Cuándo plantar espinacas en Granada: Vega, costa y Altiplano

En la Vega de Granada la espinaca se siembra de mediados de septiembre a primeros de octubre y de febrero a marzo. En la Costa Tropical, sin heladas, la temporada va de octubre a enero; en el Altiplano y la Alpujarra alta, con inviernos fríos, se siembra a finales de agosto y en marzo. Pocas provincias tienen tres calendarios tan distintos.

Calendario de la espinaca en Granada

Zona	Siembra de otoño	Siembra de finales de invierno	Cosecha
Costa Tropical (Motril, Almuñécar)	mediados de octubre-enero	—	diciembre-marzo
Vega de Granada	mediados de septiembre-primeros de octubre	febrero-marzo	noviembre-diciembre y marzo-mayo
Altiplano (Guadix, Baza) y Alpujarra alta	finales de agosto-septiembre	marzo	octubre-noviembre y abril-junio

Por qué estas fechas en Granada

La capital está a 680 m de altitud, con una mínima media de 1,5 °C en enero y una máxima de 34 °C en julio, y apenas 360 mm de lluvia al año. Es un clima de contrastes: veranos muy calurosos y secos, e inviernos fríos con heladas desde noviembre hasta abril en la Vega.

Para la espinaca eso significa dos temporadas separadas por un invierno en el que la planta resiste pero crece poco. En otoño hay que sembrar cuando la tierra ha perdido el calor del verano, hacia mediados de septiembre, y antes de que las heladas de noviembre la sorprendan pequeña. En primavera, la siembra de febrero-marzo se cosecha entre marzo y mayo, antes de que el calor y los días largos la espiguen.

La Costa Tropical es lo opuesto: no hiela y el invierno es templado. Allí el problema es el calor que guarda el suelo, de modo que se siembra desde mediados de octubre hasta enero y se cosecha en pleno invierno.

El Altiplano de Guadix y Baza y la Alpujarra alta tienen inviernos fríos y heladas hasta mayo. La siembra de otoño se adelanta a finales de agosto para que la planta crezca antes del frío, y la de primavera espera a marzo.

Cómo plantar espinacas en Granada

1. Aporta 2-3 kg/m² de compost: los suelos de la Vega son fértiles, pero en el Altiplano suelen ser pobres en materia orgánica.
2. En la Vega, siembra a mediados de septiembre al atardecer, a 1-2 cm de profundidad, y riega a diario hasta que nazca.
3. Deja 25-30 cm entre líneas y aclara a 8-10 cm entre plantas.
4. En la Costa Tropical, escalona siembras cada tres o cuatro semanas de octubre a enero.
5. En Guadix, Baza y la Alpujarra alta, cubre con manta térmica a partir de noviembre; la de primavera, en marzo, también agradece la manta las primeras semanas.

Variedades que funcionan bien

• ‘Gigante de invierno’: resiste las heladas de la Vega y del Altiplano; para las siembras de otoño.
• ‘Monstruosa de Viroflay’: rápida y de hoja grande, adecuada para la Costa Tropical.
• ‘Matador’: espiga más tarde, la mejor opción para las siembras de febrero-marzo en la Vega.

Cuidados y riesgos en Granada

• Riego: con tan poca lluvia, la espinaca necesita riego en casi todo su ciclo, más frecuente en septiembre y octubre. La guía de cada cuánto regar espinacas te ayuda a ajustarlo.
• Heladas fuertes: en el Altiplano las noches de -10 °C no son raras; protege las plantas con manta o túnel.
• Calor de primavera: en la Vega, a partir de mayo las plantas se espigan. Cosecha a tiempo, aunque sea la planta entera.
• Pulgón: aparece en primavera en la Vega y casi todo el invierno en la Costa Tropical.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden cultivar espinacas en la Costa Tropical?

Sí, en invierno. Siembra desde mediados de octubre y no más tarde de enero, porque en febrero el calor ya empieza a espigarlas.

¿Aguantan las espinacas el invierno de la Vega?

Las plantas formadas, sí. Resisten de -5 a -8 °C y rebrotan en febrero. Las sembradas en octubre tardío pueden quedarse muy pequeñas hasta la primavera.

¿Cuándo siembro en Guadix o en Baza?

A finales de agosto o primeros de septiembre para cosechar en otoño, y en marzo para cosechar entre abril y junio.

Para el resto de zonas, consulta cuándo plantar espinacas y, para todo el ciclo, cómo cultivar espinacas.