Cuándo plantar coliflores en Almería para cosechar en invierno
- 10 May, 2026
En la costa de Almería la coliflor se trasplanta en septiembre y octubre, con semillero de agosto o septiembre, y se cosecha de noviembre a marzo. El invierno es tan suave que no hace falta correr para escapar del frío; lo que conviene es esperar a que pase lo más fuerte del calor para que el plantón arraigue sin sufrir. En el interior, en Los Vélez, Filabres o la Alpujarra, el trasplante se adelanta a julio para cosechar en octubre y noviembre.
Calendario de la coliflor en Almería
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa y Poniente (Almería, El Ejido, Níjar) | agosto-septiembre | septiembre-octubre | noviembre-marzo |
| Interior y sierras (Los Vélez, Filabres, Alpujarra) | junio | julio | octubre-noviembre |
Por qué estas fechas en Almería
Almería es la provincia más seca de la península: unos 200 mm de lluvia al año en la capital, con una mínima media de 8,5 °C en enero y máximas de 30,5 °C en julio. En la costa y el Poniente prácticamente no hay invierno, y eso convierte los meses de diciembre a febrero en la mejor época para que la coliflor forme la pella: temperaturas de 15-20 °C durante el día y sin heladas.
La parte delicada es el arranque. Si trasplantas en agosto, el plantón tiene que arraigar con calor y humedad, y la planta crece rápido pero débil. A partir de mediados de septiembre el calor afloja y el trasplante es mucho más seguro. Tampoco tiene sentido el ciclo de primavera: en abril y mayo el calor llega pronto y la pella se abre.
El interior es muy distinto. En Los Vélez, Filabres o la Alpujarra almeriense hiela desde noviembre y puede helar hasta abril, de modo que la coliflor tiene que estar trasplantada en julio y cortada antes de que entre el invierno.
Con tan poca lluvia, todo el cultivo depende del riego. Ni siquiera en invierno puedes confiar en que llueva lo suficiente.
Cómo plantar coliflor en Almería
- Haz el semillero en agosto o septiembre a la sombra, con riego diario y, si puedes, malla antiinsectos para que la pulguilla no agujeree las primeras hojas.
- Prepara el suelo con abundante materia orgánica bien descompuesta: los suelos de la provincia suelen ser pobres y la coliflor es de las hortalizas más exigentes.
- Trasplanta en una tarde fresca, con plantones de 4-6 hojas, a 50-60 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas.
- Instala goteo con un gotero junto a cada planta y riega a diario la primera semana.
- Acolcha con paja o restos vegetales para frenar la evaporación y el polvo.
Variedades que funcionan bien
- ‘Bola de nieve’: precoz; para los trasplantes de septiembre en la costa y para el interior, donde no hay tiempo para ciclos largos.
- ‘Romanesco’: trasplantada en octubre, forma la pella en pleno invierno, que es justo cuando el clima almeriense se lo pone fácil.
- ‘Violeta de Sicilia’: de ciclo medio, para escalonar entre las dos anteriores y variar el color en la mesa.
Cuidados y riesgos en Almería
- Riego: la coliflor no tolera los cortes de agua. Un goteo regular, más frecuente en otoño y algo más espaciado en invierno, evita pellas pequeñas y tallos huecos. Para ajustar frecuencias, consulta cada cuánto regar coliflor.
- Orugas: en los otoños templados las puestas de la mariposa de la col se suceden durante semanas. Revisa las hojas cada pocos días; tienes tratamientos ecológicos en cómo eliminar orugas en coliflor.
- Mosca blanca: cerca de zonas de invernadero la presión puede ser alta. La malla antiinsectos y retirar las hojas viejas ayudan.
- Sol intenso: cubre la pella doblando unas hojas en cuanto asome; incluso en enero el sol la amarillea.
- Interior: protege las plantas con manta térmica las noches de helada de noviembre.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cultivar coliflor en verano en Almería?
No en la costa ni en el llano: con más de 25 °C la pella se forma suelta, con hojitas y de mal sabor. Solo en las zonas altas del interior podrías adelantar algo el ciclo, y aun así la cosecha cae en otoño.
¿Cuánto tiempo pasa desde el trasplante hasta la cosecha?
Entre 60 y 90 días en las variedades precoces y hasta 120-180 días en las tardías. Con el invierno suave de la costa, una coliflor trasplantada a mediados de septiembre suele estar lista en diciembre.
¿Hasta cuándo puedo trasplantar en la costa?
Hasta finales de octubre. Lo que plantes más tarde crecerá despacio con los días cortos y la cosecha se irá a primavera, cuando el calor vuelve a ser un riesgo.
Si quieres compararlo con otras zonas, consulta la guía de cuándo plantar coliflor.
