Cuándo plantar cilantro en Ávila: meseta y valle del Tiétar
- 24 Dec, 2025
En Ávila capital y la meseta abulense el cilantro se siembra de finales de abril a mediados de julio, en tandas cada tres o cuatro semanas, y se corta de junio a principios de octubre. El valle del Tiétar (Arenas de San Pedro, Candeleda) sigue otro calendario: allí rinde más sembrado en septiembre-octubre y en febrero-marzo, como en las zonas templadas del sur.
Calendario del cilantro en Ávila
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja | Qué cierra la temporada |
|---|---|---|---|
| Capital y meseta (valle Amblés, La Moraña) | finales de abril-mediados de julio | junio-principios de octubre | las heladas de octubre |
| Valle del Tiétar (Arenas de San Pedro, Candeleda) | septiembre-octubre y febrero-marzo | noviembre-mayo | el calor de mayo |
Por qué estas fechas en Ávila
Ávila está a más de 1.100 m de altitud y tiene uno de los periodos sin heladas más cortos de España: la última helada llega a finales de mayo, a veces a principios de junio, y la primera, a principios de octubre. La mínima media de enero ronda los -2 °C.
Aun así, no hace falta esperar a junio como con las hortalizas de verano. El cilantro ya nacido tolera heladas ligeras de -3 a -5 °C; lo que necesita para germinar es un suelo por encima de 10 °C, algo que en la capital suele ocurrir entre finales de abril y primeros de mayo. Las heladas suaves de mayo apenas dañan a las plantas que ya tienen varias hojas.
El verano juega a favor: máximas de julio en torno a 29 °C y noches frescas. El cilantro aguanta más que en la Meseta Sur, aunque el sol intenso de la altitud y los días largos aceleran el espigado de las últimas tandas. Más allá de mediados de julio no compensa sembrar: la planta no tendría tiempo de dar cortes antes de las heladas de octubre. Con unos 380 mm de lluvia al año y veranos secos, además, todo el cultivo depende del riego.
El valle del Tiétar, al sur de Gredos, es mucho más templado. Allí el invierno es suave y el verano caluroso, y el cilantro funciona como un cultivo de otoño e invierno.
Cómo plantar cilantro en Ávila
- Comprueba la temperatura del suelo a primera hora con un termómetro a 5 cm; siembra cuando supere los 10 °C varios días seguidos.
- Para adelantar unas semanas, siembra bajo túnel o cubre la línea con velo de cultivo: retiene calor y protege de las heladas de mayo.
- Parte los frutos, déjalos unas horas en remojo y siémbralos a 1 cm en líneas separadas 20-25 cm.
- Riega con regularidad desde el primer día; el aire seco de la meseta reseca la superficie muy deprisa.
- Siembra las tandas de junio y julio en un sitio con sombra a partir de mediodía.
- Aclara a 5-10 cm para hoja; en las plantas que quieras para semilla, deja 15-20 cm.
Variedades que funcionan bien
- Cilantro común: sembrado a primeros de mayo, madura su semilla en agosto o septiembre, antes de las heladas. Es la mejor opción si quieres guardar semilla propia.
- Selecciones de espigado lento, vendidas como cilantro «de hoja» o «slow bolt»: aprovechan mejor las siembras de junio y julio, cuando los días largos empujan a la planta a florecer.
Cuidados y riesgos en Ávila
- Heladas tardías: las plántulas recién nacidas son las más sensibles. Ten a mano un velo de cultivo para las noches despejadas de mayo.
- Sequía: un acolchado fino de paja entre líneas mantiene la humedad; tienes pautas de riego en cada cuánto regar cilantro.
- Pulgón: suele aparecer en junio en los brotes tiernos; lávalo con agua o usa jabón potásico.
- En el Tiétar: el riesgo es el contrario, el calor. Las siembras de septiembre agradecen sombra los primeros días.
Preguntas frecuentes
¿Es tarde sembrar cilantro en julio en Ávila?
Hasta mediados de julio, no: tendrás cortes en septiembre. Si siembras más tarde, la planta apenas crecerá antes de las primeras heladas de octubre.
¿En Candeleda puedo sembrar cilantro en otoño?
Sí, allí es la mejor época. Una siembra de finales de septiembre o de octubre da hoja de noviembre a la primavera, porque las heladas del valle son débiles y la planta las tolera bien.
¿Las heladas de mayo matan el cilantro?
A las plántulas recién nacidas pueden dañarlas. Una vez que tienen tres o cuatro hojas aguantan heladas ligeras sin problema; cúbrelas solo si se anuncian mínimas por debajo de -3 °C.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar cilantro; y para el cultivo completo, cómo cultivar cilantro.
