Cuándo plantar habas en Zamora: Toro, Sanabria y Arribes
- 01 Jan, 2026
En Zamora capital, Toro y la Tierra del Vino las habas se siembran de mediados de febrero a mediados de marzo y se recogen tiernas desde finales de mayo y durante junio. En los Arribes del Duero se pueden sembrar en noviembre y adelantar la cosecha a mayo; en Sanabria, fría y lluviosa, espera a finales de marzo o abril.
Calendario de las habas en Zamora
| Zona | Siembra directa | Cosecha en verde |
|---|---|---|
| Zamora capital, Toro y Tierra del Vino | mediados de febrero-mediados de marzo | finales de mayo-junio |
| Tierra de Campos zamorana (Villalpando) | finales de febrero-marzo | junio |
| Arribes del Duero (Fermoselle) | noviembre o febrero | finales de abril-mayo |
| Sanabria y La Carballeda | finales de marzo-abril | julio |
Por qué estas fechas en Zamora
Zamora tiene uno de los inviernos más suaves de Castilla y León: la capital, a unos 650 m, registra una mínima media de enero de 0,5 °C y la última helada a finales de abril o principios de mayo, unas semanas antes que en León, Soria o Segovia. Eso permite sembrar las habas antes, desde mediados de febrero, con la planta todavía pequeña cuando llegan las heladas de marzo, que soporta sin problema.
La otra cara es el calor. Con una máxima media de 30,5 °C en julio, de las más altas de la región, a finales de junio la haba ya florece mal y el grano se endurece. El margen es claro: sembrar pronto para cosechar en junio. Una siembra de abril en la capital llegaría tarde.
La lluvia, unos 380 mm, es escasa, y Tierra de Campos y la comarca de Toro son llanas y secas: el riego en floración marca la diferencia. Los Arribes del Duero, al oeste, tienen un microclima templado que permite sembrar en otoño, como en el sur. Sanabria, en cambio, es fría y lluviosa, con un calendario de montaña.
Cómo plantar habas en Zamora
- Siembra a partir de mediados de febrero, en cuanto la tierra tenga tempero y no amanezca helada.
- En los Arribes, aprovecha los bancales de piedra orientados al sur para la siembra de noviembre.
- Pon 2-3 semillas por golpe a 4-5 cm de profundidad, con 30-35 cm entre golpes y 60 cm entre líneas.
- Acolcha con paja en abril para conservar la humedad en estas tierras secas.
- Riega en floración y durante el llenado de las vainas, de abril a junio, si no llueve.
Variedades que funcionan bien
- ‘Muchamiel’: precoz; en la capital y en Toro florece en abril y cosecha antes del calor.
- ‘Aguadulce’: rústica y de vaina larga, buena para Sanabria y para la siembra de otoño en los Arribes.
- ‘Luz de Otoño’: precoz y muy usada en siembras de otoño; encaja en los bancales templados de los Arribes.
Cuidados y riesgos en Zamora
- Sequía: es el principal límite de la cosecha. Tienes una pauta en cada cuánto regar habas.
- Calor de junio: recoge cada pocos días cuando las habas estén en su punto; con calor se pasan enseguida.
- Pulgón negro: aparece en mayo; despunta las plantas.
- Gorgojo: si guardas habas secas, como se hace con otras legumbres de la provincia, protégelas del gorgojo. Te explicamos cómo en cómo eliminar gorgojo en habas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué en Zamora se siembra antes que en León o Soria?
Porque el invierno es más suave y la primavera llega antes, pero también porque el verano es más caluroso. Hay que adelantar la siembra para que la floración y el llenado de las vainas terminen antes de finales de junio.
¿Cuándo se siembran las habas en Sanabria?
De finales de marzo a abril, cuando la tierra deja de estar helada y encharcada. Allí el verano es más fresco y la cosecha llega en julio.
¿Cómo guardo las habas secas para que no salga gorgojo?
Sécalas bien al sol, mételas unos días en el congelador para eliminar posibles larvas y guárdalas en frascos bien cerrados, en un lugar fresco y seco.
Consulta el calendario de otras zonas en cuándo plantar habas.
