Cuándo plantar perejil en Cáceres, de las vegas al Jerte
- 12 May, 2026
En Cáceres el perejil se siembra de febrero a abril y de septiembre a octubre. Las heladas de marzo no afectan a una planta asentada, así que el verdadero límite lo pone el calor de julio, con máximas de unos 33,5 °C. En el Valle del Jerte, La Vera y la Sierra de Gata, donde llueve más y hiela en altura, siembra de marzo a mayo y a principios de septiembre.
Calendario del perejil en Cáceres
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Cáceres, llanos y vegas (Alagón, Tiétar) | enero-febrero y agosto | febrero-abril y septiembre-octubre | casi todo el año |
| Valle del Jerte, La Vera y Sierra de Gata | febrero-marzo | marzo-mayo y principios de septiembre | abril-diciembre |
Por qué estas fechas en Cáceres
La capital, a unos 450 m, tiene una mínima media de enero de 4,5 °C, la última helada suele darse en marzo y la primera a finales de noviembre. Para el perejil eso significa un invierno benigno: la planta sigue creciendo, aunque más despacio, y no necesita protección en la mayor parte de la provincia.
El verano manda. En las llanuras y en las vegas del Alagón y el Tiétar el calor de julio y agosto frena el crecimiento, endurece las hojas y adelanta la floración. Por eso la siembra de otoño es la más productiva: nace en septiembre con el suelo caliente, se corta de noviembre a mayo y aprovecha buena parte de los 520 mm de lluvia anual, que caen sobre todo entre otoño y primavera. La de primavera debe ir pronto, de febrero a abril, para que la planta tenga raíz antes del calor.
Los valles del norte son diferentes. El Jerte, La Vera y la Sierra de Gata reciben más lluvia y tienen veranos algo más llevaderos, de modo que el perejil aguanta mejor el estío, sobre todo con algo de sombra. En cambio, en las zonas altas hay heladas más fuertes y tardías, y conviene esperar a marzo para la siembra de primavera.
Cómo plantar perejil en Cáceres
- En enero o febrero, siembra en semillero dentro de una cajonera fría o junto a una pared soleada.
- Prepara la tierra con compost bien hecho; un abonado moderado basta, porque el exceso de nitrógeno atrae al pulgón.
- Deja la semilla 24 horas en remojo y siémbrala a 0,5-1 cm, en líneas separadas 20-30 cm.
- En la siembra de septiembre, riega a diario hasta que nazca y cubre la línea con una malla si el sol aprieta.
- Aclara a 10-15 cm entre plantas.
- En los valles del norte, aprovecha los bancales en terraza con buena orientación y drenaje.
Variedades que funcionan bien
- Perejil común de hoja lisa: el más aromático y adaptable; ideal para la siembra de otoño en los llanos.
- ‘Gigante de Italia’: más vigoroso y con raíces profundas, aguanta mejor el calor de finales de primavera.
- Rizado ‘Moss Curled’: algo más resistente al frío, útil en las zonas altas de Gata y el Jerte.
Cuidados y riesgos en Cáceres
- Pulgón: en primavera forma colonias en los brotes y el envés de las hojas. Actúa pronto con agua a presión o jabón potásico; tienes más opciones en cómo eliminar el pulgón del perejil.
- Abonado: compost al sembrar y un aporte ligero tras los cortes más intensos. Las dosis están en cómo fertilizar el perejil.
- Calor: semisombra desde mayo en los llanos y las vegas.
- Riego: en verano, frecuente y por goteo; en invierno, solo si no llueve.
- Heladas en altura: manta térmica en las noches más frías en las zonas altas de los valles del norte.
Preguntas frecuentes
¿Es mejor la siembra directa o el semillero?
Para la siembra de otoño, la directa funciona bien porque el suelo está caliente. Para la de primavera, el semillero en enero o febrero gana semanas y la planta llega con más raíz al calor.
¿Por qué mi perejil se espiga en junio?
Si lleva en tierra desde el otoño anterior, ya ha pasado su invierno y florece al llegar el calor. También ocurre en plantas de primavera que sufren sequía. Resiembra cada otoño y no dejes que la tierra se seque.
¿Se puede sembrar en octubre?
Sí, en los llanos y las vegas. Nacerá algo más despacio, pero las plantas se forman antes de las heladas de noviembre y producen de enero a mayo.
Para comparar con otras zonas de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar perejil.
