Cuándo plantar puerros en Cáceres: vegas y sierras del norte
- 02 Aug, 2026
En las llanuras y vegas de Cáceres el puerro se trasplanta en noviembre-diciembre, para cosecharlo de marzo a mayo, o en marzo-abril, para recogerlo de octubre a enero. En las zonas altas del norte (Valle del Jerte, La Vera, Sierra de Gata), con heladas en altura, se sigue un solo ciclo: semillero de febrero a abril, trasplante en mayo-junio y cosecha de octubre a marzo.
Calendario del puerro en Cáceres
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Llanos y vegas (Cáceres, Alagón, Tiétar), ciclo de otoño | septiembre-octubre | noviembre-diciembre | marzo-mayo |
| Llanos y vegas, ciclo de primavera | enero-febrero, con protección | marzo-abril | octubre-enero |
| Jerte, La Vera y Gata (zonas altas) | febrero-abril | mayo-junio | octubre-marzo |
Por qué estas fechas en Cáceres
Cáceres capital, a unos 450 m, tiene una mínima media de enero de 4,5 °C, la última helada en marzo y una máxima de julio de unos 33,5 °C. El invierno es lo bastante suave para que el puerro siga creciendo, y el verano lo bastante duro como para que no convenga trasplantar entre mayo y agosto en las zonas bajas.
De ahí los dos ciclos. El de otoño arraiga con la tierra todavía templada y aprovecha la lluvia del invierno (unos 520 mm al año en la capital). El de primavera necesita un semillero en enero o febrero, cuando aún puede helar: un túnel o una cajonera evitan que se retrase. Ese plantón se trasplanta en marzo o abril para que llegue al calor de julio con las raíces bien asentadas.
El norte de la provincia cambia las reglas. El Valle del Jerte, La Vera y la Sierra de Gata son más lluviosos y, en altura, hiela más tarde. Allí el verano es más llevadero y el calendario se parece al de la meseta: el puerro se trasplanta a finales de primavera y se cosecha durante el otoño y el invierno.
Cómo plantar puerros en Cáceres
- Para el ciclo de otoño, siembra en septiembre en un rincón sombreado y mantén la tierra húmeda hasta la nascencia.
- Prepara la parcela con compost y un abonado moderado. Puedes ver cantidades orientativas en cómo fertilizar puerros.
- Trasplanta cuando el plantón tenga 15-20 cm, con las raíces recortadas a 2-3 cm y, si hace calor, un tercio de las hojas.
- Planta en el fondo de surcos de 10-15 cm, a 12-15 cm entre plantas y 35-40 cm entre líneas. En el ciclo de otoño, aprovecha un día después de lluvia.
- Aporca de forma progresiva a medida que el fuste engorda; en el ciclo de primavera, acolcha antes de junio.
Variedades que funcionan bien
- ‘Monstruoso de Carentan’: fuste grueso y buen vigor, para el ciclo de otoño en las vegas.
- ‘Largo de Mézières’: de ciclo rápido, para el trasplante de marzo; se puede empezar a cosechar a finales de verano.
- ‘Azul de Solaise’: para las zonas altas del norte, donde el puerro pasa heladas en invierno.
Cuidados y riesgos en Cáceres
- Calor y riego: el ciclo de primavera necesita riego regular durante todo el verano; sin él, el plantón se para y no recupera.
- Trips: son la plaga más común en los veranos secos. Si ves hojas con manchas plateadas, consulta cómo eliminar trips en puerros.
- Roya: más probable en los valles lluviosos del norte, con otoños húmedos. Marco amplio y poco nitrógeno.
- Espigado: los puerros de otoño se suben a flor en primavera; cosecha antes de que aparezca el tallo floral.
Preguntas frecuentes
¿Qué ciclo es más fácil en las vegas de Cáceres?
El de otoño. Necesita menos agua, sufre menos plagas y el plantón crece durante el invierno sin heladas fuertes. Solo tienes que cosecharlo a tiempo en primavera.
¿Se pueden cultivar puerros en La Vera en verano?
Sí. En las zonas altas del norte, el puerro trasplantado en mayo-junio pasa el verano con menos calor que en el llano, aunque igualmente necesita riego regular.
¿El semillero de enero necesita protección?
En las zonas bajas, conviene. Con heladas posibles hasta marzo, la semilla germina despacio al aire libre. Un túnel de plástico o una cajonera adelantan la nascencia varias semanas.
El resto de labores, del aporcado a la conservación, está en cómo cultivar puerros. Para compararlo con otras provincias, consulta la guía de cuándo plantar puerros.
