Cuándo plantar habas en Zaragoza y protegerlas del cierzo
- 05 Apr, 2026
En la vega de Zaragoza y las riberas del Ebro, el Jalón y el Huerva las habas se siembran en noviembre o, si se pasa el otoño, de mediados de febrero a principios de marzo, y se recogen tiernas de abril a principios de junio. En las sierras de Calatayud y Cariñena y en el entorno del Moncayo, más frescos, la siembra de febrero-marzo es la más segura.
Calendario de las habas en Zaragoza
| Zona | Siembra directa | Cosecha en verde |
|---|---|---|
| Vega del Ebro, siembra de otoño | noviembre | abril-mayo |
| Vega del Ebro, siembra de invierno | mediados de febrero-principios de marzo | mayo-principios de junio |
| Calatayud y Cariñena | febrero-marzo | mayo-junio |
| Tarazona y el Moncayo | finales de febrero-marzo | junio |
Por qué estas fechas en Zaragoza
Zaragoza, a unos 250 m, tiene una mínima media de enero de 2,5 °C y la última helada entre finales de marzo y la primera mitad de abril. Es un invierno que las habas sembradas en noviembre pasan sin problemas, siempre que no estén en una hondonada donde se acumulen las nieblas y el frío. Así florecen en marzo y dan habas tiernas en abril y mayo.
El cierzo es el gran protagonista. Este viento del noroeste sopla con fuerza por el valle del Ebro, sobre todo en invierno y primavera: reseca la tierra, aumenta las necesidades de riego y, cuando las plantas cargan vainas, las tumba. Con solo unos 320 mm de lluvia al año, sin riego no hay cosecha fiable.
Por el otro lado, la máxima media de julio ronda los 32 °C, y desde mediados de junio el calor hace caer las flores. La siembra de febrero llega justa: hay que hacerla pronto y con variedades de ciclo corto. El Moncayo y las sierras de Calatayud y Cariñena son más frescos, con heladas más tardías, y allí la siembra de finales de invierno es la norma.
Cómo plantar habas en Zaragoza
- Siembra en noviembre tras un riego o una lluvia, con la tierra en tempero.
- Si riegas a manta o por surco, siembra en el lomo del caballón para que el agua no cubra la semilla.
- Pon 2-3 semillas por golpe a 4-5 cm de profundidad, con 30 cm entre golpes y 60-70 cm entre líneas.
- Aporca pronto, cuando las plantas tengan un palmo: así quedan mejor ancladas frente al cierzo.
- Antes de que carguen vainas, clava cañas cada 1,5-2 m a lo largo de la línea y pasa dos cuerdas por ambos lados, a unos 30 y 60 cm de altura.
Variedades que funcionan bien
- ‘Aguadulce’: resistente al frío, la más segura para la siembra de noviembre; como es alta, necesita entutorado.
- ‘Muchamiel’: precoz, la mejor para la siembra de febrero porque se cosecha antes del calor.
- ‘Histal’: productiva y regular, adecuada para Calatayud y Cariñena.
Cuidados y riesgos en Zaragoza
- Cierzo: entutorado y aporcado son imprescindibles; un seto o una malla cortavientos en el lado noroeste del huerto ayudan mucho.
- Riego: con cierzo la tierra se seca muy deprisa; riega en floración y llenado de vainas. Tienes una pauta en cada cuánto regar habas.
- Pulgón negro: aparece en abril en las puntas; despunta las plantas.
- Jopo: frecuente donde se repiten leguminosas; rota los cultivos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sujeto las habas para que no las tumbe el cierzo?
Aporca cuando tengan un palmo y, antes de que florezcan del todo, pon cañas a lo largo de la línea con dos cuerdas a cada lado, a media altura y más arriba. Las plantas quedan encajonadas entre las cuerdas y aguantan las rachas.
¿Siembro en noviembre o espero a febrero?
Si tu huerto no está en una hondonada fría, en noviembre: plantas más grandes, más vainas y cosecha en abril-mayo. La siembra de febrero tiene un ciclo más corto, de unos 3-4 meses, y produce algo menos.
¿Cuánto hay que regar las habas en Zaragoza?
En invierno, poco: solo si pasan semanas sin llover. En floración y llenado de vainas, con cierzo y primavera seca, cada 5-7 días suele ser lo normal, comprobando siempre la humedad de la tierra.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar habas y la guía de cómo cultivar habas.
