Cuándo plantar coliflores en Soria y ganarle tiempo al frío

En Soria capital y en las tierras altas, la coliflor se trasplanta de mediados de junio a principios de julio y se cosecha de finales de agosto a mediados de octubre. El periodo sin heladas es de los más cortos de la península, así que hay que trabajar con variedades precoces y no perder ni una semana. En la Ribera del Duero soriana y en Arcos de Jalón, algo más templados, el margen es un poco mayor.

Calendario de la coliflor en Soria

Labor	Soria capital y tierras altas	Ribera del Duero soriana y Arcos de Jalón
Semillero	mayo, protegido	mayo – principios de junio
Trasplante	mediados de junio – principios de julio	finales de junio – mediados de julio
Cosecha	finales de agosto – mediados de octubre	septiembre – principios de noviembre
Tipo de variedad	precoz	precoz o de media estación

Por qué estas fechas en Soria

Soria está a 1.060 m y tiene una mínima media de -2 °C en enero. Lo decisivo, sin embargo, son las fechas de helada: la última puede llegar a finales de mayo o incluso a principios de junio, y la primera vuelve a finales de septiembre o principios de octubre. Eso deja apenas unos cuatro meses seguros para un cultivo que, en variedades precoces, necesita 60-90 días desde el trasplante.

Con el trasplante a mediados de junio, una variedad precoz forma la pella entre finales de agosto y septiembre, con días templados y noches frescas: las condiciones ideales para una cabeza blanca y prieta. Si se retrasa a finales de julio, la pella llegará con las primeras heladas.

El verano soriano es suave, con unos 28 °C de máxima media en julio, así que el calor apenas es un problema. Lo que sí hay que vigilar es el frío al principio: un plantón que se trasplanta antes de tiempo y pasa varias noches frías puede formar una pella del tamaño de un botón. Mejor esperar a que haya pasado la última helada.

Con unos 510 mm de lluvia al año, más que en otras zonas de la meseta, alguna tormenta de verano ayuda, pero no sustituye al riego regular. La Ribera del Duero soriana y el valle del Jalón, en torno a Arcos, son algo más templados: allí caben variedades de media estación y la cosecha puede alargarse a noviembre.

Cómo plantar coliflor en Soria

1. Siembra en mayo en cajonera, invernadero pequeño o interior luminoso.
2. Endurece los plantones fuera durante una semana antes del trasplante.
3. Trasplanta con 4-6 hojas verdaderas en cuanto pase el riesgo de helada, a mediados de junio en la capital.
4. Abona con estiércol bien descompuesto o compost; el ciclo es corto y la planta no puede quedarse sin alimento.
5. Coloca las plantas a 50-60 cm unas de otras, en líneas separadas 70-80 cm.
6. Desde mediados de septiembre, ten preparado velo térmico o un túnel.

Variedades que funcionan bien

• ‘Bola de nieve’: precoz y compacta, la variedad más fiable para un verano tan corto.
• ‘Violeta de Sicilia’: de ciclo medio; solo en la Ribera del Duero soriana y en Arcos, trasplantada a finales de junio.

Las variedades tardías y el ‘Romanesco’, con ciclos de 120 días o más, no tienen sitio al aire libre en la capital.

Cuidados y riesgos en Soria

• Heladas tempranas: a finales de septiembre ya puede helar. Cubre las plantas con velo por la noche o cosecha las pellas hechas.
• Arranque lento: si el plantón se para tras el trasplante, la pella sale pequeña. Riega bien y acolcha.
• Abonado ajustado: la coliflor necesita nitrógeno, pero el exceso retrasa la pella; tienes pautas en cómo fertilizar la coliflor.
• Orugas en agosto: revisa el envés de las hojas cada semana.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cultivar ‘Romanesco’ en Soria?

Al aire libre, en la capital, es muy difícil: la pella se formaría en noviembre, con heladas. Solo tiene sentido en invernadero o túnel.

Ha helado a finales de septiembre y la pella está a medio hacer, ¿la pierdo?

Si fue una helada ligera y la pella estaba cubierta por sus hojas, lo normal es que aguante. Protégela las noches siguientes y córtala en cuanto esté prieta.

¿Sirve un túnel para alargar la temporada?

Sí: puede adelantar el trasplante a principios de junio y prolongar la cosecha unas semanas en otoño.

Para ver las fechas en zonas más templadas, consulta la guía de cuándo plantar coliflor.