Cuándo plantar cilantro en Ourense: valle del Miño y montaña
- 20 Feb, 2026
En el valle del Miño, en torno a Ourense, el cilantro se siembra directamente de mediados de marzo a mayo y de finales de agosto a septiembre. Entre medias, el verano más caluroso de Galicia lo hace florecer enseguida. En A Limia y el Macizo Central, con heladas hasta mayo, la siembra se retrasa a mayo-julio, aprovechando un verano más fresco.
Calendario del cilantro en Ourense
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Ourense y valle del Miño (Ribeiro) | mediados de marzo-mayo y finales de agosto-septiembre | mayo-junio y octubre-noviembre |
| Valdeorras | marzo-abril y septiembre | mayo-junio y octubre-noviembre |
| A Limia y Macizo Central | mayo-julio | julio-septiembre |
Por qué estas fechas en Ourense
La ciudad está a solo 140 m, en el fondo del valle, y su clima tiene dos caras. En verano las máximas de julio rondan los 31-32 °C, las más altas de Galicia. Con ese calor y los días largos, el cilantro sembrado a partir de mediados de mayo florece en pocas semanas, por eso en el valle la temporada se parte en dos: primavera y final del verano.
En invierno ocurre algo que sorprende a quien llega de fuera: pese a la baja altitud, hiela con frecuencia por inversión térmica. Las noches despejadas, el aire frío baja por las laderas y se acumula en el fondo del valle, de modo que una huerta junto al río puede helar mientras otra a media ladera se libra. La mínima media de enero es de 2,5 °C y las últimas heladas llegan en marzo o abril en el valle. El cilantro las tolera si son suaves, así que la siembra puede empezar a mediados de marzo, siempre que el suelo no esté encharcado.
Con unos 800 mm de lluvia al año, menos que en la costa gallega pero concentrados entre otoño y primavera, el verano es seco y exige riego. La siembra de finales de agosto o septiembre nace rápido con la tierra caliente y da hoja hasta noviembre, cuando vuelven las heladas.
A Limia y el Macizo Central son mucho más fríos, con heladas hasta mayo en las zonas altas. Allí el calendario se invierte: se siembra en primavera tardía y en verano, cuando el calor no es un problema. Valdeorras, también de viñedo, se comporta de forma parecida al Ribeiro.
Cómo plantar cilantro en Ourense
- Si puedes elegir, siembra en una terraza o a media ladera antes que en el punto más bajo de la finca, donde se estanca el aire frío.
- Los suelos graníticos de la zona suelen ser ácidos y sueltos: añade compost maduro y, si son muy ácidos, una enmienda caliza moderada.
- Parte los frutos y déjalos en remojo de 6 a 12 horas.
- Siembra a 1 cm de profundidad en líneas separadas 25 cm.
- En la siembra de finales de agosto, cubre la línea con una malla de sombreo hasta que nazca y riega a diario si hace calor.
- Aclara a 5-10 cm y escalona cada tres o cuatro semanas.
Variedades que funcionan bien
- Selecciones de hoja de espigado lento: recomendables en las siembras de abril y mayo del valle, que llegan a junio con calor.
- Cilantro común: perfecto para A Limia y el Macizo Central, donde el verano es suave, y para recoger semilla.
Cuidados y riesgos en Ourense
- Calor de verano: en el valle, el cilantro agradece sombra en las horas centrales desde mayo; lo explicamos en cuánta luz necesita el cilantro.
- Heladas por inversión: cubre con velo las siembras de marzo en las noches despejadas.
- Babosas: en primavera, tras las lluvias, atacan a las plántulas. Revisa al anochecer.
- Sequía de julio y agosto: riegos regulares, sin dejar que el suelo se seque del todo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hiela en mi huerta del valle si Ourense es tan cálido?
Por la inversión térmica: en noches frías y despejadas el aire más frío, que pesa más, se acumula en el fondo del valle. Las zonas más bajas junto al río son las que más hielan.
¿Puedo sembrar cilantro en julio en Ourense?
En el valle no merece la pena: florecerá casi sin dar hoja. En A Limia y en las zonas altas sí, porque el verano es mucho más fresco.
¿Hasta cuándo dura la siembra de septiembre?
En el valle, normalmente hasta noviembre. Una manta térmica alarga la cosecha unas semanas si las heladas llegan pronto.
Encontrarás el calendario de otras zonas en cuándo plantar cilantro y el cultivo paso a paso en cómo cultivar cilantro.
