurre bien.
2. En el campo charro, colócalo al abrigo de una tapia o de una construcción que lo proteja del viento del norte.
3. Abre un hoyo de 50-60 cm. Los suelos de la provincia suelen ser ligeros y algo ácidos; mezcla compost con la tierra para mejorar su capacidad de retener agua.
4. Planta a la misma profundidad que en la maceta, riega a fondo y acolcha la base con paja.
5. Forma una copa baja con tres o cuatro brazos, más fácil de proteger en las noches de helada.

Variedades que funcionan bien

• ‘Valenciana’: temprana; es la más fiable en el campo charro y en la capital.
• ‘Acco’: de maduración temprana y fruto dulce.
• ‘Mollar de Elche’: en los bancales más cálidos de los Arribes puede madurar en octubre o noviembre.

Cuidados y riesgos en Salamanca

• Heladas de mayo: en el campo charro, cubre el árbol con un velo térmico las noches de riesgo durante los primeros años.
• Riego: con menos de 400 mm al año y un verano seco, el riego de julio y agosto marca la diferencia en el tamaño de las granadas.
• Abonado: en suelos pobres, un aporte de compost a finales de invierno es suficiente; las pautas están en cómo fertilizar el granado.
• Viento: en los llanos abiertos, un tutor firme evita que el árbol joven se incline.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el granado prospera en los Arribes y no en la capital?

Porque el cañón del Duero está más bajo y abrigado: hiela menos y el verano dura más. Esas semanas de más son las que necesita la granada para madurar.

¿Puedo plantarlo en la Sierra de Francia?

Solo en un lugar muy soleado y protegido, y con una variedad temprana. En las zonas altas y umbrías es preferible cultivarlo como ornamental o en maceta.

¿Cómo protejo el granado de las heladas tardías?

Cubre la copa con velo térmico al atardecer cuando se anuncie helada y retíralo por la mañana. Si los brotes se queman, el árbol volverá a brotar en unas semanas.

Para el resto de zonas, consulta la guía sobre cuándo plantar granados y el manejo completo en cómo cultivar granados.