Cuándo plantar cilantro en Sevilla: otoño y final del invierno
- 25 May, 2026
En la vega y la campiña de Sevilla el cilantro se siembra directamente de octubre a noviembre, para cortar en invierno, y de febrero a principios de marzo, para la primavera. Las heladas son escasas y débiles, así que no limitan el cultivo; lo que manda es el calor, que lo hace subir a flor desde mayo. En la Sierra Norte, con heladas de diciembre a marzo, se siembra en marzo-abril y en septiembre.
Calendario del cilantro en Sevilla
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Vega y campiña del Guadalquivir | octubre-noviembre y febrero-principios de marzo | noviembre-mayo |
| Sierra Norte (Cazalla, Constantina) | marzo-abril y septiembre-principios de octubre | mayo-junio y octubre-diciembre |
| Sierra Sur | finales de febrero-marzo y octubre | abril-mayo y noviembre-diciembre |
Por qué estas fechas en Sevilla
Sevilla tiene una de las máximas de julio más altas de España, en torno a 36 °C, y septiembre sigue siendo muy caluroso. Con la tierra tan caliente, la semilla de cilantro germina mal, y las plantas que nacen crecen hacia días todavía largos y cálidos. Por eso la siembra de otoño se retrasa hasta octubre, cuando las máximas bajan con claridad y las noches refrescan.
El invierno es el mejor momento para esta planta en la vega. La mínima media de enero ronda los 5,5 °C, y las heladas son escasas: alguna débil en diciembre o enero en el campo y rara en la ciudad. El cilantro las tolera sin problema. Con días cortos y temperaturas suaves produce hoja tierna durante semanas, aunque en diciembre y enero crece más despacio.
A partir de marzo el ambiente se calienta deprisa y en mayo la planta ya florece; la siembra de febrero, o como mucho de principios de marzo, es la última que compensa para hoja. Los unos 540 mm de lluvia anuales caen sobre todo entre otoño y primavera, así que las siembras de octubre y noviembre aprovechan las primeras lluvias, pero el riego sigue siendo necesario en los periodos secos.
La Sierra Norte es más fresca, con heladas de diciembre a marzo: allí el cilantro se comporta como en la meseta, con una siembra de primavera y otra de finales de verano. La Sierra Sur también es algo más fría que la campiña.
Cómo plantar cilantro en Sevilla
- Prepara el bancal en septiembre y siembra en cuanto las máximas bajen claramente de 30 °C, normalmente en la primera quincena de octubre.
- En las tierras arcillosas de la campiña, mezcla compost y cubre la semilla con mantillo o arena para evitar la costra tras la lluvia.
- Parte los frutos y déjalos en remojo de 6 a 12 horas.
- Siembra a 1 cm de profundidad en líneas separadas 20-25 cm.
- Aclara a 5-10 cm cuando tengan dos hojas verdaderas.
- Escalona: octubre, noviembre y febrero son las tandas más productivas.
Variedades que funcionan bien
- Cilantro común: perfecto para las siembras de otoño, con meses de crecimiento por delante.
- Selecciones de hoja de espigado lento: recomendables para la siembra de febrero, que llega a abril y mayo con calor.
Cuidados y riesgos en Sevilla
- Calor de primavera: desde marzo, la sombra por la tarde alarga la cosecha unas semanas; tienes más detalles en cuánta luz necesita el cilantro.
- Pulgón: aparece en febrero y marzo en los brotes tiernos. Revisa el envés de las hojas y consulta cómo eliminar el pulgón del cilantro.
- Lluvias de otoño: un chaparrón fuerte puede arrastrar la semilla; siembra en surcos y cubre con mantillo.
- Heladas en la Sierra Norte: las plantas desarrolladas aguantan unos −3 °C, pero las recién nacidas agradecen un velo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cultivar cilantro en verano en Sevilla?
Prácticamente no: con 35 °C y días largos se espiga en dos o tres semanas y apenas da hoja. Es mejor comprarlo en verano y reservar el huerto para octubre.
¿Por qué no germina el cilantro que sembré en septiembre?
Porque la tierra está demasiado caliente. El cilantro germina bien entre 10 y 25 °C, con un óptimo de 15-20 °C. Espera a octubre y la nascencia será mucho más regular.
¿Cuántas siembras hacer en la vega?
Tres o cuatro bastan para tener hoja de noviembre a mayo: una a principios de octubre, otra en noviembre y una o dos en febrero.
Para comparar con otras zonas de España, consulta cuándo plantar cilantro.
