Cuándo plantar puerros en Granada: de la costa al Altiplano
- 15 Aug, 2026
En la Vega de Granada el puerro se siembra en semillero de febrero a abril y se trasplanta de mayo a julio, cuando ya han pasado las heladas de abril, para cosecharlo de octubre a marzo. La provincia tiene tres calendarios distintos: en la Costa Tropical, sin heladas, se trasplanta en noviembre-diciembre o en marzo-abril, y en el Altiplano y la Alpujarra alta no se planta hasta junio o julio.
Calendario del puerro en Granada
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa Tropical (Motril, Almuñécar) | septiembre-octubre y enero-febrero | noviembre-diciembre y marzo-abril | marzo-mayo y septiembre-diciembre |
| Vega de Granada | febrero (protegido) a abril | mayo-julio | octubre-marzo |
| Altiplano (Guadix, Baza) y Alpujarra alta | marzo-abril | junio-julio | octubre-febrero |
Por qué estas fechas en Granada
Granada es la provincia de mayor contraste climático de Andalucía, y el puerro lo refleja. La capital, a unos 680 m, tiene una mínima media de enero de 1,5 °C, heladas hasta abril y una máxima de julio de unos 34 °C, con apenas 360 mm de lluvia al año. Ese clima se parece más al de la meseta que al del resto de Andalucía: el puerro se siembra a finales de invierno, se trasplanta en primavera y pasa el verano con riego para engordar antes del frío.
La Costa Tropical es otro mundo. Sin heladas, el invierno es la mejor época de crecimiento, y el ciclo más cómodo es el de otoño: trasplante en noviembre-diciembre y cosecha en primavera. Un segundo ciclo, con trasplante en marzo-abril, da puerros en otoño, pero exige riego frecuente en verano.
El Altiplano de Guadix y Baza y la Alpujarra alta son fríos, con heladas hasta mayo. Allí el semillero se hace a cubierto en marzo y el trasplante espera a junio, con variedades de invierno capaces de aguantar en la tierra hasta febrero.
Cómo plantar puerros en Granada
- En la Vega, siembra en febrero en bandejas o bajo túnel; desde marzo, al aire libre.
- Prepara la parcela con compost y deja instalado el riego por goteo: con 360 mm al año, el verano depende por completo del riego.
- Trasplanta preferiblemente en mayo o junio. Recorta las raíces a 2-3 cm y un tercio de las hojas, y planta en hoyos de 10-15 cm, a 12-15 cm entre plantas y 35-40 cm entre líneas.
- Riega en el fondo del hoyo sin rellenarlo y acolcha con paja cuando el plantón arraigue.
- Aporca a partir de agosto, en dos o tres veces.
Variedades que funcionan bien
- ‘Monstruoso de Carentan’: grueso y rústico, adecuado para el ciclo de otoño en la Costa Tropical y para las primeras cosechas de la Vega.
- ‘Gigante de invierno’: aguanta el invierno de la Vega en la tierra.
- ‘Azul de Solaise’: la más resistente al frío; recomendable en Guadix, Baza y la Alpujarra alta.
Cuidados y riesgos en Granada
- Riego en verano: el puerro trasplantado en primavera necesita agua constante en julio y agosto. Tienes la pauta en cada cuánto regar puerros.
- Trips y polilla del puerro: más activos con el calor seco de la Vega y en el ciclo de verano de la costa.
- Heladas: en el Altiplano, el suelo puede helarse en enero; guarda una reserva arrancada y enterrada en zanja.
- Espigado: en la Costa Tropical, cosecha los puerros de otoño antes de que suban a flor en primavera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo seguir el calendario de la costa en la Vega?
No. La Vega tiene heladas hasta abril; un trasplante en noviembre crece muy poco en invierno y tiende a espigar en primavera. Allí el puerro se trasplanta de mayo a julio.
¿Cuándo planto en Guadix o Baza?
Siembra en marzo-abril bajo cubierta y trasplanta en junio-julio, cuando ya no hiela. Cosecharás de octubre a febrero.
¿Cuánto tarda el puerro desde el trasplante?
Entre 4 y 6 meses, según la variedad y el calor. Uno plantado a finales de mayo en la Vega empieza a estar listo en octubre.
Encontrarás el abonado, el aporcado y la conservación en cómo cultivar puerros. La guía general sobre cuándo plantar puerros recoge las fechas del resto de España.
