Cuándo plantar coliflores en Guadalajara: calendario por comarcas
- 05 Mar, 2026
En la Campiña del Henares la coliflor se trasplanta de finales de junio a finales de julio, con semillero en mayo o junio, para cosecharla de octubre a diciembre. En la Alcarria, algo más fría, conviene adelantar unas semanas, y en el Señorío de Molina, con heladas hasta junio, el trasplante se hace en julio para cortar en septiembre y octubre. En la Campiña cabe también un ciclo de primavera, con plantón protegido.
Calendario de la coliflor en Guadalajara
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca) | mayo-junio | finales de junio-julio | octubre-diciembre |
| Alcarria | mayo | junio-mediados de julio | septiembre-noviembre |
| Señorío de Molina | mayo, protegido | finales de junio-julio | septiembre-octubre |
| Ciclo de primavera (Campiña) | febrero, protegido | abril, con manta térmica | junio |
Por qué estas fechas en Guadalajara
Guadalajara, a 690 m, tiene una mínima media de 0 °C en enero y máximas de 32 °C en julio. La última helada suele llegar a principios o mediados de mayo y la primera a finales de octubre. Los inviernos son fríos y las heladas de diciembre y enero estropean la pella, así que la coliflor tiene que estar cortada antes del grueso del invierno.
El calendario se mueve entre dos riesgos. Si trasplantas pronto, en junio, una variedad precoz formaría la pella en agosto, con calor, y saldría suelta. Si trasplantas en agosto, la cabeza se formaría con las heladas de noviembre. Entre finales de junio y julio, la planta crece en verano y forma la pella en otoño, con noches frescas.
La Campiña del Henares es la zona más templada y la que más margen ofrece. La Alcarria es algo más fría y conviene adelantar. El Señorío de Molina es de los lugares más fríos de España, con heladas que pueden llegar hasta junio y temporada muy corta: solo variedades precoces.
Con unos 420 mm de lluvia al año, el verano es seco y el riego, imprescindible.
Cómo plantar coliflor en Guadalajara
- Siembra en alvéolos en mayo o junio; en Molina, bajo protección.
- Prepara la tierra con estiércol bien hecho o compost; en suelos calizos, la materia orgánica ayuda a evitar la falta de boro.
- Trasplanta con 4-6 hojas, a 50-60 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas, a última hora de la tarde.
- Sombrea los primeros días si hace calor y riega a diario hasta que arraigue.
- Acolcha con paja y mantén el goteo regular durante todo el verano.
Variedades que funcionan bien
- ‘Bola de nieve’: precoz, para Molina, la Alcarria y el ciclo de primavera.
- ‘Violeta de Sicilia’: de ciclo medio, buena para la Campiña con trasplante a finales de junio.
- ‘Romanesco’: solo en la Campiña y trasplantada pronto; aun así, protégela en noviembre.
Cuidados y riesgos en Guadalajara
- Heladas de otoño: a partir de finales de octubre, cubre las plantas con manta térmica las noches despejadas y corta las pellas listas.
- Riego: en julio y agosto, riego frecuente; una parada por sequía da pellas pequeñas. Las frecuencias orientativas están en cada cuánto regar coliflor.
- Pulguilla y orugas: más frecuentes en verano. Usa malla antiinsectos desde el trasplante.
- Abotonado en primavera: si el plantón pasa frío tras el trasplante de abril, puede formar una pella diminuta. Protégelo con manta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cultivar coliflor de primavera en la Campiña?
Sí, con una variedad precoz, semillero protegido en febrero y trasplante en abril bajo manta térmica. Corta en junio sin esperar: en la Campiña los primeros calores llegan pronto y abren la pella.
¿Qué fechas son seguras en Molina de Aragón?
Trasplante en julio, cuando ya no haya heladas, y cosecha en septiembre u octubre. Usa solo variedades precoces.
¿Aguanta la coliflor las heladas de diciembre?
La planta puede resistir heladas moderadas, pero la pella se estropea. En la Campiña, corta todas antes de mediados de diciembre.
Si te interesa cómo se organiza el cultivo en zonas más cálidas o más frías, tienes la guía de cuándo plantar coliflor.
