Cuándo plantar cilantro en Toledo: primavera temprana y otoño

En Toledo el cilantro se siembra directamente de principios de marzo a mediados de abril y de mediados de septiembre a principios de octubre, con cosecha de finales de abril a junio y de octubre a diciembre. El factor limitante no son las heladas, que terminan a principios o mediados de abril y apenas dañan a esta planta, sino el calor: con máximas de julio cercanas a 35 °C, lo que se siembra después de abril florece casi sin dar hoja.

Calendario del cilantro en Toledo

Zona	Siembra directa	Cosecha de hoja
Toledo, valle del Tajo y Talavera	marzo-mediados de abril y mediados de septiembre-principios de octubre	finales de abril-junio y octubre-diciembre
La Mancha toledana	mediados de marzo-abril y septiembre	mayo-junio y octubre-noviembre
Montes de Toledo	finales de marzo-mayo y finales de agosto-septiembre	mayo-junio y octubre-noviembre

Por qué estas fechas en Toledo

Toledo está a unos 515 m, con una mínima media de enero de 2 °C y heladas hasta principios o mediados de abril. Para el cilantro eso no es un obstáculo: germina en cuanto el suelo supera los 10 °C, algo que en el valle del Tajo ocurre hacia marzo, y las plántulas toleran las heladas suaves. Sembrar pronto es la manera de aprovechar al máximo la primavera.

El verano es el que manda. Las máximas de julio rondan los 34-35 °C en la capital y en Talavera, y desde mediados de mayo el calor y los días largos hacen que el cilantro eche flor en pocas semanas. Por eso, a diferencia de Madrid, aquí la ventana de primavera se cierra a mediados de abril, salvo en rincones con sombra.

En otoño conviene esperar a mediados de septiembre: a finales de agosto la tierra está todavía demasiado caliente para una buena germinación. Las heladas no vuelven hasta noviembre y las plantas desarrolladas toleran de −3 a −5 °C, así que con una manta térmica la cosecha puede llegar a diciembre en el valle.

Con solo unos 360 mm de lluvia al año, el riego es imprescindible. La Mancha toledana es todavía más seca y con inviernos algo más fríos; los Montes de Toledo, más frescos, permiten estirar la siembra de primavera hasta mayo.

Cómo plantar cilantro en Toledo

1. Prepara el bancal en febrero con compost maduro para tenerlo listo a principios de marzo.
2. Elige un lugar con sol en invierno y sombra por la tarde en primavera; te lo explicamos en cuánta luz necesita el cilantro.
3. Parte los frutos y déjalos en remojo de 6 a 12 horas.
4. Siembra a 1 cm de profundidad en líneas separadas 20-25 cm y cubre con una capa fina de mantillo para evitar la costra.
5. Riega a menudo y en poca cantidad hasta que nazca; después, con regularidad. Tienes pautas en cada cuánto regar cilantro.
6. Aclara a 5-10 cm y escalona cada tres semanas dentro de cada ventana.

Variedades que funcionan bien

• Selecciones de hoja de espigado lento: casi imprescindibles en las siembras de abril, que crecen hacia el calor de mayo.
• Cilantro común: rinde bien en las siembras de marzo y de otoño y es el que conviene dejar florecer para semilla.

Cuidados y riesgos en Toledo

• Calor: el principal riesgo. Desde mayo, sombra ligera y riego constante.
• Sequía: un acolchado de paja reduce la evaporación y mantiene fresca la raíz.
• Heladas de invierno: protege con manta térmica el cilantro de otoño en diciembre.
• Pulgón: aparece en primavera en los brotes tiernos; vigílalo desde abril.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sembrar cilantro en mayo en Toledo?

Solo en un rincón con sombra por la tarde y con riego diario, y aun así obtendrás muy poca hoja. Es mejor sembrar en marzo y volver a hacerlo a mediados de septiembre.

¿Aguanta el invierno el cilantro sembrado en septiembre?

Sí, en el valle del Tajo suele aguantar hasta diciembre, porque la planta desarrollada tolera heladas moderadas. Con manta térmica puede durar más.

¿Es mejor cultivarlo en maceta?

Tiene una ventaja: puedes moverla a la sombra cuando llegue el calor de mayo. Usa una maceta de al menos 20 cm de profundidad.

Consulta las fechas para el resto de España en cuándo plantar cilantro.