Cuándo plantar albahaca en Cáceres, de las vegas al Jerte

En Cáceres capital y los llanos, la albahaca se trasplanta de mediados de abril a mayo, una vez pasadas las heladas de marzo y con el suelo ya templado. En el Valle del Jerte, La Vera y la Sierra de Gata, que tienen heladas en altura, conviene esperar a mediados de mayo. La cosecha empieza en junio y, gracias a un otoño largo, se alarga hasta octubre o noviembre.

Calendario de la albahaca en Cáceres

Zona	Semillero	Trasplante	Cosecha
Cáceres capital y llanos	marzo	mediados de abril – mayo	junio – octubre
Vegas del Alagón y del Tiétar	marzo	mediados de abril – mayo	junio – noviembre
Fondos de valle del Jerte, La Vera y Gata	marzo – abril	mediados de mayo	julio – octubre
Zonas altas de esas sierras	abril	finales de mayo – junio	julio – septiembre

Por qué estas fechas en Cáceres

La capital, a 450 m, tiene una mínima media de enero de 4,5 °C y la última helada suele llegar en marzo. A partir de mediados de abril las noches pasan con regularidad de 10 °C y la tierra se ha calentado lo suficiente para que la albahaca arraigue sin pararse. La primera helada no vuelve hasta finales de noviembre, lo que deja una temporada larga.

El reto es el verano. Con máximas medias de unos 33,5 °C en julio, las llanuras y las vegas del Alagón y del Tiétar son muy calurosas: la albahaca espiga antes, las hojas se endurecen y los bordes pueden quemarse si le da el sol de tarde. Por eso es tan útil adelantar la plantación a abril, para que la planta llegue robusta al verano, y repetir la siembra en junio para el otoño.

El norte de la provincia tiene otro clima. El Valle del Jerte, La Vera y la Sierra de Gata son más lluviosos y, en altura, hiela más tarde. En los fondos de valle la albahaca crece muy bien en verano; en las zonas altas, la temporada se acorta.

Cómo plantar albahaca en Cáceres

1. Siembra en marzo en bandejas en un sitio cálido de casa. La semilla, muy fina, se cubre con apenas medio centímetro de sustrato.
2. Trasplanta a mediados de abril con 4-6 hojas verdaderas, mejor en una tarde nublada o al atardecer.
3. Elige un sitio con sol de mañana y algo de sombra por la tarde: la cara este de una fila de tomateras o judías de enrame funciona muy bien.
4. Deja 25-30 cm entre plantas y acolcha con paja en cuanto el suelo esté caliente.
5. En junio, siembra una segunda tanda en el sitio definitivo para tener albahaca tierna en septiembre y octubre.

Variedades que funcionan bien

• ‘Genovesa’: la más productiva en primavera y otoño. En pleno verano, con sombra por la tarde.
• ‘Napolitana’: de hoja grande, rinde bien en las vegas con riego abundante.
• ‘Fina verde’: compacta y resistente al calor, la mejor para macetas en patios y terrazas.
• Albahaca canela: aromática y decorativa, aguanta bien el verano extremeño.

Cuidados y riesgos en Cáceres

• Hojas quemadas: en julio, si los bordes se secan y se vuelven pardos, suele ser sol de tarde o falta de agua. Te ayudamos a distinguirlo en hojas marrones en la albahaca.
• Riego: en verano, en suelo acolchado, cada uno o dos días; en maceta, a diario y a primera hora.
• Humedad en los valles del norte: en el Jerte y La Vera, las tormentas de verano y el riego por aspersión favorecen el mildiu. Riega al pie.
• Pulgón: en primavera aparece en los brotes tiernos. Revísalos cada semana.

Preguntas frecuentes

¿Es mejor tener la albahaca en maceta o en el suelo?

En el suelo, con acolchado, aguanta mucho mejor el calor de julio, porque la raíz está más fresca. Si la tienes en maceta, que sea de al menos 5 litros y de color claro.

¿Hasta cuándo da hojas en otoño?

En las vegas, hasta noviembre, porque la primera helada llega tarde. Cuando las noches bajen de 10 °C, la producción caerá aunque no hiele: es el momento de hacer la última cosecha.

¿Cuándo la planto en el Valle del Jerte?

En los fondos de valle, a mediados de mayo. En las fincas más altas, espera a finales de mayo o junio, cuando ya no hay riesgo de helada.

Tienes el calendario por zonas de toda España en la guía sobre cuándo plantar albahaca.