Cuándo plantar cilantro en Madrid: ciudad, Vegas y sierra
- 13 Jul, 2026
En Madrid el cilantro se siembra directamente en dos tandas: de mediados de marzo a principios de mayo y de finales de agosto a finales de septiembre. A diferencia del tomate, no hace falta esperar a San Isidro: las plántulas toleran las heladas suaves de la primavera, y lo que de verdad las estropea es el calor de junio y julio, que las hace florecer. En la Sierra de Guadarrama la temporada se desplaza a mayo-julio.
Calendario del cilantro en Madrid
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Madrid ciudad y área metropolitana | mediados de marzo-principios de mayo y finales de agosto-septiembre | mayo-junio y octubre-noviembre |
| Las Vegas (Aranjuez) y sur de la Comunidad | marzo-abril y septiembre | mayo-principios de junio y octubre-noviembre |
| Sierra de Guadarrama | mayo-julio | julio-septiembre |
Por qué estas fechas en Madrid
Madrid está a unos 670 m, con una mínima media de enero de 2,5 °C. En la ciudad las últimas heladas llegan a principios o mediados de abril; en las zonas abiertas de las afueras y en la sierra, hasta mayo. El dicho de esperar a San Isidro (15 de mayo) vale para tomates y pimientos, que no soportan el frío, pero el cilantro germina con el suelo a 10 °C y aguanta heladas ligeras. Retrasarlo a mayo solo serviría para que creciera directamente hacia el calor.
Ese calor es el que manda. Las máximas de julio rondan los 32 °C y, desde finales de mayo, el cilantro se sube a flor en pocas semanas. Con unos 420 mm de lluvia al año y un verano casi sin precipitaciones, la tierra se seca rápido, lo que acelera todavía más la floración.
La segunda ventana se abre a finales de agosto. Las primeras siembras conviene hacerlas en semisombra; desde septiembre, con noches más frescas, ya a pleno sol. Las heladas vuelven en noviembre y una manta térmica alarga la cosecha hasta las primeras heladas fuertes.
Dentro de la Comunidad hay diferencias claras: la ciudad es algo más templada que las afueras, así que en un balcón del centro puedes adelantarte una o dos semanas. Las Vegas, en torno a Aranjuez, tienen veranos muy calurosos e inviernos con heladas, lo que acorta la ventana de primavera. La Sierra de Guadarrama es fría y con nieve: allí el cilantro se siembra en los meses sin heladas.
Cómo plantar cilantro en Madrid
- Si cultivas en maceta, elige una de al menos 20 cm de profundidad, con sustrato universal y algo de perlita para que drene.
- En bancal, mezcla compost maduro con la tierra y deja la superficie fina y sin terrones.
- Parte los frutos y déjalos en remojo de 6 a 12 horas.
- Siembra a 1 cm de profundidad en líneas separadas 20-25 cm, o a voleo ralo en maceta.
- Mantén la superficie húmeda hasta la nascencia; en la siembra de finales de agosto puede hacer falta regar a diario.
- Repite cada tres semanas dentro de cada ventana para no quedarte sin hoja.
Variedades que funcionan bien
- Selecciones de hoja de espigado lento: las más recomendables para las siembras de abril y principios de mayo, que llegan a junio con calor.
- Cilantro común: funciona bien en la siembra de septiembre y es el que conviene dejar florecer si quieres semilla.
Cuidados y riesgos en Madrid
- Calor: desde mayo, coloca las macetas en orientación este o a la sombra de otras plantas. Explicamos cuánto sol tolera en cuánta luz necesita el cilantro.
- Riego: un sustrato que se seca por completo un par de días basta para que florezca. Riega en cuanto el primer centímetro esté seco.
- Heladas tardías en la sierra y en zonas abiertas: protege con velo las siembras de abril.
- Pulgón: aparece en primavera en los brotes nuevos. Vigílalo desde abril.
Preguntas frecuentes
¿Hay que esperar a San Isidro para sembrar cilantro en Madrid?
No. Esa referencia es para hortalizas de verano. El cilantro se siembra desde mediados de marzo, y si esperas a mayo tendrás muy poca hoja antes de que el calor lo haga florecer.
¿Puedo tener cilantro en verano en un balcón de Madrid?
Es complicado. A pleno sol se espiga en dos o tres semanas. Con sombra por la tarde, riego diario y siembras pequeñas cada dos o tres semanas, se consigue algo de hoja, pero la temporada buena es primavera y otoño.
¿Cuándo empiezo a cortar?
A los 40-50 días de la siembra, cuando las plantas midan unos 15 cm. Las señales y la forma de corte están en cuándo cosechar cilantro.
Si quieres comparar con otras provincias, consulta cuándo plantar cilantro.
