Cuándo plantar remolachas en Cáceres: llanos, Jerte y La Vera

En los llanos y vegas de Cáceres la remolacha se siembra de finales de febrero a abril y otra vez de septiembre a mediados de octubre: así esquivas el calor de julio, que endurece la raíz. En el norte de la provincia (Valle del Jerte, La Vera, Sierra de Gata), las heladas en altura retrasan la primavera: en los fondos de valle se siembra desde mediados de marzo, y en las zonas altas, de abril a julio.

Calendario de la remolacha en Cáceres

Zona	Siembra directa	Cosecha
Llanos y vegas (Cáceres, Trujillo, Coria, vegas del Alagón y del Tiétar)	finales de febrero-abril y septiembre-mediados de octubre	mayo-junio y noviembre-febrero
Fondos de valle del Jerte, La Vera y Gata	mediados de marzo-mayo y agosto-septiembre	mayo-julio y octubre-diciembre
Zonas altas del norte	abril-julio	junio-octubre

Por qué estas fechas en Cáceres

La capital, a unos 450 m, tiene una mínima media de enero de 4,5 °C, la última helada en marzo y la primera a finales de noviembre: una temporada larga sin frío fuerte. El freno es el verano. Con máximas de julio de 33,5 °C, la raíz que se forma entre junio y agosto crece despacio, se vuelve fibrosa y pierde dulzor.

La siembra de primavera conviene hacerla en cuanto el suelo alcanza 8-10 °C, desde finales de febrero en las vegas, para cosechar en mayo y junio. La de otoño empieza cuando bajan las máximas, en septiembre, y da las mejores raíces: crecen con el fresco y aguantan en la tierra durante el invierno.

Muchos suelos de la penillanura cacereña, formados sobre pizarras y granitos, son pobres y tienden a la acidez. La remolacha quiere un pH de 6,5 a 7,5, así que en esos terrenos conviene comprobarlo antes de sembrar.

El norte de la provincia es más lluvioso. En el Valle del Jerte, La Vera y la Sierra de Gata, los fondos de valle tienen un clima templado, pero en altura hiela con más frecuencia y la primavera se retrasa. La humedad del otoño favorece aquí los hongos de hoja.

Cómo plantar remolachas en Cáceres

1. Comprueba el pH. Si baja de 6,5, reparte cal agrícola o dolomita en otoño o invierno, según el envase, y espera unas semanas antes de sembrar.
2. Añade compost maduro para mejorar los suelos pobres y su capacidad de retener agua.
3. Remoja la semilla 12-24 horas y siembra a 2-3 cm, en líneas separadas 25-30 cm.
4. En septiembre, siembra a última hora de la tarde, mantén el surco húmedo y sombrea los primeros días.
5. Aclara a 8-10 cm cuando las plantas tengan dos o tres hojas.
6. En las zonas altas del norte, espera a que pasen las heladas de primavera para evitar que las plantas suban a flor.

Variedades que funcionan bien

• ‘Detroit’: fiable en las dos temporadas de siembra.
• ‘Plana de Egipto’: precoz, para la siembra de primavera que debe salir antes del calor de junio.
• ‘Chioggia’: dulce y vistosa, muy buena en la siembra de otoño.

Cuidados y riesgos en Cáceres

• Suelo ácido: además de bajar el rendimiento, la acidez dificulta la absorción de nutrientes. Un encalado moderado se nota en el tamaño de la raíz.
• Abonado: evita el exceso de nitrógeno, que da mucha hoja y poca raíz; consulta cuándo abonar remolachas.
• Calor: arranca las raíces de primavera antes de finales de junio. Las señales están en cuándo cosechar remolachas.
• Cercospora: en La Vera y el Jerte, con otoños húmedos, salen manchas redondas de borde rojizo. Riega al pie y retira las hojas dañadas.
• Pulguilla: en primaveras secas agujerea las primeras hojas. Una malla fina protege la nascencia.

Preguntas frecuentes

¿Hay que encalar los suelos de Cáceres para la remolacha?

Solo si el pH está por debajo de 6,5, algo frecuente en la penillanura. Un kit de pH sencillo te saca de dudas. Si encalas, hazlo con antelación y sin pasarte de la dosis.

¿Puedo sembrar en verano en La Vera?

En los pueblos altos, sí, hasta julio. En los fondos de valle es mejor esperar a finales de agosto o septiembre, cuando bajan las temperaturas.

¿Hasta cuándo puedo dejar las remolachas de otoño en la tierra?

Hasta febrero en los llanos. Con la llegada de la primavera, las raíces que queden empezarán a subirse a flor y se endurecerán.

Para comparar con el resto de España, consulta cuándo plantar remolachas.