Cuándo plantar cilantro en Huesca: fechas y riesgos
- 08 Dec, 2025
En la Hoya de Huesca y el Somontano el cilantro se siembra de finales de marzo a mayo y en septiembre, con cosecha en mayo-junio y en octubre. En los Monegros y el Bajo Cinca, de otoños más suaves, la siembra de septiembre da hoja hasta noviembre o diciembre; en el Pirineo (Jaca, Benasque), la temporada se limita a mayo-julio.
Calendario del cilantro en Huesca
| Comarca | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Hoya de Huesca y Somontano | finales de marzo-mayo y septiembre | mayo-junio y octubre-principios de noviembre |
| Monegros y Bajo Cinca (Fraga) | marzo-abril y septiembre | mayo-junio y octubre-diciembre |
| Pirineo (Jaca, Benasque) | mayo-julio | julio-septiembre |
Por qué estas fechas en Huesca
La capital tiene una mínima media de enero de 0,5 °C y heladas hasta mediados de abril o principios de mayo. El cilantro puede sembrarse antes de que terminen: necesita un suelo por encima de 10 °C, que en la Hoya se alcanza hacia finales de marzo, y las plántulas toleran heladas ligeras. Solo las noches más frías justifican cubrirlas.
En verano las máximas de julio rondan los 31 °C, y a eso se suma el cierzo, un viento seco del noroeste que reseca la tierra y las hojas. Con calor, días largos y estrés hídrico, el cilantro se espiga en pocas semanas, así que las siembras de primavera terminan en mayo. La segunda ventana llega en septiembre, cuando refrescan las noches. En la Hoya y el Somontano las primeras heladas aparecen a finales de octubre y cortan la cosecha antes que en zonas más bajas; una manta térmica te da unas semanas más.
Los Monegros y el Bajo Cinca, en torno a Fraga, son secos y calurosos en verano, pero su otoño es más suave: allí la siembra de septiembre sigue dando hoja hasta noviembre o diciembre. El Pirineo es de montaña, con heladas de octubre a mayo; el cilantro se siembra en los meses sin heladas, aprovechando que el verano es fresco.
Cómo plantar cilantro en Huesca
- Protege las líneas del cierzo con una malla cortavientos o siémbralas al abrigo de un seto o una tapia.
- Prepara la tierra con compost maduro; en suelos que forman costra, cubre la semilla con mantillo fino.
- Parte los frutos, déjalos en remojo unas horas y siémbralos a 1 cm en líneas separadas 20-25 cm.
- Instala goteo: con 530 mm de lluvia al año en la capital, y bastante menos en los Monegros, el riego es imprescindible.
- Aclara a 5-10 cm cuando aparezcan dos hojas verdaderas.
- En el Pirineo, cubre con velo de cultivo las siembras de mayo si se esperan heladas.
Variedades que funcionan bien
- Selecciones de espigado lento, vendidas como cilantro «de hoja» o «slow bolt»: recomendables en las siembras de abril y mayo de la Hoya y los Monegros, que llegan a junio con calor.
- Cilantro común: rinde bien en la siembra de septiembre y en el verano fresco del Pirineo; también es el indicado para recoger semilla.
Cuidados y riesgos en Huesca
- Cierzo: deshidrata y acelera el espigado. Riega más los días de viento y acolcha.
- Sequía: un suelo seco unos días basta para que la planta florezca; tienes pautas en cada cuánto regar cilantro.
- Heladas: tardías en primavera y tempranas en otoño en la Hoya y el Pirineo; ten el velo a mano.
- Pulgón: aparece en abril y mayo en los brotes; un chorro de agua o jabón potásico suelen bastar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo afecta el cierzo al cilantro?
Seca la capa superior del suelo en horas, deshidrata las hojas y estresa a la planta, que responde floreciendo antes. Un cortavientos y un acolchado de paja marcan la diferencia en las siembras de primavera.
¿Se puede cultivar cilantro en Jaca?
Sí, de mayo a julio. El verano pirenaico es fresco y el cilantro tarda en espigarse, pero la temporada es corta: siembra cada tres semanas y no más tarde de julio.
¿Cuánto hay que regar en los Monegros?
Mucho más que en la Hoya. Hasta la nascencia, la superficie debe estar siempre húmeda; después, riegos regulares que mojen bien los primeros 10-15 cm. El goteo y el acolchado reducen las pérdidas por evaporación.
Consulta las fechas de otras provincias en cuándo plantar cilantro y el cultivo paso a paso en cómo cultivar cilantro.
