Cuándo abonar espinacas sin acumular nitratos
- 17 Feb, 2026
La espinaca se abona antes de sembrar: 2–3 kg/m² de compost maduro o estiércol muy descompuesto, mezclados con la tierra unas semanas antes, cubren casi todo lo que necesita. En los cultivos largos de otoño-invierno, en los que se cortan hojas durante meses, se puede añadir un refuerzo ligero tras el primer corte. Lo que conviene evitar es el abono nitrogenado rápido en las últimas 3 semanas antes de la cosecha, porque la espinaca acumula nitratos en las hojas.
Por qué la espinaca necesita un abonado especial
La espinaca crece deprisa y necesita bastante nitrógeno para formar hojas grandes y tiernas. Pero es una de las hortalizas que más nitratos acumula cuando el nitrógeno sobra, sobre todo en invierno: con días cortos y poca luz, la planta absorbe nitrato más deprisa de lo que lo transforma.
En las cantidades habituales no supone un problema para un adulto, pero las recomendaciones sanitarias aconsejan no dar espinacas a bebés menores de un año y moderarlas en niños pequeños. Un abonado moderado y orgánico es la mejor forma de cosechar hojas sanas.
Calendario de abonado
| Momento | Qué hacer | Dosis orientativa |
|---|---|---|
| 3–4 semanas antes de sembrar | Compost o estiércol muy hecho, incorporado | 2–3 kg/m² |
| Siembra y nascencia | Nada | — |
| 3–4 semanas tras la nascencia | Solo si palidece: humus de lombriz o purín de ortiga 1:10 | 0,5–1 l/m² de humus |
| Tras el primer corte (cultivos largos) | Cobertera ligera de compost | 1 kg/m² |
| 3 semanas antes de cada cosecha | Ningún aporte de nitrógeno rápido | — |
En la práctica: si siembras en el litoral mediterráneo en octubre o noviembre, abona el bancal en septiembre. En la meseta, con siembras de finales de agosto a octubre y de febrero a marzo, prepara el suelo en agosto o en enero. En la franja atlántica las lluvias de otoño e invierno lavan el nitrógeno de los suelos ligeros, así que el compost, que lo libera despacio, funciona mejor que cualquier abono soluble.
El suelo: el otro abonado de la espinaca
La espinaca no tolera los suelos ácidos. Con un pH por debajo de 6 crece poco, amarillea y desarrolla mal la raíz, aunque la abones. Si tu suelo es ácido, encala unos meses antes de sembrar con cal agrícola o dolomita, según la dosis de la etiqueta, y no al mismo tiempo que echas el estiércol.
También agradece un suelo con mucha materia orgánica que retenga la humedad: la sequía es una de las causas de que se espigue antes de tiempo.
Cómo abonar la espinaca paso a paso
- Reparte el compost en superficie y mézclalo con los primeros 15–20 cm de tierra con una horca o un rastrillo.
- Riega y espera 2–3 semanas para que el suelo se asiente antes de sembrar.
- Siembra en líneas a 25–30 cm y aclara a 8–10 cm. Las plantitas que arrancas se aprovechan en ensalada.
- Observa el color a las 3–4 semanas. Un verde medio y uniforme indica que hay nitrógeno suficiente; un verde pálido o amarillento en las hojas viejas, que falta.
- Si haces un refuerzo, reparte el compost o el humus entre las líneas y riega. Los abonos líquidos, siempre al pie y no sobre las hojas que vas a comer.
Tienes más detalles sobre tipos y cantidades en compost para espinacas.
Señales de que algo falla
- Hojas amarillas desde las más viejas: falta de nitrógeno, suelo ácido o exceso de agua. Repasa las causas en espinacas con hojas amarillas.
- Amarilleo entre los nervios de las hojas jóvenes: puede indicar falta de hierro o manganeso en suelos muy calizos.
- Hojas muy oscuras, grandes y blandas, con pulgón: exceso de nitrógeno.
- Crecimiento casi parado en diciembre y enero: normal. Con frío la espinaca apenas crece y no responde al abono.
Errores habituales
- Abonar con nitrógeno químico poco antes de cosechar, lo que dispara los nitratos en las hojas.
- Usar estiércol fresco: además del exceso de nitrógeno, en una hortaliza de hoja que se puede comer cruda supone un riesgo sanitario.
- Abonar en pleno invierno esperando que crezca más deprisa.
- Olvidar el pH: en suelo ácido, ningún abono compensa.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es mejor cosechar para que tengan menos nitratos?
Al final de un día soleado. La luz permite a la planta transformar parte del nitrato acumulado, de modo que las hojas cortadas por la tarde contienen menos que las recogidas al amanecer o tras varios días nublados. Más pautas en cuándo cosechar espinacas.
¿El abono evita que la espinaca se espigue?
No. La subida a flor la provocan los días largos y el calor. Lo que ayuda es sembrar en su época, elegir para primavera variedades resistentes a la subida a flor y no dejar que el suelo se seque.
¿Cuánto abono necesitan en maceta?
Una jardinera de 20–25 cm de profundidad con sustrato universal y un 20–30 % de humus de lombriz basta para un ciclo. Si cortas durante varios meses, añade un puñado de humus en superficie tras el primer corte.
Para la siembra, el riego y las plagas, consulta cómo cultivar espinacas.
