Cuándo plantar habas en Salamanca: campo charro y Arribes
- 12 Jun, 2026
En el campo charro, La Armuña y Salamanca capital las habas se siembran de finales de febrero a finales de marzo y se recogen tiernas en junio. En los Arribes del Duero, con su microclima templado, se pueden sembrar en noviembre y cosechar en mayo; en las sierras de Francia y Béjar, mejor en marzo o abril.
Calendario de las habas en Salamanca
| Zona | Siembra directa | Cosecha en verde |
|---|---|---|
| Salamanca capital, La Armuña y campo charro | finales de febrero-marzo | junio |
| Arribes del Duero (Aldeadávila, Saucelle, Vilvestre) | noviembre o febrero | finales de abril-mayo |
| Sierra de Francia y Béjar | marzo-abril | junio-julio |
Por qué estas fechas en Salamanca
Salamanca capital, a unos 790 m, tiene una mínima media de enero de -0,5 °C, primeras heladas a mediados de octubre y las últimas a principios o mediados de mayo. Es un invierno largo para una siembra de otoño: las plantas sobreviven a las heladas normales, pero las olas de frío y el suelo helado durante días pueden acabar con ellas. La siembra de finales de invierno es más segura, y la planta, todavía pequeña, soporta sin problema las heladas de marzo.
El clima es además seco, con unos 380 mm al año, y el verano llega con fuerza: máximas medias de unos 29,5 °C en julio y días de más de 28 °C desde finales de junio. Por eso conviene no pasar de finales de marzo: así la floración cae en mayo y las vainas se llenan antes del calor.
Los Arribes del Duero son la excepción. El cañón del río crea un microclima templado, con olivos y almendros, donde las heladas son mucho más suaves y la siembra de otoño funciona como en el sur. Las sierras de Francia y Béjar, al sur de la provincia, son más lluviosas y frescas, con primaveras más tardías.
Cómo plantar habas en Salamanca
- Siembra cuando la tierra tenga tempero; si febrero viene seco, da un riego unos días antes.
- En los suelos arenosos y algo ácidos de buena parte de la penillanura, añade compost maduro y, si el pH es muy bajo, un poco de enmienda caliza.
- Pon 2-3 semillas por golpe a unos 5 cm de profundidad, con 30-35 cm entre golpes y 60 cm entre líneas.
- En los Arribes, aprovecha los bancales orientados al sur para la siembra de noviembre.
- Acolcha con paja a partir de abril para conservar la humedad y riega en floración si no llueve.
Variedades que funcionan bien
- ‘Muchamiel’: de ciclo corto, ideal para la siembra de marzo en el campo charro porque cosecha antes del calor.
- ‘Aguadulce’: resistente al frío y de vaina larga; la mejor para la siembra de otoño en los Arribes.
- ‘Histal’: productiva y regular, una buena alternativa para finales de febrero en La Armuña.
Cuidados y riesgos en Salamanca
- Sequía de primavera: es el principal límite de la cosecha en el campo charro. Tienes una pauta en cada cuánto regar habas.
- Heladas tardías: si hiela en mayo con las plantas en flor, se pierden las primeras vainas; cubre con manta térmica las noches de riesgo.
- Pulgón negro: aparece a finales de mayo; despunta las plantas a tiempo.
- Jopo: en una tierra de legumbres como La Armuña conviene rotar y no repetir leguminosas en la misma parcela.
Preguntas frecuentes
¿Por qué en los Arribes se siembran habas en otoño y en la capital no?
Porque el encajonamiento del Duero suaviza los inviernos: hiela menos y con menos intensidad, y la primavera llega antes. En la penillanura, en cambio, las heladas son largas y fuertes.
¿Hasta cuándo puedo sembrar habas en Salamanca capital?
Hasta finales de marzo, o primeros de abril con una variedad precoz. Más tarde, la floración coincide con el calor de junio y la cosecha se reduce mucho.
¿Puedo guardar mis propias habas para sembrar el año que viene?
Sí. Deja secar en la planta unas cuantas vainas de las mejores plantas hasta que se pongan negras, desgrana y guarda el grano seco en un lugar fresco. Revisa que no tenga agujeros de gorgojo.
Consulta el calendario del resto de España en cuándo plantar habas y el cultivo completo en cómo cultivar habas.
