Cuándo plantar zanahorias en Granada: de la costa al Altiplano

En la Vega de Granada la zanahoria se siembra de finales de febrero a mayo y otra vez en agosto y septiembre, para cosechar en verano y en invierno. En la Costa Tropical, sin heladas, el calendario se invierte: se siembra de septiembre a marzo y se evita el verano. En el Altiplano y la Alpujarra alta la temporada empieza más tarde, en abril.

Calendario de la zanahoria en Granada

Zona	Siembra directa	Cosecha
Costa Tropical (Motril, Almuñécar)	septiembre-marzo	diciembre-junio
Vega de Granada	finales de febrero-mayo y agosto-septiembre	junio-agosto y noviembre-febrero
Altiplano (Guadix, Baza) y Alpujarra alta	abril-junio y julio-principios de agosto	julio-noviembre

Por qué estas fechas en Granada

Granada es la provincia de mayor contraste climático, y la zanahoria lo refleja. La Costa Tropical no tiene heladas: allí, como en el resto del litoral cálido, la zanahoria crece en otoño e invierno y el verano se evita por el suelo caliente.

La Vega, a unos 680 m, tiene una mínima media de 1,5 °C en enero y heladas hasta abril, pero también un verano duro, con máximas de 34 °C en julio. Eso deja dos ventanas. La de primavera arranca a finales de febrero, aunque la semilla nace despacio hasta que la tierra se templa en marzo; las siembras de mayo se cosechan en agosto y, con ese calor, conviene regarlas y acolcharlas bien. La de final de verano se hace en agosto-septiembre: nacen con calor, pero engordan con el otoño y aguantan en la tierra las heladas ligeras del invierno.

El Altiplano de Guadix y Baza y la Alpujarra alta son fríos, con heladas hasta mayo. Su calendario se parece al de la meseta: siembras de abril a junio y otra a principios de verano, con cosecha antes de las heladas fuertes.

La lluvia es escasa en casi toda la provincia, unos 360 mm en la capital, así que el riego es imprescindible.

Cómo plantar zanahorias en Granada

1. En la Vega, cava a 25-30 cm y retira piedras: los suelos de aluvión suelen ser buenos, pero cualquier piedra deforma la raíz.
2. Siembra a 1 cm en líneas a 25 cm y cubre con mantillo o compost cribado.
3. En las siembras de agosto, riega a diario al atardecer y pon malla de sombreo hasta que nazcan.
4. Aclara a 4-6 cm cuando tengan 3-4 hojas.
5. En la Costa Tropical, escalona siembras cada mes de septiembre a febrero.
6. En el Altiplano, protege las siembras de abril con manta térmica si se anuncian heladas.

Variedades que funcionan bien

• ‘Morada de Cuevas Bajas’: tradicional andaluza de raíz morada, muy apropiada para la siembra de otoño en la Costa Tropical.
• ‘Nantesa’: ciclo corto, la más segura en el Altiplano y en las siembras de mayo de la Vega.
• ‘Flakkee’: raíz grande y de buena conservación, para la siembra de agosto en la Vega que se recoge en invierno.

Cuidados y riesgos en Granada

• Riego. La sequía seguida de un riego abundante raja las raíces. Mantén la humedad estable; tienes pautas en cada cuánto regar zanahorias.
• Calor de verano en la Vega. Las zanahorias de mayo pierden dulzor si se quedan en la tierra en pleno agosto: cosecha en cuanto tengan tamaño.
• Heladas del Altiplano. Recoge en noviembre o cubre con paja gruesa.
• Pulgón en primavera. Vigila los brotes en abril y mayo, sobre todo en plantas muy abonadas.

Preguntas frecuentes

¿Por qué no se siembra en verano en la Vega?

Con 34 °C y el suelo recalentado, la semilla se seca antes de nacer y la raíz sale fibrosa. En verano solo se siembra a partir de agosto, con riego diario y sombra.

¿En la Costa Tropical se pueden dejar en la tierra todo el invierno?

Sí. Sin heladas, puedes ir arrancándolas desde diciembre hasta la primavera.

¿Cuándo siembro en Guadix o Baza?

De abril a junio, y otra vez en julio o a principios de agosto. Las siembras de marzo nacen mal y tienden a florecer.

El calendario del resto de España está en cuándo plantar zanahorias y el cultivo completo, en cómo cultivar zanahorias.