Cuándo plantar espinacas en Ourense: valle del Miño y montaña

En Ourense capital y el valle del Miño, las espinacas se siembran de septiembre a octubre y de febrero a marzo. El verano del valle es demasiado caluroso para sembrar en agosto, y las siembras de primavera tienen que cosecharse antes del calor de mayo. En A Limia y el Macizo Central, mucho más fríos, el calendario se adelanta en otoño (agosto) y se retrasa en primavera (marzo-abril).

Calendario de la espinaca en Ourense

Labor	Valle del Miño, Ribeiro y Valdeorras	A Limia y Macizo Central
Siembra de otoño	septiembre – octubre	agosto – principios de septiembre
Cosecha de otoño-invierno	noviembre – marzo	octubre – noviembre
Siembra de primavera	febrero – marzo	marzo – abril
Cosecha de primavera	abril – mayo	mayo – junio

Por qué estas fechas en Ourense

Ourense es la provincia gallega de contrastes más fuertes. La capital, a solo 140 m y encajada en el valle del Miño, tiene los veranos más calurosos de Galicia, con máximas medias de 31,5 °C en julio, y una mínima de 2,5 °C en enero. Llueven unos 800 mm al año, bastante menos que en la costa.

Ese calor de verano descarta las siembras de agosto en el valle: con la tierra caliente, la semilla de espinaca nace mal y las plántulas tienden a espigarse. En septiembre, cuando las noches refrescan, la nascencia es rápida. Las plantas se desarrollan durante el otoño y, en los inviernos suaves del valle, se cosechan hoja a hoja hasta marzo.

El invierno tiene una trampa: las heladas por inversión térmica. En las noches despejadas y en calma, el aire frío baja por las laderas y se acumula en el fondo del valle, de modo que las vegas junto al río pueden helar más que las zonas algo más altas. La última helada en el valle llega en marzo o abril; la espinaca la soporta sin problema, pero conviene saber que las parcelas más bajas son las más frías.

A Limia y el Macizo Central son otra cosa: inviernos fríos y heladas que se alargan hasta mayo. Allí la siembra de otoño se adelanta a agosto, para que las plantas estén formadas antes de los primeros fríos, y la de primavera se hace en marzo o abril.

Cómo plantar espinacas en Ourense

1. Corrige la acidez. Los suelos graníticos de Ourense suelen ser ácidos y la espinaca necesita un pH entre 6,5 y 7,5. Encala uno o dos meses antes de sembrar, según el resultado del análisis.
2. Abona con 2-3 kg/m² de compost maduro; si el suelo es pobre, la planta amarillea y crece despacio. Las pautas de dosis y momento están en cuándo abonar espinacas.
3. Siembra a 1-2 cm de profundidad, en líneas separadas 25-30 cm, y riega con suavidad hasta que nazcan.
4. Aclara a 8-10 cm entre plantas cuando tengan 3-4 hojas.
5. En las vegas más bajas, ten a mano una manta térmica para las noches de helada de diciembre a febrero.

Variedades que funcionan bien

• ‘Monstruosa de Viroflay’: rápida y de hoja grande; aprovecha el otoño templado del valle para dar cosecha en noviembre.
• ‘Gigante de invierno’: la más resistente al frío, adecuada para A Limia y las siembras de agosto de la montaña.
• ‘Matador’: hoja lisa y lenta en subir a flor; para la siembra de febrero, que se cosecha cuando el valle empieza a calentarse.

Cuidados y riesgos en Ourense

• Calor de primavera: en mayo, el valle se calienta deprisa. Cosecha a fondo las siembras de febrero antes de que el centro se alargue.
• Mildiu: las nieblas de invierno en el fondo del valle mantienen las hojas mojadas. Deja espacio entre líneas y riega por la mañana, al pie.
• Babosas: en otoño, con las primeras lluvias, protegen las plántulas recién nacidas.
• Riego: con veranos secos, el bancal llega a septiembre muy seco; riega a fondo antes de sembrar.

Preguntas frecuentes

¿Por qué hiela más en el fondo del valle que en la ladera?

Por la inversión térmica: en las noches despejadas, el aire frío, más pesado, se desliza hacia las zonas bajas y se estanca. Si puedes elegir, siembra la espinaca de invierno en un bancal algo elevado o en ladera.

¿Hay que encalar para cultivar espinacas en Ourense?

En la mayoría de los huertos, sí. Mide el pH antes de la siembra de septiembre: si está por debajo de 6,5, aplica caliza molida o dolomita con antelación y mézclala bien con la tierra.

¿Puedo sembrar espinacas en agosto en Ourense capital?

No es recomendable: con máximas por encima de 30 °C, la nascencia es pobre y las plántulas se espigan. Espera a principios de septiembre, cuando bajen las temperaturas nocturnas.

Para ver el ciclo completo, consulta cómo cultivar espinacas, y para comparar con otras zonas, cuándo plantar espinacas.