Cuándo plantar coliflores en Palencia y cosechar en otoño
- 23 Jul, 2026
En Palencia capital, Tierra de Campos y el Cerrato, la coliflor se trasplanta de mediados de junio a mediados de julio y se cosecha de septiembre a mediados de noviembre. Es un cultivo de verano a otoño: se planta cuando ya no hiela y se corta antes de que el frío de finales de otoño estropee la pella. En la Montaña Palentina, la ventana es todavía más corta.
Calendario de la coliflor en Palencia
| Labor | Tierra de Campos, Cerrato y capital | Montaña Palentina |
|---|---|---|
| Semillero | finales de abril (protegido) – mayo | mayo |
| Trasplante | mediados de junio – mediados de julio | finales de junio – principios de julio |
| Cosecha | septiembre – mediados de noviembre | septiembre – octubre |
| Tipo de variedad | precoz y de media estación | solo precoz |
Por qué estas fechas en Palencia
Palencia está a 740 m, con una mínima media de -0,5 °C en enero y heladas que suelen prolongarse hasta mediados de mayo y regresar a mediados de octubre. Ese periodo sin heladas, de unos cinco meses, es el que marca la temporada de la coliflor.
Plantar antes de tiempo no adelanta nada. Si el plantón pasa frío intenso, tiende a formar una pella diminuta y prematura, el llamado botoneo. Por eso el semillero se hace a finales de abril o en mayo, con algo de protección al principio, y el trasplante espera a junio.
El verano, con unos 28,5 °C de máxima media en julio, es llevadero para esta hortaliza y las noches frescas de septiembre favorecen pellas blancas y apretadas. La limitación es el agua: con unos 400 mm al año, Palencia es de las provincias más secas de la meseta norte, y el cultivo depende por completo del riego en julio y agosto. En las llanuras abiertas de Tierra de Campos, además, el viento seca el suelo más deprisa.
A partir de mediados de octubre vuelve el riesgo de helada. La planta aguanta heladas ligeras, pero por debajo de -3 o -4 °C la pella se ablanda y se mancha, así que las últimas deben cortarse en noviembre. La Montaña Palentina, mucho más fría y lluviosa, deja solo un ciclo corto con variedades rápidas.
Cómo plantar coliflor en Palencia
- Siembra a finales de abril en cajonera o en interior luminoso; en mayo ya puedes hacerlo al aire libre.
- Trasplanta con 4-6 hojas verdaderas, después de endurecer los plantones unos días fuera.
- Escalona: en lugar de trasplantar todo de una vez, haz dos o tres tandas cada 2-3 semanas entre mediados de junio y mediados de julio. Así no se te juntan todas las pellas.
- Planta a 50-60 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas, en un bancal bien abonado con estiércol maduro.
- Acolcha con paja: en un verano seco, ahorra riegos y evita que el suelo se agriete.
- Desde octubre, ten velo térmico preparado.
Variedades que funcionan bien
- ‘Bola de nieve’: precoz y compacta, la más segura para la Montaña Palentina y para las tandas tardías de julio.
- ‘Violeta de Sicilia’: de ciclo medio; trasplantada a mediados de junio, da pellas moradas en septiembre y octubre.
El ‘Romanesco’ es tentador, pero su ciclo largo hace que la pella se forme en noviembre, ya con heladas. En Palencia solo compensa si puedes cubrirlo con túnel.
Cuidados y riesgos en Palencia
- Sequía estival: un corte de agua de pocos días puede dar pellas pequeñas. Riega con regularidad; tienes pautas en cada cuánto regar la coliflor.
- Abonado: la coliflor es exigente en nitrógeno, pero el exceso da hojas y pellas huecas. Consulta cómo fertilizar la coliflor.
- Mosca de la col: tras el trasplante de junio, vigila plantones que se mustian sin motivo; puede haber larvas en el cuello.
- Heladas de otoño: corta las pellas hechas antes de las noches de -3 °C.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar la coliflor directamente en el huerto?
Es posible en mayo, pero se pierde mucho tiempo y los plantones quedan más expuestos a pulguillas y babosas. El semillero da plantas más uniformes y te deja preparar el bancal mientras tanto.
¿Qué hago con las coliflores que no han formado pella en noviembre?
Si se anuncian heladas fuertes, es difícil que lleguen a tiempo. Puedes aprovechar las hojas tiernas como verdura o cubrirlas con túnel y esperar.
¿Se puede hacer coliflor de primavera en Palencia?
No compensa: con heladas hasta mediados de mayo, la pella se formaría con el calor de julio.
Consulta también la guía de cuándo plantar coliflor para comparar con otras zonas.
