Cuándo plantar coliflores en Córdoba tras el calor de agosto
- 10 Jan, 2026
En la vega del Guadalquivir la coliflor se trasplanta de finales de agosto a mediados de octubre, con el mejor momento en septiembre, y se cosecha de noviembre a marzo. Con los veranos más calurosos de España, el semillero y el trasplante tienen que esquivar lo peor del calor; el invierno, en cambio, es benévolo y deja formar la pella sin prisas. En Los Pedroches y la Sierra Morena, más fríos, el trasplante se adelanta a julio o agosto.
Calendario de la coliflor en Córdoba
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Vega del Guadalquivir (Córdoba, Palma del Río) | finales de julio-agosto | finales de agosto-mediados de octubre | noviembre-marzo |
| Campiña y Subbética | agosto | septiembre-octubre | noviembre-febrero |
| Los Pedroches y Sierra Morena | junio-julio | julio-agosto | octubre-diciembre |
Por qué estas fechas en Córdoba
Córdoba, a 90 m, alcanza máximas medias de 37 °C en julio, con la mínima media de enero en torno a 4 °C. La última helada suele producirse en febrero, ocasionalmente a principios de marzo, y la primera no llega hasta diciembre. Son heladas débiles, que la planta aguanta bien, aunque conviene cubrir la pella.
El problema de la coliflor en la vega es el calor. Con más de 25 °C la pella se forma suelta, con hojitas y amarillenta, y un plantón trasplantado en pleno agosto puede quedarse parado o morir. Por eso el semillero se hace a finales de julio o en agosto, en sombra, y el trasplante se espera a que las noches empiecen a refrescar. En septiembre la planta arraiga mucho mejor y la pella se forma en noviembre o diciembre, con días templados.
La campiña tiene un comportamiento parecido, y la Subbética, más lluviosa, da algo más de margen en otoño. Los Pedroches y la Sierra Morena son más fríos, con heladas más intensas en invierno: allí conviene trasplantar en julio o agosto y cortar antes de las heladas fuertes de diciembre.
Con unos 600 mm de lluvia, concentrados en otoño e invierno, el riego es crítico en el arranque del cultivo, cuando todavía no ha llovido.
Cómo plantar coliflor en Córdoba
- Haz el semillero a finales de julio o en agosto en un lugar sombreado, con riego mañana y tarde si hace falta; también puedes comprar el plantón en septiembre.
- Prepara el suelo con estiércol bien descompuesto o compost unas semanas antes.
- Trasplanta a última hora de la tarde con plantones de 4-6 hojas, a 50-60 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas.
- Cubre con malla de sombreo los primeros 7-10 días y riega a diario.
- Acolcha en cuanto arraigue para mantener el suelo fresco.
- Escalona trasplantes cada dos o tres semanas para no tener toda la cosecha a la vez.
Variedades que funcionan bien
- ‘Bola de nieve’: precoz; para los trasplantes de septiembre y para Los Pedroches.
- ‘Gigante de Nápoles’: tardía, de pella grande; aprovecha el invierno suave de la vega para cortarse en febrero y marzo.
- ‘Violeta de Sicilia’: de ciclo medio, con un color que se mantiene bien sin necesidad de taparla tanto.
Cuidados y riesgos en Córdoba
- Calor tardío: si a mediados de septiembre vuelve una ola de calor, sombrea de nuevo y riega más.
- Pulguilla y orugas: en septiembre y octubre son las plagas principales. La malla antiinsectos desde el trasplante evita la mayor parte del daño; si hay orugas, consulta cómo eliminar orugas en coliflor.
- Pulgón ceniciento: aparece en los otoños secos; vigila el centro de la planta.
- Riego: mantén la humedad constante; las variaciones bruscas provocan tallo hueco y pellas pequeñas.
- Heladas débiles: cubre la pella con sus hojas o con manta térmica las noches más frías.
Preguntas frecuentes
¿Puedo trasplantar coliflor a principios de agosto en Córdoba?
No es recomendable. Con más de 35 °C, el plantón se para y la pella podría formarse en octubre, todavía con calor. Espera a finales de agosto o septiembre.
¿Cuándo planto si vivo en Pozoblanco o en la sierra?
En Los Pedroches, trasplanta en julio o agosto con un semillero de junio o julio, y planifica la cosecha para octubre a diciembre, antes de que las heladas fuertes dañen la pella.
¿Se puede cultivar coliflor en primavera en la vega?
No compensa. El calor de mayo llega antes de que la pella esté formada y sale pequeña y abierta. El ciclo de otoño-invierno es mucho más fiable.
Para ver cómo cambia el calendario en otras zonas, consulta cuándo plantar coliflor, y para el resto del cultivo, cómo cultivar coliflor.
