Cuándo plantar perejil en Granada: de la costa al Altiplano
- 19 Jul, 2026
En la Vega de Granada el perejil se siembra de marzo a mayo y en septiembre. En la Costa Tropical, sin heladas, puedes sembrar de septiembre a marzo, y en el Altiplano y la Alpujarra alta, de abril a junio y a finales de agosto. Es la provincia andaluza con más contraste, y las fechas cambian mucho según dónde tengas el huerto.
Calendario del perejil en Granada
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa Tropical (Motril, Almuñécar) | enero-febrero y septiembre | septiembre-marzo | octubre-junio |
| Vega de Granada | febrero-marzo, protegido | marzo-mayo y septiembre | mayo-diciembre; rebrota en primavera |
| Altiplano (Guadix, Baza) y Alpujarra alta | marzo-abril, a cubierto | abril-junio y finales de agosto | junio-noviembre |
Por qué estas fechas en Granada
La Vega, a unos 680 m, tiene un clima de fuertes contrastes: la mínima media de enero ronda 1,5 °C, hiela con frecuencia hasta abril y la máxima de julio llega a unos 34 °C. El perejil soporta el frío del invierno, aunque deja de crecer en enero, y sufre con el calor seco del verano. Con solo unos 360 mm de lluvia al año, el riego es imprescindible buena parte de la temporada.
Por eso en la Vega hay dos ventanas: la primavera, de marzo a mayo, para cortar en verano con algo de sombra y en otoño; y septiembre, para que las plantas se formen antes de las heladas de noviembre y rebroten en primavera. Sembrar en octubre ya es tarde: las plántulas llegarían pequeñas al frío.
La Costa Tropical es otro mundo. Sin heladas y con un clima en el que se cultivan aguacates y mangos, el perejil crece mejor en invierno que en verano, y la siembra va de septiembre a marzo. En el Altiplano de Guadix y Baza y en la Alpujarra alta, en cambio, puede helar hasta mayo, y la temporada se parece a la de la meseta.
Cómo plantar perejil en Granada
- Prepara la tierra con compost maduro; los suelos de la Vega son fértiles, pero el perejil agradece materia orgánica extra.
- Si riegas por acequia, siembra en el lomo del caballón y no en el fondo del surco, para que el agua llegue por capilaridad sin encharcar el cuello.
- Deja la semilla 24 horas en remojo y siémbrala a 0,5-1 cm, en líneas separadas 20-30 cm.
- En marzo, cubre la siembra con un túnel bajo para acelerar la nascencia.
- Aclara a 10-15 cm entre plantas.
- En el Altiplano, haz semillero en casa y trasplanta a mediados de mayo.
Variedades que funcionan bien
- Perejil común de hoja lisa: aromático y fácil de encontrar; funciona en las tres zonas.
- ‘Gigante de Italia’: vigoroso, el que mejor soporta el calor de junio en la Vega y la Costa.
- Rizado ‘Moss Curled’: el más resistente al frío, recomendable en Guadix, Baza y la Alpujarra alta.
Cuidados y riesgos en Granada
- Calor de verano: semisombra y acolchado en la Vega desde junio.
- Orugas de macaón: en primavera y verano devoran el follaje; retíralas a mano. Tienes más métodos en cómo eliminar orugas del perejil.
- Pulgón: muy activo en la Costa Tropical en primavera; jabón potásico si las colonias crecen.
- Heladas: manta térmica en las noches más frías de la Vega y el Altiplano.
- Riego: en la Vega, regular de abril a octubre; en la Costa, frecuente en verano.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar perejil en la Vega en octubre?
Es tarde. Con las heladas de noviembre, las plántulas apenas crecerán. Si se te pasa septiembre, espera a hacer semillero en febrero.
¿En la Costa Tropical se puede cultivar en verano?
Sí, con semisombra y riego frecuente, aunque la mejor temporada es de octubre a mayo. En verano rinde más una maceta en un lugar fresco que una planta a pleno sol.
¿Hace falta proteger el perejil en invierno en la Vega?
No es imprescindible, porque aguanta las heladas habituales. Una manta térmica en enero, eso sí, mantiene las hojas tiernas y te permite seguir cortando.
Para el resto del ciclo tienes cómo cultivar perejil, y para comparar con otras zonas, la guía de cuándo plantar perejil.
