Cuándo plantar cilantro en Córdoba: evita el calor de mayo
- 18 Mar, 2026
En la vega del Guadalquivir el cilantro se siembra de principios de octubre a noviembre y en febrero y la primera mitad de marzo; así cortarás hoja de noviembre a abril. Córdoba tiene los veranos más calurosos de España y el cilantro sembrado a partir de abril se espiga casi sin dar hoja. En Los Pedroches y la Sierra Morena, más fríos, las siembras se hacen en septiembre y en marzo-abril.
Calendario del cilantro en Córdoba
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Vega del Guadalquivir (Córdoba, Palma del Río, Montoro) | octubre-noviembre y febrero-mediados de marzo | noviembre-abril |
| Subbética (Priego de Córdoba, Cabra, Lucena) | octubre-noviembre y febrero-marzo | noviembre-mayo |
| Los Pedroches y Sierra Morena | septiembre y marzo-abril | octubre-noviembre y mayo-junio |
Por qué estas fechas en Córdoba
La vega cordobesa tiene la máxima media de julio más alta del país, en torno a 37 °C, y el calor se alarga hasta bien entrado septiembre. El cilantro florece con temperaturas por encima de 25-28 °C y días largos, así que necesita los meses frescos. Por eso aquí la temporada de otoño no empieza en septiembre, como en otras zonas templadas, sino en octubre, cuando las noches ya refrescan de verdad.
El invierno, en cambio, le sienta bien. La mínima media de enero ronda los 4 °C y las heladas son débiles, normalmente hasta febrero o principios de marzo. Una planta sembrada en octubre está formada antes de diciembre y aguanta sin problema esas heladas ligeras, de modo que sigues cortando hoja aunque crezca más despacio.
La primavera llega pronto. En abril las máximas ya pasan con frecuencia de 25 °C, y lo sembrado a partir de mediados de marzo apenas tiene tiempo de dar cortes antes de florecer. La Subbética, más lluviosa y algo más fresca, alarga un poco esa ventana. Los Pedroches y la Sierra Morena tienen inviernos más fríos y siguen otro esquema: siembra en septiembre para el otoño y en marzo-abril para la primavera.
Cómo plantar cilantro en Córdoba
- Espera a que las máximas bajen de forma estable de 25-28 °C; en la vega suele ocurrir a primeros de octubre.
- Prepara un bancal con compost maduro y nivela bien el lecho de siembra.
- Parte los frutos, déjalos unas horas en remojo y siémbralos a 1 cm en líneas separadas 20-30 cm.
- Si siembras a principios de octubre, cubre la línea con malla de sombreo las dos primeras semanas.
- Aclara a 5-10 cm cuando aparezcan dos hojas verdaderas.
- Escalona cada tres o cuatro semanas; la última siembra útil de la vega es a mediados de marzo.
Variedades que funcionan bien
- Cilantro común: es el más indicado para las siembras de otoño, que crecen con días menguantes y tardan en florecer.
- Selecciones de espigado lento, comercializadas como cilantro «de hoja» o «slow bolt»: aprovechan mejor las siembras de febrero y marzo, que se encuentran con el primer calor en abril.
Cuidados y riesgos en Córdoba
- Veranillo de octubre: si vuelven unos días de calor, sombrea y riega más para que las plantas jóvenes no se espiguen.
- Riego: hasta la nascencia, superficie siempre húmeda; después, riegos más espaciados. Tienes pautas en cada cuánto regar cilantro.
- Hongos en la Subbética: con lluvias seguidas, siembra ralo y retira las hojas manchadas.
- Pulgón: aparece en febrero y marzo; las plantas que dejes florecer atraerán sírfidos y mariquitas.
Preguntas frecuentes
En octubre todavía hace calor, ¿siembro igual?
Sí, pero con sombra los primeros días y riego frecuente. Si la previsión anuncia más de 30 °C, retrasa la siembra una semana: ganarás más de lo que pierdes.
¿Puedo cultivar cilantro en verano en un patio cordobés?
En maceta, en un patio fresco y sombreado y con riego diario, puedes sacar algún corte, pero florecerá pronto. El verano es mejor momento para recoger la semilla de las plantas de primavera.
¿Cuándo se siembra en Los Pedroches?
En septiembre, para cosechar en otoño antes de las heladas fuertes, y de marzo a abril para la primavera. Allí el invierno es más frío que en la vega y la planta casi no crece entre diciembre y febrero.
Tienes las fechas de otras provincias en cuándo plantar cilantro y el cultivo completo en cómo cultivar cilantro.
