Cuándo plantar cilantro en Guadalajara por comarcas
- 25 Jul, 2026
En la Campiña del Henares el cilantro se siembra de finales de marzo a principios de mayo y de finales de agosto a mediados de septiembre; cosecharás en mayo-junio y en octubre. En la Alcarria conviene retrasar la primavera un par de semanas, y en el Señorío de Molina, con heladas hasta junio, solo hay una temporada: de finales de mayo a julio.
Calendario del cilantro en Guadalajara
| Comarca | Siembra de primavera | Siembra de final de verano | Cosecha de hoja |
|---|---|---|---|
| Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca de Henares) | finales de marzo-principios de mayo | finales de agosto-mediados de septiembre | mayo-junio y octubre-principios de noviembre |
| Alcarria (Brihuega, Pastrana) | abril-mayo | finales de agosto-principios de septiembre | junio y octubre |
| Señorío de Molina | finales de mayo-julio | no recomendable | julio-septiembre |
Por qué estas fechas en Guadalajara
La capital está a unos 690 m de altitud, con una mínima media de enero de 0 °C y heladas que pueden llegar hasta principios o mediados de mayo. El cilantro no tiene que esperar a que terminen: germina con el suelo por encima de 10 °C, algo que en la Campiña suele ocurrir a finales de marzo, y la planta ya nacida tolera heladas ligeras. Solo las plántulas recién emergidas necesitan protección en las noches más frías.
El verano cierra la primera ventana. Con máximas de julio en torno a 32 °C y días largos, el cilantro sembrado después de mayo florece casi sin dar hoja. La segunda ventana se abre a finales de agosto: la tierra caliente hace que la semilla nazca en una semana y las plantas crecen con el fresco de septiembre y octubre. Las primeras heladas llegan a finales de octubre, y con una manta térmica se puede seguir cortando hasta noviembre.
La provincia cambia mucho de una comarca a otra. La Campiña del Henares es la zona más templada. La Alcarria, algo más fría, retrasa la primavera y adelanta el otoño. El Señorío de Molina es de los lugares más fríos de España, con heladas hasta junio: allí el cilantro se cultiva en verano, aprovechando que el calor es mucho más moderado que en la Campiña.
Cómo plantar cilantro en Guadalajara
- En la Campiña, siembra en cuanto el suelo pase de 10 °C, normalmente a finales de marzo o en abril.
- Parte los frutos y déjalos en remojo unas horas; con la tierra todavía fresca, eso adelanta la nascencia.
- Siembra a 1 cm en líneas separadas 25 cm, en tierra suelta con compost maduro.
- Ten a mano un velo de cultivo para las heladas tardías de abril y mayo.
- Aclara a 5-10 cm cuando aparezcan dos hojas verdaderas.
- En la siembra de finales de agosto, riega a diario hasta que nazca y sombrea la línea si aprieta el calor.
Variedades que funcionan bien
- Selecciones de espigado lento, vendidas como cilantro «de hoja» o «slow bolt»: en la primavera de la Campiña y la Alcarria retrasan la flor y alargan la cosecha unas semanas.
- Cilantro común: el adecuado para la siembra de final de verano y para el Señorío de Molina, donde el verano fresco no lo empuja a florecer tan rápido.
Cuidados y riesgos en Guadalajara
- Heladas tardías: en abril y mayo, cubre las plántulas recién nacidas las noches despejadas.
- Calor de junio: corta hoja a menudo y siembra la siguiente tanda antes de que se espigue la anterior.
- Sequía: con unos 420 mm de lluvia al año y veranos secos, riega con regularidad y acolcha entre líneas.
- Pulgón: suele aparecer en mayo; las flores de las plantas espigadas atraen a sus enemigos naturales.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se siembra cilantro en el Señorío de Molina?
De finales de mayo a julio, cuando el suelo ya está templado. Las heladas pueden seguir hasta junio, pero la planta nacida aguanta las ligeras; protege con velo solo las siembras recién nacidas.
¿Puedo sembrar en abril si todavía hiela?
Sí. La semilla no sufre en la tierra y las plántulas resisten heladas suaves. Si se anuncian mínimas por debajo de -3 °C, cúbrelas por la noche con velo de cultivo.
¿Cómo recojo la semilla?
Deja florecer una siembra de abril. Hacia julio o agosto los frutos se vuelven pardos; corta las umbelas, sécalas a la sombra dentro de una bolsa de papel y frótalas para separar las semillas. Tienes más detalles en cuándo cosechar cilantro.
Puedes comparar con otras provincias en cuándo plantar cilantro, y ver el cultivo completo en cómo cultivar cilantro.
