Cuándo plantar coliflores en Cádiz: fechas y cuidados
- 21 Jan, 2026
En la costa de Cádiz la coliflor se trasplanta de finales de agosto a principios de octubre, con semillero de julio a septiembre, y se cosecha de noviembre a marzo. Sin heladas junto al mar, la coliflor forma la pella con comodidad durante todo el invierno. En la campiña de Jerez, más calurosa en verano, conviene esperar a septiembre para trasplantar; en la Sierra de Grazalema, con heladas, el calendario se adelanta.
Calendario de la coliflor en Cádiz
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa (Cádiz, El Puerto, Chiclana, Campo de Gibraltar) | julio-agosto | finales de agosto-principios de octubre | noviembre-marzo |
| Campiña de Jerez | agosto | septiembre-principios de octubre | diciembre-marzo |
| Sierra de Grazalema | julio | agosto-principios de septiembre | octubre-diciembre |
| Ciclo de primavera (costa) | enero | febrero | abril-mayo |
Por qué estas fechas en Cádiz
Cádiz y Jerez tienen una mínima media de 8,5 °C en enero y máximas de 30 °C en julio, con unos 580 mm de lluvia. Junto al mar no hiela, y en la campiña y la sierra solo cae alguna helada hasta febrero. Para la coliflor eso significa que el invierno es la mejor época: la pella se forma bien con 15-20 °C, y en la costa gaditana esas temperaturas son habituales de noviembre a marzo.
Lo que limita es el calor. Un trasplante en julio haría que la planta empezase a formar la pella a principios de otoño, con temperaturas todavía altas, y saldría suelta. Desde finales de agosto el riesgo baja, sobre todo junto al mar, donde la brisa suaviza las máximas. En la campiña de Jerez, con veranos más calurosos, es mejor esperar a septiembre.
El viento es el otro rasgo de la provincia. El levante, seco y fuerte, deshidrata las plantas jóvenes y las tumba; el poniente, más húmedo, favorece hongos si las hojas están siempre mojadas. En la Sierra de Grazalema, una de las zonas más lluviosas de España y con heladas, la coliflor se planta antes para cosecharla en otoño.
El ciclo de primavera es viable en la costa con variedades precoces, porque el calor llega más tarde que en el interior, aunque siempre con riesgo de que mayo se adelante.
Cómo plantar coliflor en Cádiz
- Siembra en alvéolos a la sombra, con riego diario.
- Prepara el bancal con compost o estiércol maduro; en suelos arenosos de la costa, aporta materia orgánica en abundancia para retener agua y nutrientes.
- Trasplanta con 4-6 hojas, a 50-60 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas, preferiblemente un día sin levante.
- Protege las filas con un cortavientos en parcelas expuestas y aporca el tallo para darle firmeza.
- Riega a diario la primera semana y luego mantén el goteo regular.
Variedades que funcionan bien
- ‘Gigante de Nápoles’: tardía y de pella grande; con el invierno suave de la costa, se corta en febrero y marzo.
- ‘Romanesco’: trasplantada en septiembre, aprovecha el invierno templado para formar su pella en diciembre y enero.
- ‘Bola de nieve’: precoz, para la Sierra de Grazalema y para el ciclo de primavera en la costa.
Cuidados y riesgos en Cádiz
- Viento de levante: reseca las hojas y tumba las plantas. Cortavientos, aporcado y acolchado son la mejor defensa.
- Orugas: el otoño templado alarga la temporada de la mariposa de la col. Revisa el envés de las hojas; tienes tratamientos en cómo eliminar orugas en coliflor.
- Pulgón ceniciento: aparece en otoño y primavera en el centro de la planta. Retira las hojas más afectadas y usa jabón potásico si hace falta.
- Pella amarilla: el sol de Cádiz es fuerte incluso en enero; dobla las hojas sobre la pella en cuanto asome.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor fecha para trasplantar en Jerez?
La segunda quincena de septiembre. Las máximas ya han bajado, la planta arraiga sin estrés y la pella se forma en pleno invierno.
¿Cómo protejo la coliflor del levante?
Plántala protegida por un seto, una malla cortavientos o una fila de cañas. Aporca bien el tallo y acolcha para que el suelo no se seque tan rápido.
¿Se puede cultivar coliflor en primavera en la costa gaditana?
Sí, con una variedad precoz trasplantada en febrero, para cortar en abril o mayo. Si se adelanta el calor, la pella puede abrirse, así que no te retrases.
Si quieres compararlo con otras zonas, consulta cuándo plantar coliflor y cómo cultivar coliflor.
