Cuándo plantar espinacas en Sevilla: vega, campiña y sierras
- 19 May, 2026
En la vega y la campiña de Sevilla, las espinacas se siembran de mediados de octubre a diciembre y otra vez en la primera quincena de febrero. Las de otoño se cosechan de diciembre a marzo; las de febrero, en marzo y abril, antes de que el calor las espigue. En la Sierra Norte y la Sierra Sur, más frescas, la siembra de otoño se adelanta a finales de septiembre.
Calendario de la espinaca en Sevilla
| Labor | Vega y campiña del Guadalquivir | Sierra Norte (Cazalla, Constantina) y Sierra Sur |
|---|---|---|
| Siembra de otoño | mediados de octubre – diciembre | finales de septiembre – octubre |
| Siembra de final de invierno | primera quincena de febrero | febrero – marzo |
| Cosecha | diciembre – abril | noviembre – diciembre y abril – mayo |
Por qué estas fechas en Sevilla
Sevilla tiene uno de los veranos más calurosos de España, con máximas medias de 36 °C en julio, y un invierno templado, con una mínima de 5,5 °C en enero. Las heladas son escasas: alguna débil en diciembre o enero en el campo, y rara en la ciudad. Llueven unos 540 mm al año.
Ese calor tarda en irse. A finales de septiembre y principios de octubre la tierra conserva todavía mucha temperatura, y la semilla de espinaca germina mal por encima de 25 °C. A partir de mediados de octubre, con noches más frescas, la nascencia es rápida y regular. Durante el invierno, la planta crece bien y las heladas débiles de la vega no le hacen ningún daño.
En primavera, el margen es corto. Con días que se alargan deprisa y las primeras tardes de calor de abril, la espinaca emite el tallo floral y las hojas amargan. Por eso la siembra de febrero tiene que hacerse pronto: si se retrasa a marzo, la planta florece antes de dar una cosecha aceptable.
Las sierras cambian el calendario. La Sierra Norte (Cazalla, Constantina) es más fresca y tiene heladas de diciembre a marzo; la Sierra Sur también es algo más fría que la campiña. Allí la tierra se enfría antes en otoño, lo que permite sembrar desde finales de septiembre, pero el invierno frena el crecimiento: conviene que las plantas lleguen a diciembre bien formadas y repetir la siembra en febrero o marzo.
Cómo plantar espinacas en Sevilla
- Espera a que refresquen las noches. Si quieres adelantarte a principios de octubre, elige un bancal con sombra por la tarde.
- Incorpora 2-3 kg/m² de compost maduro; en las tierras arcillosas de la vega, mézclalo bien para que no se forme costra.
- Siembra a 1-2 cm de profundidad, en líneas separadas 25-30 cm.
- Mantén la tierra húmeda hasta la nascencia, que en octubre tarda una semana aproximadamente.
- Aclara a 8-10 cm entre plantas y escalona nuevas siembras cada tres o cuatro semanas hasta diciembre.
Variedades que funcionan bien
- ‘Matador’: hoja lisa y lenta en espigar; la más segura en la vega.
- ‘Monstruosa de Viroflay’: crecimiento rápido; da la primera cosecha en 40-50 días con el fresco del otoño.
- ‘América’: hoja abullonada y muy resistente al espigado, interesante para la siembra de febrero.
Cuidados y riesgos en Sevilla
- Minador: con inviernos templados, la mosca minadora sigue activa y abre galerías en las hojas. Retira las hojas afectadas y cubre con malla fina si la plaga se repite; tienes más detalles en cómo eliminar el minador en espinacas.
- Riego en otoño: octubre y noviembre pueden ser secos; la falta de agua endurece las hojas y adelanta la floración.
- Calor de primavera: cosecha a fondo en abril, antes de que el centro se alargue.
- Pulgón: aparece con las primeras subidas de temperatura de febrero y marzo.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden sembrar espinacas en septiembre en Sevilla?
En la vega, no es recomendable: la tierra sigue demasiado caliente y la nascencia es pobre. En la Sierra Norte, a finales de septiembre, sí.
¿Les afectan las heladas de enero?
En la vega, no. Las heladas son escasas y débiles, y la espinaca soporta varios grados bajo cero. En la Sierra Norte, las noches más frías pueden quemar las hojas exteriores, pero la planta rebrota.
¿Hasta cuándo se puede sembrar en primavera?
Hasta mediados de febrero en la vega y hasta marzo en las sierras. Más tarde, el calor de abril hace que se espiguen casi sin dar hojas.
Si quieres ver el cultivo completo, consulta cómo cultivar espinacas; para comparar con otras zonas, la guía de cuándo plantar espinacas.
