Cuándo plantar espinacas en Teruel: sierras y Bajo Aragón
- 14 Mar, 2026
En Teruel capital, las espinacas se siembran en agosto, para que estén formadas antes de las heladas de octubre, y de finales de marzo a finales de abril, para cosechar en mayo y junio. En las sierras de Gúdar y Javalambre el calendario se estrecha aún más, mientras que en el Bajo Aragón (Alcañiz, Calanda), más bajo y templado, se siembra de septiembre a octubre y en febrero.
Calendario de la espinaca en Teruel
| Labor | Teruel capital | Gúdar y Javalambre | Bajo Aragón (Alcañiz, Calanda) |
|---|---|---|---|
| Siembra de otoño | agosto – primeros de septiembre | finales de julio – mediados de agosto | septiembre – octubre |
| Cosecha de otoño | octubre – noviembre | septiembre – octubre | noviembre – febrero |
| Siembra de primavera | finales de marzo – abril | finales de abril – mayo | febrero – marzo |
| Cosecha de primavera | mayo – junio | junio – julio | abril – mayo |
Por qué estas fechas en Teruel
Teruel, a 900 m, tiene uno de los inviernos más fríos de España: mínima media de -2,5 °C en enero, última helada a finales de mayo y primera a principios de octubre. El verano es caluroso de día, con máximas de unos 30 °C en julio, pero las noches siguen siendo frescas. Llueven unos 380 mm al año.
La espinaca es de las hortalizas que mejor soportan ese clima. Una planta con varias hojas resiste heladas de -5 a -8 °C, de modo que se puede sembrar en primavera sin esperar al final de las heladas. Lo que sí hay que vigilar son los días largos: a partir de mayo, con más de 13-14 horas de luz, la espinaca tiende a florecer. Sembrando a finales de marzo o en abril, en cuanto se puede trabajar la tierra, la cosecha llega antes.
Para el otoño, el cálculo se hace desde la primera helada. La espinaca tarda 40-60 días en dar hojas aprovechables, así que lo sembrado en agosto está listo en octubre. En pleno invierno, con heladas intensas y repetidas, la planta deja de crecer y las hojas expuestas se estropean; solo bajo túnel se mantiene en buen estado.
Las sierras de Gúdar y Javalambre son todavía más frías y obligan a adelantar la siembra de verano y retrasar la de primavera. El Bajo Aragón, en cambio, es más bajo y templado, con olivos y melocotoneros, y se comporta como el valle del Ebro: siembras de otoño hasta octubre y una segunda tanda en febrero.
Cómo plantar espinacas en Teruel
- Prepara el bancal con 2-3 kg/m² de compost maduro. Evita el estiércol fresco y el exceso de abono nitrogenado: con poca luz en otoño, la espinaca acumula nitratos en las hojas. Las pautas de abonado están en cuándo abonar espinacas.
- Siembra a 1-2 cm de profundidad, en líneas separadas 25-30 cm, al atardecer.
- En agosto, riega a diario y usa malla de sombreo los primeros días; el sol del mediodía es fuerte aunque las noches sean frescas.
- Aclara a 8-10 cm entre plantas cuando tengan 3-4 hojas.
- Desde finales de septiembre, ten la manta térmica sobre el bancal para cubrirlo las noches de helada.
- Si quieres que pasen el invierno, monta un túnel bajo en noviembre.
Variedades que funcionan bien
- ‘Gigante de invierno’: la mejor para las siembras de agosto en la capital y las sierras; soporta el frío mejor que el resto.
- ‘Matador’: lenta en espigar; adecuada para la siembra de primavera.
- ‘Monstruosa de Viroflay’: rápida, encaja en las siembras de otoño del Bajo Aragón.
Cuidados y riesgos en Teruel
- Heladas intensas: con varios grados bajo cero durante días, incluso la espinaca sufre. Túnel o doble manta térmica en diciembre y enero.
- Sequía: con menos de 400 mm al año, el riego es imprescindible, sobre todo en la nascencia de agosto.
- Espigado en junio: cosecha la planta entera antes de que el centro se alargue.
- Pulgón: aparece en primavera, sobre todo en el Bajo Aragón.
Preguntas frecuentes
¿Aguantan las espinacas las heladas fuertes de Teruel?
Las plantas bien formadas resisten heladas moderadas sin problema, pero con frío intenso y prolongado las hojas se queman. La raíz suele sobrevivir y la planta rebrota en marzo, sobre todo si la cubres.
¿Se pueden cosechar espinacas todo el invierno en el Bajo Aragón?
En buena parte, sí. Con siembras de septiembre y octubre se recogen hojas de noviembre a febrero, aunque en las semanas más frías el crecimiento se frena.
¿Es tarde sembrar en septiembre en Teruel capital?
En la primera semana, todavía funciona si cubres las plantas desde octubre. Más adelante, llegarán al frío con muy pocas hojas y no darán cosecha hasta la primavera.
Para ampliar, consulta cómo cultivar espinacas, y para comparar fechas con el resto del país, cuándo plantar espinacas.
