Cuándo plantar cilantro en Segovia: siembras de mayo a julio

En Segovia el cilantro se siembra directamente de principios de mayo a mediados de julio y se cosecha de finales de junio a septiembre. A 1.000 m de altitud la tierra tarda en templarse y las heladas llegan hasta mediados o finales de mayo, así que la primera siembra conviene hacerla con un velo de cultivo preparado. En la vertiente de la Sierra de Guadarrama, más fría, retrasa todo dos o tres semanas.

Calendario del cilantro en Segovia

Mes	Campiña segoviana	Pie de la Sierra de Guadarrama
Abril	preparar la tierra; siembra solo bajo túnel	preparar la tierra
Mayo	primera siembra directa	siembra a finales de mes
Junio	segunda siembra; primeros cortes a final de mes	segunda siembra
Julio	última siembra (primera quincena); cosecha	última siembra; primeros cortes
Agosto-septiembre	cosecha	cosecha
Octubre	las heladas cortan la cosecha	fin de temporada

Por qué estas fechas en Segovia

Segovia está a unos 1.000 m, con una mínima media de enero de −1 °C e inviernos fríos y largos. Las heladas se alargan hasta mediados o finales de mayo y vuelven a principios de octubre: el periodo sin heladas ronda los cuatro meses y medio. En abril el suelo está todavía frío, por debajo de los 10 °C que necesita el cilantro para germinar con cierta rapidez, y una siembra temprana se queda semanas sin nacer.

Hacia principios de mayo la tierra ya se ha templado. Puede caer alguna helada después, pero el cilantro las tolera si son ligeras; solo las plántulas recién nacidas necesitan protección en las noches más frías.

El verano es cálido de día, con máximas de julio en torno a 29 °C, y fresco de noche, como corresponde a la altitud. El sol es intenso y el cilantro sembrado en julio florece antes si no tiene algo de sombra. La última siembra útil es en la primera quincena de julio: da hoja en agosto y septiembre antes de que las heladas de principios de octubre cierren la temporada.

Con unos 450 mm de lluvia al año, el verano es seco y necesita riego. La vertiente de la Sierra de Guadarrama es aún más fría y nevosa, con una temporada más corta.

Cómo plantar cilantro en Segovia

1. Trabaja la tierra en abril, cuando esté seca, y mezcla compost maduro.
2. Si quieres ganar tiempo, cubre la línea de siembra con plástico o velo una o dos semanas antes para calentar el suelo.
3. Parte los frutos y déjalos en remojo de 6 a 12 horas.
4. Siembra a 1 cm de profundidad en líneas separadas 25 cm y deja el velo puesto hasta que nazcan.
5. Aclara a 5-10 cm y siembra una nueva tanda cada tres o cuatro semanas.
6. Si prefieres adelantarte en casa, siembra en alveolos y trasplanta el cepellón entero; lo explicamos en cuándo trasplantar cilantro.

Variedades que funcionan bien

• Cilantro común: rinde bien en las siembras de mayo y es el indicado para semilla, que madurará a finales del verano.
• Selecciones de hoja de espigado lento: útiles en las siembras de junio y julio, que crecen con los días más largos y el sol más fuerte.

Cuidados y riesgos en Segovia

• Heladas tardías: ten el velo a mano hasta finales de mayo.
• Sol intenso: en julio, una malla de sombreo ligera retrasa la floración.
• Riego: el suelo no debe secarse del todo en verano; un acolchado de paja ayuda.
• Primeras heladas de octubre: una manta térmica protege las últimas plantas algunas semanas.

Preguntas frecuentes

¿Merece la pena sembrar cilantro en abril en Segovia?

Solo bajo túnel o en un invernadero frío. Al aire libre, la tierra está demasiado fría y la semilla tarda en nacer tanto que apenas se gana tiempo respecto a una siembra de mayo.

¿Hasta cuándo puedo sembrar?

Hasta mediados de julio. Más tarde, las plantas no llegan a dar suficiente hoja antes de las heladas de principios de octubre.

¿Puedo tener cilantro en invierno?

En el exterior, no. En maceta, dentro de casa y junto a una ventana luminosa, crece despacio pero da algo de hoja.

Consulta las fechas de otras provincias en cuándo plantar cilantro y el cultivo completo en cómo cultivar cilantro.