Cuándo plantar cilantro en Burgos: siembras de abril a julio
- 11 Jun, 2026
En Burgos capital y el páramo el cilantro se siembra de finales de abril a mediados de julio, una tanda cada tres o cuatro semanas, y se corta de junio a principios de octubre. El verano moderado de la meseta burgalesa juega a su favor, porque tarda más en espigarse que en el sur. En la zona de Miranda de Ebro puedes adelantarte a abril y añadir una siembra en septiembre.
Calendario del cilantro en Burgos
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Capital y páramo | finales de abril-mediados de julio | junio-principios de octubre |
| Ribera del Duero (Aranda de Duero) | finales de abril-junio y primera quincena de agosto | junio-julio y septiembre-octubre |
| Las Merindades | mayo-julio | julio-octubre |
| Miranda de Ebro | abril-mayo y septiembre | mayo-junio y octubre-noviembre |
Por qué estas fechas en Burgos
Burgos está a casi 900 m de altitud y su invierno es largo: la mínima media de enero ronda los -1 °C, las heladas pueden durar hasta finales de mayo o principios de junio y vuelven a principios o mediados de octubre. El cilantro, sin embargo, no necesita esperar a que pasen todas. Una vez nacido tolera heladas ligeras de -3 a -5 °C; lo que le hace falta para germinar es un suelo por encima de 10 °C, y en el páramo eso no suele ocurrir hasta finales de abril.
El verano es la gran ventaja. Con máximas de julio en torno a 27 °C, buena parte de los días se quedan por debajo del umbral de 25-28 °C que dispara la floración. Por eso una siembra de junio o de principios de julio todavía da varios cortes, algo que en La Mancha o Extremadura sería imposible. El límite lo marca el otoño: lo que siembres después de mediados de julio apenas tendrá tiempo de crecer antes de las heladas.
Dentro de la provincia hay matices. La Ribera del Duero, en torno a Aranda, es algo más cálida en verano y las siembras de julio se espigan antes; allí es mejor saltarse julio y sembrar de nuevo a primeros de agosto, con sombra. Las Merindades, al norte, son más húmedas y frescas: la temporada empieza más tarde y las babosas abundan. La zona de Miranda, junto al Ebro, es más suave y permite sembrar en abril y otra vez en septiembre.
Cómo plantar cilantro en Burgos
- Calienta el suelo: cubre el bancal con plástico negro una o dos semanas antes de sembrar, a finales de abril.
- Afloja la tierra a unos 20 cm y mezcla compost maduro para que quede suelta y drene.
- Parte los frutos, déjalos unas horas en remojo y siémbralos a 1 cm en líneas separadas 25 cm.
- Cubre la siembra con velo de cultivo las primeras semanas: acelera la nascencia y protege de las heladas de mayo.
- Aclara a 5-10 cm cuando las plántulas tengan dos hojas verdaderas.
- Escalona una tanda cada tres o cuatro semanas hasta mediados de julio.
Variedades que funcionan bien
- Cilantro común: con el verano suave del páramo rinde bien hasta julio. Sembrado a primeros de mayo, además, madura su semilla en agosto o septiembre, antes de las heladas.
- Selecciones de espigado lento, que se venden como cilantro «de hoja» o «slow bolt»: compensan en la Ribera del Duero y en las siembras de junio, cuando los días son más largos.
Cuidados y riesgos en Burgos
- Heladas de mayo: las plántulas recién nacidas son las más sensibles; mantén el velo puesto las noches despejadas.
- Babosas: sobre todo en Las Merindades y en primaveras lluviosas. Revisa al anochecer; tienes más métodos en cómo eliminar caracoles en cilantro.
- Sequía de julio y agosto: con unos 560 mm al año, el verano es seco. Riega con regularidad y acolcha entre líneas.
- Fin de temporada: una manta térmica en octubre alarga unas semanas los últimos cortes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no germina el cilantro que sembré a principios de abril?
Porque la tierra del páramo todavía está fría. Por debajo de 10 °C la semilla puede tardar tres o cuatro semanas, y si no partiste los frutos, aún más. Espera a finales de abril o calienta antes el bancal.
¿Puedo sembrar cilantro en agosto en Burgos?
En la capital y el páramo, no compensa: los primeros cortes llegarían casi a la vez que las heladas de octubre. En la Ribera, la primera quincena de agosto todavía funciona, y en Miranda puedes sembrar en septiembre.
¿Cuándo se siembra en Las Merindades?
De mayo a julio. La humedad es mayor que en la capital, así que siembra ralo, vigila las babosas y no riegues si la tierra ya está húmeda.
Tienes el calendario de otras zonas en cuándo plantar cilantro y el cultivo completo en cómo cultivar cilantro.
