Cuándo plantar granados: raíz desnuda, maceta y clima

El granado se planta durante el reposo invernal, sin hojas: a raíz desnuda de diciembre a febrero en la costa mediterránea, el sureste y el sur (de noviembre a febrero en Canarias), y en febrero–marzo en la meseta, el valle del Ebro y el norte, cuando han pasado las heladas más fuertes. Un granado en contenedor admite más margen, de octubre a abril. Más que la fecha, lo que decide el éxito es el clima: necesita veranos largos, calurosos y secos para que la granada madure y endulce.

Calendario del granado por zonas de España

Zona	Provincias de ejemplo	A raíz desnuda	En contenedor	Cosecha
Litoral mediterráneo	Valencia, Castellón, Tarragona, Baleares	diciembre–febrero	octubre–abril	septiembre–noviembre
Sureste semiárido	Alicante, Murcia, Almería	diciembre–febrero	octubre–abril	septiembre–noviembre
Interior cálido del sur	Sevilla, Córdoba, Huelva, Badajoz	diciembre–febrero	octubre–abril	septiembre–noviembre
Meseta	Madrid, Toledo, Ciudad Real, Albacete	febrero–marzo	hasta abril	octubre–noviembre
Meseta fría	Zamora, Salamanca, Teruel, Valladolid	no recomendable	marzo–abril, en lugar muy resguardado	octubre, cuando llega a madurar
Valle del Ebro	Zaragoza, Lleida, La Rioja, Huesca	febrero–marzo	hasta abril	septiembre–noviembre
Atlántica	Cantabria, Asturias, Pontevedra, A Coruña	febrero–marzo	hasta mayo	octubre–noviembre, si el verano ha sido cálido
Atlántica interior	Ourense, Navarra, Lugo, Álava	febrero–marzo	hasta abril	octubre–noviembre
Canarias	Las Palmas, Santa Cruz de Tenerife	noviembre–febrero	casi todo el año	agosto–noviembre

En las zonas altas o con heladas de las regiones cálidas (Requena-Utiel, la Plana de Vic, Els Ports, la Vega y el Altiplano de Granada, las sierras de Jaén o Los Pedroches) conviene plantar a finales de febrero o en marzo. La primera cosecha llega a los 2–3 años de la plantación y la plena producción, hacia los 5–7.

¿Compensa plantar un granado en tu zona?

En reposo, el granado aguanta heladas de unos -10 °C; los ejemplares jóvenes y los brotes recién salidos son más sensibles. Su floración es tardía, de abril a junio, así que suele esquivar las heladas de primavera. El límite real está en el verano:

• Clima ideal: el sureste, con el entorno de Elche como zona de referencia y la denominación de origen Granada Mollar de Elche; el litoral mediterráneo; y las vegas del Guadalquivir y del Guadiana, donde se han extendido las plantaciones comerciales.
• Bueno con un sitio bien elegido: la meseta, el valle del Ebro y los valles cálidos del interior atlántico, como el del Miño en Ourense, El Bierzo o la Ribera de Navarra. Pared orientada al sur, resguardo del viento y protección del árbol joven los dos primeros inviernos.
• Marginal: la meseta fría, donde las heladas de -10 °C o más dañan los ejemplares jóvenes y el fruto a menudo no madura, salvo en microclimas como los Arribes del Duero, el Bajo Aragón o el valle del Tiétar. Y la costa atlántica, donde crece y florece, pero los veranos frescos dan granadas pequeñas, ácidas y propensas a rajarse. Allí se disfruta más como ornamental.

Raíz desnuda, contenedor o esqueje

A raíz desnuda

Es la opción más económica y la que mejor arraiga si se planta en reposo. Planta en cuanto lo compres, sin dejar que las raíces se sequen: ponlas unas horas en remojo antes y recorta las que estén rotas.

