Cuándo plantar coliflores en Sevilla: vega y Sierra Norte
- 04 Aug, 2026
En la vega y la campiña de Sevilla, la coliflor se trasplanta de finales de agosto a octubre y se cosecha de noviembre a marzo. El semillero se hace en pleno verano, a la sombra, y el trasplante espera a que bajen los calores. En la Sierra Norte, más fresca y con heladas, se adelanta a agosto para cortar antes del invierno.
Calendario de la coliflor en Sevilla
| Labor | Vega y campiña | Sierra Norte (Cazalla, Constantina) | Sierra Sur |
|---|---|---|---|
| Semillero | finales de julio – septiembre | julio | julio – agosto |
| Trasplante | finales de agosto – octubre | agosto | agosto – septiembre |
| Cosecha | noviembre – marzo | octubre – diciembre | noviembre – enero |
| Ciclo de primavera | no recomendable | no recomendable | no recomendable |
Por qué estas fechas en Sevilla
Sevilla tiene uno de los veranos más calurosos de España, con una máxima media de 36 °C en julio, y un invierno muy templado: 5,5 °C de mínima media en enero y heladas escasas, como mucho alguna débil en el campo en diciembre o enero. La coliflor necesita 15-20 °C para formar la pella, y en Sevilla esas temperaturas llegan de noviembre a marzo.
El calendario se construye hacia atrás. Para que la pella engorde en invierno, el plantón debe ir al huerto entre finales de agosto y octubre, y el semillero tiene que hacerse en pleno verano. Es la parte delicada: con 36 °C el sustrato se seca en horas y el plantón recién trasplantado sufre. Por eso el semillero va a la sombra y el trasplante se hace al atardecer, mejor en septiembre que a principios de agosto.
El ciclo de primavera no compensa en ninguna comarca: el calor llega en abril o mayo y la pella se abre antes de hacerse.
Los 540 mm de lluvia se concentran en otoño e invierno, así que el riego es imprescindible en el arraigo y puede reducirse cuando llegan las lluvias.
La Sierra Norte, con Cazalla y Constantina, es más fresca y tiene heladas de diciembre a marzo. Allí conviene trasplantar en agosto para que la pella esté hecha antes de las heladas de pleno invierno. La Sierra Sur, algo más fría que la vega, se sitúa en un punto intermedio.
Cómo plantar coliflor en Sevilla
- Haz el semillero en bandejas bajo sombra o malla, y riega a diario sin encharcar.
- Trasplanta cuando el plantón tenga 4-6 hojas verdaderas, siempre al caer la tarde.
- Enriquece el suelo con compost o estiércol bien hecho; en tierras arcillosas de vega, asegúrate de que drena tras las lluvias de otoño.
- Planta a 50-60 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas, con riego por goteo.
- Cubre con malla de sombreo los primeros días si el trasplante coincide con una ola de calor.
- Escalona trasplantes cada 2-3 semanas entre septiembre y octubre.
Variedades que funcionan bien
- ‘Violeta de Sicilia’: de ciclo medio y tolerante al calor residual de septiembre; da pellas moradas en noviembre y diciembre.
- ‘Romanesco’: de ciclo largo; trasplantada a finales de septiembre, forma la pella en enero y febrero, los meses más frescos.
- ‘Bola de nieve’: precoz; útil en la Sierra Norte para cortar antes de las heladas fuertes.
Cuidados y riesgos en Sevilla
- Calor en el arraigo: un plantón que se mustia y no se recupera al atardecer necesita más riego o sombra.
- Orugas en otoño: la mariposa de la col es muy activa en septiembre y octubre. Tienes métodos en cómo eliminar orugas en la coliflor.
- Pulgón en invierno: revisa el cogollo y el envés de las hojas en los días templados.
- Pella al sol: el sol de invierno sevillano también la mancha; cúbrela con sus hojas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo trasplantar coliflor en agosto en Sevilla?
En la vega, solo a finales de mes, con sombra y riego frecuente. A principios de agosto el calor es excesivo para el plantón y la pella podría formarse en octubre, todavía con calor.
¿Hay que proteger la coliflor de las heladas?
En la vega, casi nunca. En la Sierra Norte, sí: cubre las pellas con sus hojas o con manta térmica desde diciembre.
¿Por qué mi coliflor se ha abierto en marzo?
Porque se pasó de punto con las primeras subidas de temperatura. En primavera, corta en cuanto la pella esté prieta.
Para comparar con el resto de España, consulta cuándo plantar coliflor.
