Cuándo plantar puerros en Asturias: costa, valles y montaña
- 01 Sep, 2026
En la costa de Asturias puedes trasplantar puerros de abril a julio para cosecharlos en otoño e invierno, y hacer una segunda plantación en octubre-noviembre para tener puerros en primavera. En los valles interiores, como el de Oviedo, el semillero se retrasa a marzo-abril por las heladas de marzo, y en la montaña (Somiedo, Picos de Europa) no se trasplanta hasta junio o julio.
Calendario del puerro en Asturias
| Labor | Costa (Gijón, Avilés, Llanes) | Valles interiores (Oviedo) | Montaña (Somiedo, Picos de Europa) |
|---|---|---|---|
| Semillero | febrero-abril y agosto-septiembre | marzo-abril | abril, con protección |
| Trasplante | abril-julio y octubre-noviembre | mayo-julio | junio-julio |
| Cosecha | septiembre-abril | octubre-marzo | octubre-enero |
Por qué estas fechas en Asturias
Oviedo, a unos 330 m, registra una mínima media de enero de 3,5 °C y una máxima de julio de unos 22,5 °C, con cerca de 950 mm de lluvia al año. En ese clima templado y húmedo el puerro crece casi sin parones: el verano no lo agobia y el invierno apenas lo detiene.
La franja costera es todavía más suave, con heladas casi inexistentes, y eso es lo que permite el ciclo de otoño: el plantón de octubre crece poco a poco durante el invierno y se cosecha en marzo y abril, antes de que se suba a flor. En los valles interiores todavía hiela en marzo, así que un semillero al aire libre en febrero nace tarde y desigual; conviene esperar o sembrar bajo cubierta.
En la montaña, con heladas hasta mayo y nieve en invierno, el puerro se cultiva en un solo ciclo y con variedades de invierno. El plantón necesita el verano para engordar, porque a partir de noviembre crece muy poco.
El reverso de tanta humedad son los hongos de hoja, sobre todo la roya, y las babosas, que encuentran en el huerto asturiano condiciones ideales casi todo el año.
Cómo plantar puerros en Asturias
- Siembra a 1 cm de profundidad. En la costa puedes hacerlo al aire libre desde finales de febrero; en los valles y la montaña, mejor en bandejas bajo cubierta.
- Elige la parcela más soleada y mejor drenada del huerto. En tierras que se encharcan, planta sobre caballones de 15-20 cm de alto.
- Incorpora compost antes de plantar, sin pasarte: el exceso de nitrógeno ablanda las hojas y favorece la roya. Tienes dosis orientativas en cómo fertilizar puerros.
- Trasplanta con el plantón de 15-20 cm y las raíces recortadas a 2-3 cm, en hoyos de 10-15 cm de hondo. En la costa, el trasplante de octubre suele coincidir con lluvias y casi no necesita riego.
- Deja un marco algo más amplio que en zonas secas, unos 15 cm entre plantas y 40 cm entre líneas, para que circule el aire.
Variedades que funcionan bien
- ‘Largo de Mézières’: para el trasplante de abril y mayo en la costa, con cosecha desde septiembre.
- ‘Monstruoso de Carentan’: fuste grueso y corto, para cosechar de noviembre a enero.
- ‘Azul de Solaise’: muy rústico, la elección para los valles fríos y la montaña.
Cuidados y riesgos en Asturias
- Roya: aparece como pústulas anaranjadas, sobre todo con otoños templados y húmedos. Marco amplio, abonado moderado y rotación: no repitas aliáceas (ajo, cebolla, puerro) en la misma parcela en tres o cuatro años.
- Babosas y caracoles: atacan al plantón recién trasplantado. Trampas de cerveza, recogida al anochecer o barreras de ceniza seca alrededor de la línea.
- Minador del puerro: sus vuelos de primavera y otoño coinciden con los trasplantes. Cubre las líneas con malla antiinsectos durante esas semanas.
- Encharcamiento invernal: con lluvia continuada, la base del puerro se pudre si el agua no escurre.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta regar los puerros en Asturias?
Casi solo en julio y agosto, y sobre todo en las semanas siguientes al trasplante. El resto del año la lluvia suele bastar; vigila más el exceso de agua que la falta.
¿Cómo consigo puerros en primavera?
Con el ciclo de otoño en la costa: semillero en agosto-septiembre y trasplante en octubre-noviembre. En los valles interiores este ciclo es menos fiable, porque el frío frena al plantón y aumenta el riesgo de espigado.
¿Qué hago con los puerros de la montaña cuando nieva?
Aguantan bajo la nieve sin problema. Lo difícil es arrancarlos con la tierra helada: antes de los fríos fuertes, saca una reserva y entiérrala en una zanja junto a casa para tenerla a mano.
El aporcado y la conservación están explicados en cómo cultivar puerros. Las fechas del resto de España las tienes en la guía de cuándo plantar puerros.