En contenedor

Permite plantar de otoño a primavera. Evita el pleno verano y los días de helada, y si las raíces dan vueltas alrededor del cepellón, sepáralas con los dedos antes de plantar.

Por esqueje

El granado enraíza con facilidad a partir de esquejes leñosos de 20–25 cm tomados en invierno, de madera del año anterior. Se entierran dos tercios en un rincón del huerto o en maceta y, al invierno siguiente, se trasplantan a su sitio definitivo.

Cómo plantarlo

1. Busca sol pleno y un suelo que drene. Tolera la caliza, la sequía y algo de salinidad, pero no el encharcamiento.
2. Abre un hoyo amplio, de unos 50–60 cm de lado y de fondo, y mezcla la tierra con algo de compost.
3. Coloca el árbol a la misma altura a la que estaba en el vivero, con el cuello de la raíz a ras de suelo.
4. Riega a fondo, aunque llueva, y pon un tutor si la zona es ventosa, como el valle del Ebro con el cierzo.
5. Haz la poda de plantación: rebaja el tronco a unos 50–70 cm para formar un vaso bajo de 3–4 brazos, y elimina los chupones de la base. Lo explicamos en cómo podar un granado.
6. Respeta las distancias: 3–4 m entre árboles y 4–5 m entre líneas en una plantación; en un jardín, al menos 3 m de otros árboles.

Los dos primeros veranos, riega con regularidad para que se establezca.

Variedades según el clima

• ‘Valenciana’: de las más tempranas, madura a finales de agosto o en septiembre. La elección sensata donde el otoño llega pronto.
• ‘Mollar de Elche’: dulce y de semilla blanda, madura en octubre–noviembre. Para climas cálidos.
• ‘Wonderful’: grande, roja y más ácida, de maduración tardía. Es la de muchas plantaciones comerciales del sur.
• ‘Acco’: variedad temprana, presente también en plantaciones del sur.
• ‘Nana’: ornamental enana, perfecta en maceta; sus frutos son pequeños y poco aprovechables.

Cómo saber que es el momento

• Árbol en reposo: sin hojas y con las yemas cerradas.
• Suelo con tempero: ni helado ni encharcado.
• Lo peor del invierno, pasado: en las zonas frías, espera a que terminen las heladas fuertes de enero, sin llegar a la brotación.
• Si ya ha brotado: mejor en contenedor y vigilando las heladas tardías, que queman los brotes tiernos.

Errores habituales

1. Plantarlo donde se encharca. Las raíces se asfixian y el árbol languidece.
2. Elegir variedades tardías en zonas de verano corto. Las primeras heladas de finales de octubre llegan antes de que maduren.
3. Regar a golpes en verano. Los riegos irregulares, o una lluvia tras semanas de sequía, rajan el fruto.
4. Dejar crecer los chupones. El árbol se convierte en una mata que da menos y peor fruta.
5. Plantar en contenedor en julio o agosto. El calor y la evaporación hacen muy difícil el arraigo.
6. Esperar fruta el primer año. Si aparece alguna flor, no pasa nada, pero lo importante es que forme raíz y estructura.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tarda un granado en dar fruto?

La primera cosecha suele llegar a los 2–3 años de la plantación, y la plena producción hacia los 5–7. Para saber cuándo recoger las granadas, consulta cuándo cosechar granadas.

¿Se puede plantar un granado en maceta?

Sí. Un granado de variedad normal necesita una maceta grande, de al menos 40–50 cm de diámetro, y riego regular en verano. La variedad ‘Nana’ se adapta a macetas más pequeñas y, en zonas frías, se puede resguardar en invierno.

¿Puedo plantar un granado en primavera?

En contenedor, sí, hasta abril (hasta mayo en la costa atlántica). A raíz desnuda no conviene una vez que ha brotado, porque el arraigo es mucho peor.

Para el resto del cultivo, desde el riego hasta las plagas, tienes la guía de cómo cultivar granados.