Cuándo plantar cilantro en Girona: Costa Brava, llano y montaña
- 20 Dec, 2025
En la Costa Brava el cilantro se siembra de finales de septiembre a marzo, con las mejores tandas en octubre y en febrero-marzo. En el llano de Girona y el Empordà interior, con heladas frecuentes en invierno, las ventanas son de marzo a mayo y de finales de agosto a septiembre; en la Garrotxa, la Cerdanya y el Ripollès, la temporada va de mayo a julio.
Calendario del cilantro en Girona
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Costa Brava (Blanes, Palamós, Roses) | finales de septiembre-marzo | noviembre-mayo |
| Llano de Girona y Empordà interior | marzo-mayo y finales de agosto-septiembre | mayo-junio y octubre-noviembre |
| Garrotxa (Olot) | mayo-julio | julio-octubre |
| Cerdanya y Ripollès | mayo-julio | julio-septiembre |
Por qué estas fechas en Girona
Girona es la provincia mediterránea con más contrastes. En la Costa Brava el mar suaviza el invierno y casi no hiela, así que el cilantro crece de noviembre a marzo sin parones, como en el resto del litoral catalán. Pero a pocos kilómetros, en el llano de Girona, la mínima media de enero baja a 1,5 °C y las heladas son frecuentes hasta abril. Allí el invierno no sirve: la semilla no nace con el suelo frío y las heladas más intensas superan los -3 a -5 °C que tolera la planta.
En el llano, por tanto, el cilantro se cultiva en primavera y a final de verano. El verano, con máximas en torno a 29,5 °C, lo espiga desde junio, y las primeras heladas, a finales de octubre o en noviembre, cierran la temporada de otoño.
La tramontana añade otro factor. Este viento del norte, frío y seco, sopla con fuerza en el Empordà y reseca la tierra y las hojas en pocas horas. La Garrotxa es mucho más lluviosa y tiene heladas hasta mayo, igual que la Cerdanya y el Ripollès, ya de montaña; en esas comarcas el cilantro se siembra en los meses sin heladas, aprovechando que el verano no es tan caluroso.
Cómo plantar cilantro en Girona
- En el Empordà, protege las líneas con una malla cortavientos o siémbralas al abrigo de un seto o una pared orientada al sur.
- Prepara la tierra con compost maduro y déjala suelta y fina.
- Parte los frutos, déjalos unas horas en remojo y siémbralos a 1 cm en líneas separadas 20-30 cm.
- En el llano, si siembras en marzo, cubre con velo de cultivo para templar la tierra y evitar daños por helada.
- Aclara a 5-10 cm cuando tengan dos hojas verdaderas.
- Escalona una tanda cada tres o cuatro semanas dentro de cada ventana.
Variedades que funcionan bien
- Cilantro común: rinde bien en el otoño y el invierno de la costa y en las siembras de montaña, donde el verano es fresco.
- Selecciones de espigado lento, vendidas como cilantro «de hoja» o «slow bolt»: útiles en las siembras de abril y mayo del llano, que se encuentran con días largos y el primer calor.
Cuidados y riesgos en Girona
- Tramontana: reseca y tumba las plántulas. Riega más los días de viento y acolcha entre líneas.
- Heladas en el llano: si una siembra de septiembre se alarga hasta noviembre, una manta térmica te dará unas semanas más.
- Humedad en la Garrotxa: babosas y hongos tras las lluvias; tienes métodos en cómo eliminar caracoles en cilantro.
- Pulgón: aparece en primavera en los brotes tiernos; un chorro de agua suele bastar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo afecta la tramontana al cilantro?
Lo deshidrata y, en plántulas recién nacidas, puede secar la capa superior antes de que la raíz profundice. Además, el estrés hace que la planta florezca antes. Una malla de 50-60 cm y un acolchado reducen mucho el daño.
¿Puedo tener cilantro en invierno en el llano de Girona?
Al aire libre es difícil: la planta se para y las heladas fuertes la dañan. Bajo túnel o en maceta junto a una ventana luminosa sí puedes cortar algo de hoja entre diciembre y febrero.
¿Qué fechas sirven en la Cerdanya?
De mayo a julio, en cuanto la tierra pase de 10 °C. El verano de montaña es suave y la planta tarda en espigarse, pero las heladas de septiembre u octubre cierran pronto la temporada.
Compara con otras provincias en cuándo plantar cilantro y consulta todos los cuidados en cómo cultivar cilantro.
