Cuándo plantar perejil en Huesca: Hoya, Monegros y Pirineo

En la Hoya de Huesca y el Somontano el perejil se siembra de marzo a mayo y a finales de agosto, para que las plantas estén formadas antes de las heladas de finales de octubre. En los Monegros y el Bajo Cinca, más cálidos, la siembra de otoño puede alargarse hasta septiembre; en el Pirineo, la temporada se reduce a sembrar de mayo a julio.

Calendario del perejil en Huesca

Zona	Semillero	Siembra directa o trasplante	Cosecha
Hoya de Huesca y Somontano	febrero-marzo, protegido	marzo-mayo y finales de agosto	mayo-diciembre
Monegros y Bajo Cinca (Fraga)	febrero-marzo	marzo-abril y finales de agosto-septiembre	casi todo el año, salvo pleno verano
Pirineo (Jaca, Benasque)	abril, a cubierto	mayo-julio	julio-octubre

Por qué estas fechas en Huesca

La capital, a unos 470 m, tiene una mínima media de enero de 0,5 °C, la última helada a mediados de abril o principios de mayo y la primera a finales de octubre. El perejil soporta esas heladas, pero las nieblas persistentes del invierno y los días cortos frenan su crecimiento, y una planta pequeña apenas avanza de noviembre a febrero. Por eso en la Hoya la siembra de otoño se adelanta a finales de agosto: así las plantas tienen dos meses de buen tiempo antes del frío.

En primavera, la siembra puede empezar en marzo, mejor en semillero protegido o bajo túnel, porque el suelo aún está frío. El verano, con máximas de julio en torno a 31 °C y el cierzo soplando seco, deshidrata las plantas jóvenes. Con unos 530 mm de lluvia al año, el riego es necesario de junio a septiembre.

La provincia tiene tres climas muy distintos. Los Monegros y el Bajo Cinca son secos y calurosos en verano: la primavera llega antes, pero en julio el perejil necesita sombra y riego diario. El Pirineo es de montaña, con heladas de octubre a mayo, y el perejil se cultiva solo en los meses templados.

Cómo plantar perejil en Huesca

1. Busca un rincón resguardado del cierzo, con un seto, un muro o una malla orientados al noroeste.
2. Prepara la tierra con compost maduro y deja la superficie fina.
3. Deja la semilla 24 horas en remojo y siémbrala a 0,5-1 cm, en líneas separadas 20-30 cm.
4. Para la siembra de finales de agosto, riega a diario hasta que nazca y sombrea la línea con una malla los primeros días.
5. Aclara a 10-15 cm y acolcha con paja: reduce la evaporación que provoca el viento.
6. En el Pirineo, haz semillero en abril y trasplanta a finales de mayo o en junio.

Variedades que funcionan bien

• Perejil común de hoja lisa: el más aromático; buena elección para la Hoya y el Somontano.
• ‘Gigante de Italia’: vigoroso y de raíz profunda, soporta mejor el verano de los Monegros.
• Rizado ‘Moss Curled’: compacto y más resistente al frío, la mejor opción para Jaca y los valles pirenaicos.

Cuidados y riesgos en Huesca

• Cierzo: reseca la tierra y las hojas; acolchado y cortavientos.
• Calor de los Monegros: semisombra desde junio. Las necesidades de luz están en cuánta luz necesita el perejil.
• Riego: de junio a septiembre, dos o tres veces por semana en la Hoya y casi a diario en el Bajo Cinca.
• Nieblas invernales: favorecen hongos de hoja; deja espacio entre plantas y retira las hojas manchadas.
• Pulgón: en primavera, en los brotes tiernos; jabón potásico si la colonia crece.

Preguntas frecuentes

¿Por qué adelantar la siembra de otoño a agosto?

Porque en la Hoya de Huesca la primera helada llega a finales de octubre y el invierno es lento. Una siembra de finales de agosto llega a noviembre con plantas formadas que producen en otoño y rebrotan en primavera.

¿Cómo afecta el cierzo al perejil?

Sobre todo a las plántulas y a la tierra recién sembrada, que se seca en pocas horas. Una vez asentado, el perejil lo soporta bien si el suelo está acolchado.

¿Se puede cultivar perejil en Jaca?

Sí, de mayo a octubre. En invierno, en maceta dentro de casa o en un invernadero frío.

Para el resto del ciclo tienes cómo cultivar perejil, y para comparar con otras zonas, la guía de cuándo plantar perejil.