Cuándo plantar cerezos en Cáceres: del Jerte a los llanos
- 25 Jun, 2026
En Cáceres, el cerezo a raíz desnuda se planta de noviembre a febrero en el Valle del Jerte, La Vera y la Sierra de Gata, las comarcas del norte donde el árbol encuentra el frío y la lluvia que necesita. En los llanos y las vegas del centro y del sur, con veranos de más de 33 °C e inviernos suaves, se puede plantar en las mismas fechas, pero la cosecha es pobre e irregular.
Calendario del cerezo en Cáceres
| Labor | Fondo del Jerte y La Vera (400-700 m) | Laderas altas del Jerte y Sierra de Gata (700-1.200 m) | Llanos y vegas (Cáceres, Alagón, Tiétar) |
|---|---|---|---|
| Plantación a raíz desnuda | noviembre – febrero | febrero – marzo | diciembre – enero |
| Plantación en contenedor | octubre – marzo | marzo – abril | noviembre – febrero |
| Floración | marzo | abril | marzo, irregular |
| Cosecha | mediados de mayo – junio | mediados de junio – julio | mayo, escasa |
Por qué estas fechas en Cáceres
El Valle del Jerte es la gran zona cerecera de España. Sus cerezos ocupan bancales entre unos 400 y 1.200 m de altitud, y esa diferencia de cota escalona todo el ciclo: la floración avanza ladera arriba de marzo a abril, y la cosecha empieza a mediados de mayo en el fondo del valle y termina en julio en las parcelas más altas. Las picotas, que se recogen sin rabillo, maduran de mediados de junio a julio.
El norte de la provincia es más lluvioso que el resto y tiene heladas en altura, dos cosas que el cerezo agradece: el frío le asegura una buena floración y la lluvia, junto con el riego, sostiene el árbol en verano. En las laderas altas conviene plantar a finales de invierno, porque allí los hielos de enero son más duros.
Los llanos son otra historia. Cáceres capital, a 450 m, tiene mínimas medias de 4,5 °C en enero, la última helada en marzo y máximas de unos 33,5 °C en julio. Las vegas del Alagón y del Tiétar son todavía más calurosas en verano. Con esos inviernos, la mayoría de variedades no acumula el frío que necesita y el calor del verano castiga al árbol.
Cómo plantar cerezos en Cáceres
- En el valle, aprovecha los bancales. Planta en la parte más profunda de la terraza y deja el muro libre de raíces gruesas.
- Escoge laderas por donde el aire frío pueda escurrir hacia el fondo; en las vaguadas cerradas, las heladas de marzo y abril se ceban con la flor.
- Los suelos del norte suelen ser sueltos y algo ácidos, algo que el cerezo tolera bien siempre que drenen. El patrón franco es el más habitual.
- Mezcla varias variedades que florezcan a la vez: muchas picotas tradicionales necesitan polinizador.
- Coloca el injerto por encima del suelo, ata el árbol al tutor y riega con 20-30 litros. En los llanos, monta el goteo y pinta el tronco de blanco.
Variedades que funcionan bien
- ‘Ambrunés’: la picota más conocida del valle, de carne firme y maduración tardía.
- ‘Pico Negro’ y ‘Pico Colorado’: otras picotas tradicionales, de finales de temporada.
- ‘Navalinda’: variedad tradicional del valle, más temprana que las picotas.
- ‘Burlat’: para las parcelas bajas, donde abre la temporada a mediados de mayo.
En los llanos, si quieres probar, ‘Cristobalina’, autofértil y de poco frío, es la opción más razonable.
Cuidados y riesgos en Cáceres
Lluvia en mayo y junio. Raja las cerezas a punto de madurar. Recoge en cuanto la fruta esté lista; las señales de madurez de cereza y picota se explican en cuándo cosechar cerezas.
Mosca de la cereza. Las picotas, que maduran de junio a julio, coinciden con su época de mayor actividad. Trampas amarillas, recogida de la fruta caída y otras medidas en cómo eliminar la mosca de la cereza.
Riego. Regular hasta la cosecha y moderado después, porque en verano se forman las yemas de flor del año siguiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre una picota y una cereza?
La picota se desprende del rabillo al recogerla, mientras que la cereza se cosecha con él. En el Jerte, el nombre se reserva a unas pocas variedades tradicionales del valle, como las citadas arriba.
¿Puedo plantar un cerezo en Cáceres capital?
Puedes, pero espera poca fruta. Planta en diciembre o enero, con goteo y una variedad autofértil de poco frío como ‘Cristobalina’.
¿Por qué en el valle se mezclan variedades en la misma finca?
Porque muchas variedades no se polinizan a sí mismas y necesitan otra que florezca a la vez. Mezclarlas asegura el cuajado.
Si quieres comparar con el resto de España, consulta cuándo plantar cerezos.
