Cuándo plantar habas: siembra de otoño y de febrero por zonas

Las habas se siembran directamente en otoño en la mayor parte de España: de octubre a diciembre en la costa mediterránea, el sureste, el sur, la costa atlántica y Canarias, en octubre–noviembre en las zonas templadas de la meseta y en noviembre en la vega del Ebro. Donde el invierno es duro (la meseta fría, Albacete, Guadalajara, la Llanada Alavesa o el interior de Lugo) se siembran a finales de invierno, de febrero a abril. La clave es que florezcan con el fresco de la primavera: la flor se daña con -2 o -3 °C y se cae con más de 25–28 °C.

Calendario de las habas por zonas de España

Zona	Provincias de ejemplo	Siembra directa	Cosecha en verde
Litoral mediterráneo	Valencia, Baleares, Barcelona, Cádiz	octubre–diciembre (también enero–febrero)	febrero–mayo
Sureste semiárido	Alicante, Murcia, Almería	octubre–diciembre	enero–abril
Interior cálido del sur	Sevilla, Córdoba, Granada, Badajoz	octubre–diciembre	febrero–mayo
Meseta	Toledo, Ciudad Real, Madrid, Albacete	octubre–noviembre o febrero–marzo	mayo–junio
Meseta fría	Burgos, Soria, León, Ávila	finales de febrero–abril	junio–julio
Valle del Ebro	Zaragoza, La Rioja, Huesca, Lleida	noviembre o febrero–marzo	abril–junio
Atlántica	Asturias, A Coruña, Cantabria, Guipúzcoa	octubre–diciembre o febrero–marzo	abril–junio
Atlántica interior	Ourense, Navarra, Álava, Lugo	noviembre (valles templados) o febrero–marzo	mayo–julio
Canarias	Las Palmas, Santa Cruz de Tenerife	octubre–diciembre	enero–abril

Dentro de cada zona, la altitud manda. En el interior con heladas de las provincias templadas (Plana de Vic, Requena-Utiel, el Altiplano de Murcia, Los Vélez, las sierras de Jaén o Los Pedroches), siembra en noviembre o espera a febrero. En la meseta, la siembra de otoño funciona en Toledo, Ciudad Real y Madrid; en Albacete, Guadalajara y las sierras, mejor en febrero–marzo. En el valle del Ebro, la de noviembre va bien en la vega de Zaragoza y la ribera de Tudela, mientras que en Huesca, Lleida y La Rioja es más segura la de febrero. En las cumbres canarias se siembra en febrero–marzo.

Siembra de otoño o de febrero

La siembra de otoño es la clásica allí donde el invierno lo permite. Las plantas pasan los meses fríos pequeñas, con pocas hojas, y resisten heladas de -5 a -6 °C. Con la primavera arrancan con fuerza y dan una cosecha más abundante y temprana: de la siembra a la recolección van de 4 a 6 meses. Su riesgo está en las heladas de -8 a -10 °C, que pueden matarlas, y en una floración adelantada que coincida con el frío.

La siembra de finales de invierno es más corta, de 3 a 4 meses, y algo menos productiva, pero es la segura donde el invierno es duro. Se hace en cuanto la tierra deja de estar helada o encharcada. En el sur, en cambio, sembrar después de febrero tiene poco sentido: la floración caería en pleno calor.

El caso de la costa del sureste es especial: sin heladas, las variedades tempranas sembradas en octubre dan habas tiernas desde enero.

Cómo sembrar habas

1. Espera a las primeras lluvias de otoño o riega el día antes, para sembrar con la tierra en tempero.
2. Siembra en golpes de 2–3 semillas a 4–5 cm de profundidad, con 25–40 cm entre golpes y 50–70 cm entre líneas.
3. No uses estiércol fresco. El haba fija nitrógeno y un exceso de abono le da mucha hoja y la hace más sensible a las enfermedades.
4. Aporca ligeramente cuando las plantas tengan 15–20 cm, y en zonas de viento sujeta las líneas con cañas y cuerda; el cierzo del valle del Ebro las tumba cuando cargan vainas.
5. Despunta las plantas cuando se formen las primeras vainas: frena el pulgón negro y adelanta la cosecha. Si ya ha llegado, consulta cómo eliminar el pulgón en habas.

La semilla germina desde 3–5 °C, aunque lo hace mejor entre 10 y 20 °C, en 8–15 días. En suelo frío y encharcado se pudre, así que en tierras pesadas y lluviosas conviene sembrar en caballón.

Variedades según la zona

• ‘Aguadulce’: vaina muy larga, de tradición andaluza. Es la referencia para las siembras de otoño en el sur.
• ‘Muchamiel’: temprana, de origen alicantino, la que da habas tiernas desde enero en la costa del sureste.
• ‘Granadina’ y ‘Sevillana’: variedades tradicionales andaluzas, también para siembras de otoño.
• ‘Mahón’: de origen menorquín y vaina larga, muy cultivada en la costa mediterránea.
• ‘Reina Mora’: de grano morado, apreciada para consumo en tierno.

En las zonas frías, cualquiera de ellas sirve para la siembra de febrero; las de ciclo corto aprovechan mejor una primavera que se acaba pronto.

Señales para acertar con la siembra

• El calor ya se ha ido: en el sur, cuando las máximas se quedan por debajo de unos 25 °C de forma estable, normalmente a partir de mediados de octubre.
• Tamaño al llegar el frío: una planta de 10–15 cm resiste mejor el invierno que una grande y tierna.
• Floración prevista: tiene que llegar cuando ya no se esperen heladas fuertes y antes de los calores. En la meseta, eso significa abril–mayo.
• Tierra trabajable: en la siembra de febrero, que no esté helada ni empapada.

Errores habituales

1. Sembrar en septiembre con calor. Las plantas crecen demasiado, florecen en pleno invierno y la helada se lleva las flores.
2. Sembrar en suelo encharcado o muy frío. La semilla se pudre y la nascencia queda a medias.
3. Sembrar tarde en primavera en el sur. El calor tira las flores y endurece el grano.
4. No despuntar. El pulgón negro se instala en los brotes tiernos de la punta.
5. Repetir habas o guisantes en el mismo terreno. Favorece el jopo, una planta parásita que vive de sus raíces.
6. Plantar demasiado juntas en climas húmedos. En la costa atlántica, la falta de aire favorece la mancha chocolate y la roya en habas.

Preguntas frecuentes

¿Hay que poner las habas en remojo antes de sembrar?

Es opcional. Si la tierra está seca, un remojo de 12–24 horas acelera la germinación. Si el suelo está frío y húmedo, mejor sembrarlas secas, porque la semilla hinchada se pudre con más facilidad.

¿Se pueden sembrar habas en primavera?

Sí, de febrero a marzo en casi toda España y hasta abril en las zonas frías. El ciclo es más corto y la cosecha algo menor, pero es la opción segura donde hiela fuerte. En el sur, a partir de marzo no merece la pena.

¿Por qué se caen las flores de las habas?

Es normal que solo una parte de las flores cuaje. Si caen casi todas, las causas habituales son el calor por encima de 25–28 °C, una helada, la falta de agua en floración o un viento seco y persistente.

Para el riego, el abonado y la cosecha, consulta cómo cultivar habas.