Cuándo plantar cilantro en Salamanca: campo charro y Arribes
- 18 Aug, 2026
En Salamanca capital y el campo charro el cilantro se siembra directamente de mediados de abril a finales de julio, en tandas cada tres o cuatro semanas, y se cosecha de junio a mediados de octubre. Las siembras de junio y julio necesitan semisombra, porque el verano salmantino aprieta más que el de León o Soria. En los Arribes del Duero, con un microclima templado, puedes empezar en marzo y volver a sembrar en septiembre.
Calendario del cilantro en Salamanca
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Salamanca capital y campo charro | mediados de abril-julio | junio-mediados de octubre |
| Arribes del Duero | marzo-mayo y finales de agosto-septiembre | mayo-junio y octubre-noviembre |
| Sierra de Francia y Béjar | mayo-julio | julio-septiembre |
Por qué estas fechas en Salamanca
La capital está a unos 790 m y tiene una mínima media de enero de −0,5 °C. Las heladas llegan hasta principios o mediados de mayo y vuelven a mediados de octubre. Como el cilantro tolera las heladas suaves, la siembra puede empezar a mediados de abril, siempre que la tierra haya pasado de 10 °C; si te adelantas, la semilla se queda semanas sin nacer.
Lo que distingue a Salamanca dentro de la meseta norte es su verano: las máximas de julio rondan los 29-30 °C, algo más que en León o Soria. Las siembras de finales de junio y julio crecen con días largos y calor, y tienden a espigarse antes. Por eso conviene hacerlas en un rincón con sombra por la tarde o bajo una malla de sombreo. Las tandas de finales de julio dan hoja en septiembre, cuando el calor afloja, hasta que las heladas de mediados de octubre cierran la temporada.
Con unos 380 mm de lluvia al año, Salamanca es de las provincias más secas de Castilla y León, y el verano casi no deja agua. Sin riego regular, el cilantro florece a los pocos días de pasar sed.
Los Arribes del Duero, al oeste, son un mundo aparte: el cañón del río crea un microclima templado con olivos y almendros, donde el calendario se parece al de zonas más cálidas, con siembras de primavera temprana y de otoño. La Sierra de Francia y Béjar, al sur, son más lluviosas y frescas; allí el cilantro se siembra en los meses centrales.
Cómo plantar cilantro en Salamanca
- Si tu tierra es arenosa y pobre, mezcla compost maduro en los primeros 15 cm para que retenga más agua.
- En este clima seco, siembra en llano o en surcos poco profundos, no en caballones altos, que se secan antes.
- Parte los frutos y déjalos en remojo de 6 a 12 horas.
- Siembra a 1 cm en líneas separadas 25 cm y mantén la superficie húmeda hasta que nazca.
- Para las siembras de junio y julio, coloca una malla de sombreo ligera o siembra al pie de plantas altas, como tomateras o judías.
- Aclara a 5-10 cm y escalona cada tres o cuatro semanas.
Variedades que funcionan bien
- Cilantro común: rinde bien en las siembras de primavera y es el que conviene dejar florecer para semilla.
- Selecciones de hoja de espigado lento: muy útiles en las tandas de junio y julio del campo charro.
Cuidados y riesgos en Salamanca
- Riego: goteo y acolchado de paja para mantener la humedad en un verano muy seco.
- Calor de julio: sombra en las horas centrales; sin ella, la planta se espiga en dos o tres semanas.
- Heladas: velo para las noches frías de finales de abril y primeros de mayo, y manta térmica en octubre.
- Pulgón: aparece en los brotes tiernos entre mayo y junio.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se siembra el cilantro en los Arribes?
De marzo a mayo y de finales de agosto a septiembre. El cañón del Duero es más templado que la meseta y permite una siembra de otoño que da hoja hasta noviembre.
¿Puedo sacar semilla de cilantro en Salamanca?
Sí. Siembra a finales de abril o en mayo y deja florecer algunas plantas; la semilla estará seca en agosto. Tienes las señales en cuándo cosechar cilantro.
¿Qué sombra le pongo en verano?
Una malla que filtre en torno a un 30-40 % de la luz es suficiente. También vale una tapia orientada al este o la sombra de una hilera de plantas altas.
El calendario de otras zonas está en cuándo plantar cilantro, y el cultivo completo, en cómo cultivar cilantro.
