Cuándo plantar coliflores en Burgos: calendario y consejos
- 08 Dec, 2025
En Burgos la coliflor se trasplanta en junio y la primera quincena de julio, con semillero protegido en abril o mayo, para cosecharla de septiembre a principios de noviembre. Las heladas pueden durar hasta finales de mayo y vuelven a principios o mediados de octubre, así que la temporada es corta y conviene usar variedades precoces o de media estación. En la zona de Miranda de Ebro, más suave, el trasplante puede irse a julio y la cosecha a diciembre.
Calendario de la coliflor en Burgos
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Burgos capital y páramos | abril-mayo, protegido | junio-mediados de julio | septiembre-principios de noviembre |
| Ribera del Duero (Aranda) | mayo | junio-julio | septiembre-noviembre |
| Las Merindades | mayo | junio-julio | septiembre-noviembre |
| Miranda de Ebro y valle del Ebro | mayo-junio | julio | octubre-diciembre |
Por qué estas fechas en Burgos
Burgos está a 890 m, con una mínima media de -1 °C en enero y una máxima de solo 27 °C en julio. La última helada suele llegar a finales de mayo, a veces a principios de junio, y la primera vuelve a principios o mediados de octubre. El hueco sin heladas es de unos cuatro meses: suficiente para una coliflor de ciclo corto o medio, pero no para las tardías.
Los veranos frescos son una ventaja. Con 27 °C de máxima, la planta crece en julio y agosto sin el estrés térmico de otras zonas, y la pella empieza a formarse a finales de agosto o en septiembre, con noches frescas, que es cuando sale más compacta. Si te retrasas con el trasplante, en cambio, la cabeza coincide con las heladas de octubre y no llega a cuajar.
La provincia tiene matices importantes. La Ribera del Duero, en torno a Aranda, es algo más cálida en verano y permite pellas un poco más tempranas. Las Merindades, al norte, son más húmedas: allí hay más babosas y más riesgo de hernia. La zona de Miranda, junto al Ebro, es la más suave, con un otoño más largo.
Con unos 560 mm de lluvia al año, el verano suele ser seco, de modo que el riego es imprescindible en julio y agosto.
Cómo plantar coliflor en Burgos
- Siembra en abril o mayo en alvéolos, bajo invernadero frío o en casa junto a una ventana; el exterior es todavía demasiado frío.
- Endurece el plantón una semana antes de sacarlo, dejándolo fuera de día y recogiéndolo de noche.
- Trasplanta en cuanto pase el riesgo de helada, normalmente en junio, con 4-6 hojas, a 50-60 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas.
- Abona el suelo con estiércol bien hecho o compost; la coliflor crece deprisa y no admite carencias.
- Riega con regularidad en verano, sin dejar que la tierra se seque del todo.
Variedades que funcionan bien
- ‘Bola de nieve’: precoz, la más fiable para el páramo y la capital; trasplantada en junio, se corta en septiembre.
- ‘Violeta de Sicilia’: rústica y de ciclo medio; adecuada para la Ribera y Miranda.
- En Las Merindades, si la hernia es un problema, busca híbridos con tolerancia a esta enfermedad.
Cuidados y riesgos en Burgos
- Heladas tempranas: a partir de octubre, cubre las plantas con manta térmica y corta las pellas que ya estén compactas.
- Abotonado: un plantón que pasa frío o sed justo después del trasplante forma una pella diminuta y prematura. No adelantes el trasplante y riega bien las primeras semanas.
- Mosca de la col: sus larvas atacan la raíz en las primaveras frescas. Un collar de cartón alrededor del tallo y la malla antiinsectos ayudan.
- Orugas y pulgón: más frecuentes en agosto y septiembre; revisa las hojas cada semana. Si ves colonias grises, consulta cómo eliminar pulgón en coliflor.
- Pella amarilla: dobla unas hojas sobre ella cuando asome.
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejar coliflores en la huerta en noviembre?
En la capital es arriesgado: las heladas de noviembre son frecuentes y dañan la pella. Si alguna no está lista, protégela con manta térmica y córtala en cuanto tenga un tamaño aceptable.
¿Se puede cultivar coliflor de primavera en Burgos?
Muy difícilmente. Las heladas tardías obligan a trasplantar en junio, de modo que el ciclo de primavera se solapa con el de verano. Lo sensato es un único ciclo de junio a octubre.
¿Por qué sale la coliflor pequeña aunque la planta sea grande?
Normalmente por un trasplante tardío, que hace coincidir la formación de la pella con el frío de octubre, o por falta de agua en agosto. Trasplanta en junio y mantén el riego constante.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar coliflor.
