Cuándo plantar remolachas en Burgos: fechas por comarcas
- 24 Sep, 2026
En Burgos capital y el páramo la remolacha se siembra de finales de mayo a principios de julio, cuando ya no se esperan heladas, y se arranca de agosto a mediados de octubre. La Ribera del Duero y Las Merindades siguen un calendario parecido, con matices, y la zona de Miranda de Ebro, más suave, permite empezar a primeros de mayo. Lo que no conviene es adelantarse: el frío prolongado sobre la planta joven la hace espigarse.
Calendario de la remolacha en Burgos
| Zona | Siembra directa | Cosecha |
|---|---|---|
| Burgos capital y páramos | finales de mayo-principios de julio | agosto-mediados de octubre |
| Ribera del Duero (Aranda) | mediados de mayo-principios de julio | agosto-octubre |
| Las Merindades | mediados de mayo-principios de julio | agosto-octubre |
| Miranda de Ebro | principios de mayo-mediados de julio | julio-octubre |
Por qué estas fechas en Burgos
La capital está a unos 890 m y tiene inviernos largos: mínima media de enero de −1 °C, última helada a finales de mayo o principios de junio y primera a principios o mediados de octubre. La temporada útil se queda en unos cuatro meses, lo justo para una o dos tandas de remolacha, que tarda de 60 a 90 días en engordar.
A cambio, el verano burgalés es de los más frescos del interior, con máximas de julio en torno a 27 °C. Eso es una ventaja: la raíz crece sin el estrés del calor, no se vuelve leñosa y conserva el dulzor. Con unos 560 mm de lluvia al año, más que en buena parte de la meseta, los riegos de verano son necesarios, pero menos exigentes que en el sur de la comunidad.
Las comarcas marcan diferencias. La Ribera del Duero, en torno a Aranda, es algo más cálida en verano, lo que acelera el crecimiento pero pide más riego. Las Merindades, al norte, son más húmedas: hace falta regar menos y aparecen más hongos y babosas. La zona de Miranda, junto al Ebro, tiene un clima más suave que el páramo y permite adelantar la siembra unas semanas y alargarla hasta mediados de julio.
Cómo plantar remolachas en Burgos
- Prepara el terreno en primavera con compost maduro y retira las piedras; en los páramos pedregosos, una cama de siembra fina marca la diferencia.
- Si quieres adelantar, siembra en alvéolos bajo cubierta a principios de mayo y trasplanta a finales de mes, con tres o cuatro hojas.
- Para la siembra directa, remoja la semilla 12-24 horas y siémbrala a 2-3 cm, en líneas a 25-30 cm.
- Aclara a 8-10 cm entre plantas en cuanto tengan dos o tres hojas.
- Haz una segunda siembra a finales de junio o principios de julio para tener raíces en octubre.
- Ten preparada una manta térmica para las noches frías de junio y para alargar la cosecha a principios de octubre.
Variedades que funcionan bien
- ‘Detroit’: regular y de buen color, la base para las siembras de junio.
- ‘Plana de Egipto’: precoz y achatada; la más fiable para la última siembra de julio.
- ‘Boltardy’: resistente a la subida a flor; permite arriesgar algo más a finales de mayo, cuando aún puede llegar algún frío.
Cuidados y riesgos en Burgos
- Heladas tardías: una helada de junio no suele matar las plántulas, pero varias noches frías seguidas favorecen el espigado. Cubre las líneas si el pronóstico lo pide.
- Riego: constante en julio y agosto, sobre todo en la Ribera. Los riegos irregulares rajan la raíz.
- Babosas en Las Merindades: revisa al anochecer durante las primeras semanas tras la nascencia.
- Pulgón: aparece en verano en el envés de las hojas jóvenes; vigílalo.
- Cosecha: arranca antes de las heladas fuertes de octubre. Las señales de madurez están en cuándo cosechar remolachas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservo las remolachas durante el invierno?
Arráncalas con la tierra seca, corta las hojas a 2-3 cm del cuello sin herir la raíz y guárdalas en cajas con arena ligeramente húmeda, en un lugar fresco y oscuro como una bodega. Así aguantan varios meses.
¿Me arriesgo si siembro a primeros de mayo en Burgos capital?
Sí. Las noches de mayo en el páramo siguen siendo frías y con riesgo de helada, y es fácil que parte de las plantas se espigue. Si quieres adelantarte, cría las plántulas en casa y trasplántalas cuando pasen las heladas.
¿Cuántas siembras caben en la temporada?
Dos, normalmente: una a finales de mayo o principios de junio y otra a finales de junio o primeros de julio. En Miranda de Ebro cabe una tercera.
Para comparar con otras zonas, consulta la guía sobre cuándo plantar remolachas y la de cómo cultivar remolachas.
