Cuándo plantar espinacas en Almería: costa y sierras
- 14 Feb, 2026
En la costa de Almería y el Poniente la espinaca se siembra de finales de octubre a enero, y se cosecha de diciembre a marzo. Es una temporada corta pero muy productiva: sin heladas y con sol casi a diario, la planta crece deprisa y da la primera cosecha a los 40-45 días. En el interior y las sierras, donde sí hiela, se siembra en septiembre-octubre y en febrero.
Calendario de la espinaca en Almería
| Zona | Siembra directa | Cosecha |
|---|---|---|
| Costa y Poniente (Almería, El Ejido, Roquetas) | finales de octubre-enero | diciembre-marzo |
| Interior y sierras (Los Vélez, Filabres, Alpujarra almeriense) | septiembre-octubre y febrero-principios de marzo | noviembre-diciembre y abril-mayo |
Por qué estas fechas en Almería
Almería es la provincia más seca de la península: unos 200 mm de lluvia al año, una mínima media de 8,5 °C en enero y máximas de 30,5 °C en julio. En la costa no hiela, así que el invierno es la estación de cultivo y el verano, la de descanso para las hortalizas de hoja.
La espinaca necesita tierra fresca para germinar; por encima de 25 °C nace mal y, si consigue nacer, se espiga a la menor ocasión. En el litoral almeriense el suelo conserva el calor del verano hasta bien entrado octubre, por eso la primera siembra fiable es la de finales de ese mes. Desde ahí hasta enero, cada siembra crece sin parones.
El otro extremo llega antes que en el resto de España. En febrero ya hay días templados y en marzo el calor y el alargamiento del día la suben a flor. Las siembras de enero tienen que cosecharse a tiempo, incluso arrancando la planta entera.
El interior es muy distinto. En Los Vélez, los Filabres o la Alpujarra almeriense hay heladas hasta abril y los inviernos son fríos. Allí la espinaca se comporta como en la meseta: siembra en septiembre-octubre para que esté formada antes del frío y otra en febrero o primeros de marzo, que se cosecha en primavera.
Cómo plantar espinacas en Almería
- Elige un rincón con algo de sombra por la tarde para las primeras siembras de octubre; el sol todavía calienta mucho la tierra.
- Enriquece el suelo con 3 kg/m² de compost. Los suelos de la provincia suelen ser pobres en materia orgánica y retienen poca agua.
- Siembra a 1-2 cm en líneas separadas 25 cm y riega por goteo, con emisores cercanos a la línea para que no se seque la superficie.
- Aclara a 8-10 cm entre plantas. En marcos más apretados se recoge hoja pequeña, tipo brote, que es útil al final de la temporada.
- Escalona siembras cada tres semanas de finales de octubre a enero.
- En el interior, cubre con manta térmica en las noches de helada de diciembre y enero.
Variedades que funcionan bien
- ‘Monstruosa de Viroflay’: rápida, adecuada para aprovechar el invierno corto y templado de la costa.
- ‘Matador’: la más fiable para las siembras de diciembre y enero, porque tarda más en espigar cuando el día se alarga.
- ‘Gigante de invierno’: para las sierras, donde la planta tiene que aguantar heladas.
Cuidados y riesgos en Almería
- Riego: con tan poca lluvia, la espinaca depende del goteo durante toda la temporada. Mejor riegos cortos y frecuentes que uno largo cada varios días.
- Salinidad: si el agua de tu pozo o tu suelo tienen sales, la espinaca rinde menos. Riega algo más abundante de vez en cuando para lavarlas y aporta materia orgánica.
- Minador y pulgón: con inviernos tan suaves, las plagas no paran del todo. Las galerías blanquecinas en las hojas son obra del minador; consulta cómo eliminar el minador en espinacas.
- Viento: seca la tierra y daña las hojas tiernas. Un cortavientos sencillo o una malla protegen las líneas.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar espinacas en verano en Almería?
No en la costa: germinan mal y se espigan enseguida. Si quieres verdura de hoja en verano, la llamada espinaca de Nueva Zelanda es otra planta, de sabor parecido, que sí soporta el calor.
¿Merece la pena cultivarlas en invernadero?
En invierno no hace falta, porque no hiela. Además, bajo plástico la temperatura de mediodía sube mucho y favorece el espigado y los hongos. Si lo haces, ventila a diario.
¿Cuándo siembro en Vélez-Blanco o en la Alpujarra?
En septiembre-octubre, para cosechar antes del frío fuerte, y en febrero, para cosechar en abril y mayo. En pleno invierno la planta resiste, pero apenas crece.
Para el resto de España tienes la guía de cuándo plantar espinacas y, para todo el ciclo, cómo cultivar espinacas.
